炎炎夏日里吃上一块雪糕，那种透心凉的感觉让人印象深刻。然而，随着市面上中高端产品的异军突起，雪糕的价格不断上涨，让不少消费者颇有“想说爱你不容易”的感觉。据央视财经7月7日报道，今年的雪糕价格从2元到几十元不等，一元一根的冰棍几乎绝迹，最低起步价2元，而最贵的雪糕高达六十几元。

面对动辄数元甚至几十元的雪糕，不管消费者是否习以为常、乐于接受，不可否认的是，曾经块把钱一支的雪糕早已被商店里包装精良、造型优美的高价雪糕所取代。而雪糕价格上涨，除开原材料涨价和人力成本增加的因素之外，更离不开人们消费水平的提高。企业之所以敢于屡次涨价，正是笃定了有消费者愿意买单。

随着生活水平的提高，人们对于物质的需求也不再仅仅满足于其使用功能。正如雪糕也已不再是单纯的食物，更被赋予了社交属性。消费者不仅仅要求雪糕能够解暑止渴，同时也希望雪糕能够看起来好看、吃起来好吃，晒到社交媒体上有面子、有关注，甚至还想要吃得健康。

自然而然地，雪糕厂家也陷入了内卷化的竞争之中，不断从口味和颜值上对雪糕进行革新。有企业在味道上独辟蹊径的，以至于有了东北铁锅炖、长沙臭豆腐、山东大葱等千奇百怪的味道；也有厂家在造型上做足功夫的，于是出现了西湖、黄鹤楼、乐山大佛、秦俑等结合景点特色的文创雪糕。有趣的造型和口味成了商家抢占市场的重要法宝，而雪糕的价格也随之水涨船高。

可以说，在消费升级的背景下价格日益增长的雪糕，既满足了消费者的心愿，又直接塑造了消费者的需求。既然是“一个愿打一个愿挨”的自愿买卖，本也无可厚非，但有必要提醒商家的是，作为日常消费且可以轻易找到替代产品的雪糕，消费者的价格承受能力也有底线。

面对不断涨价的雪糕，有不少消费者直呼“吃不起”，而作为行业天花板的“钟薛高”也因为价格问题饱受诟病，类似的吐槽何尝不是对于部分雪糕溢价的不满。单纯追求价高并不能满足消费者的多样需求，只有兼顾不同群体的需求，才有可能更多地占有市场份额。

同样地，随着雪糕价格的不断攀升，其本身的质量和服务也必然要接受消费者更高标准的要求。哪怕包装再精美、造型再独特，雪糕本身“吃”的属性都不会改变，这也就决定了厂家雪糕革新的落脚点最终还是要回归到质量和口味上。

高价之下的雪糕，如果没有把质量作为第一要义，只是在包装和价格上下功夫，再高的价格也只是泡沫，最终只会昙花一现，市面上不少翻车的“网红”雪糕就是例证。而据媒体报道，一家雪糕企业每年要向市场推出20个以上的新品，但最终能存活的可能只有一两个。

如何让“网红”雪糕长红，如何避免消费者“想说爱你不容易”，雪糕厂家不妨多听听消费者的心声，从质量上着手。毕竟，兼顾质量和价格效益、好吃又好玩的雪糕，谁会不喜欢呢？

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