刚刚过去的“史上最火五一”假期，近3亿中国人奔赴诗和远方，其中约20万人齐聚山东淄博，使得这座曾默默无闻的烧烤城，荣登“五一热门旅游城市榜单”榜首，成为城市营销的“黑马”样本。

为探得淄博的成功“秘诀”，辽宁锦州、河北定州等地书记、市长、局长慕名而至，与其专属考察团一道，在淄博开展实地调研。山东潍坊、日照文旅局长甚至直接在烧烤摊前“揽客”，足见“进淄赶烤”的独特魅力。

党政干部带队“赴淄赶烤”

作为烧烤圈的初代“网红”，锦州烧烤曾因2018年一部聚焦烧烤的纪录片《人生一串》被带上话题巅峰，但却始终没有掀起过像淄博烧烤一样IP级别的旅游热潮。

4月初，锦州烧烤协会曾召开名为“关于淄博烧烤瞬间‘火出圈’现象的学习与反思”的主题会议，不仅吹响了“赴淄赶烤”的前奏，还积极派出调研组，两度前往淄博学习营销策略。

4月16日至18日，按照市委要求，辽宁锦州市凌河区委书记马晓春一行赴淄博市张店区和临淄区考察调研烧烤产业发展情况。这支集合了联区住建局、商务局等多部门领导的调研队伍，参观了淄博八大局市场、浅海美食城、水晶街、临淄大院4处“顶流”网红地，对当地凭借烧烤成功出圈的具体原因进行了细致调研。

4月26日下午，潘涛一行在山东省淄博市张店区开展夜经济产业考察学习

4月24日至26日，锦州市又派出一支调研队伍，由锦州市太和区副区长、招商五局局长潘涛带队赴山东淄博、潍坊等地开展招商考察活动，与他几乎同时在淄博调研的还有河北省定州市市长张才芳，彼时他也正领队在淄博一带考察招商。

除二进淄博的锦州外，为了成为下一个“顶流”城市，4月18日至20日，天津市河北区副区长田强和河南信阳市商务局党组书记、局长刘伟率领各自调研队到淄博实地学习，调研淄博市在提振消费、服务保障外来游客等方面的经验做法，并与淄博市商务局座谈交流。

4月27日，蒙域经济30人专家组、内蒙古经济学会、内蒙古品牌建设促进会等多家学会专家聚集一堂，就山东淄博的烧烤热展开座谈。座谈会上，内蒙古自治区人民政府研究室（参事室）原常务副主任文风，对前期赴淄博考察的见品闻思做出了经验分享。

而未能亲赴淄博的地区则通过举办研讨会，专门学习“淄博模式”。4月25日，河南南阳市社科联、南阳日报社联合召开全市社科界“烧烤出圈”现象研讨会，旨在深刻分析“烧烤出圈”现象背后的社会原因、思想逻辑和现实路径。

至于山东“自家人”，几地文旅局长直奔淄博撸串现场“揽客”。4月27日至28日，山东潍坊市文旅局长权文松带队青州、寿光、诸城等7个县市区文旅局长在淄博烧烤摊边赠送蔬菜等特产；日照市文化和旅游局副局长冷秉荣则带队“日照推介小组”抵淄，现场冲泡日照绿茶，赠送文创产品。

淄博烧烤的经验与启示

淄博是如何火起来的？又是如何“接好”流量的？许多考察团的调研重点都是淄博市在提振消费、服务保障外来游客等城市管理方面的经验做法。

总体说来，淄博一夜“爆火”靠的不是烧烤本身，而是厚积薄发和齐心协力。一方面，政府部门通过全方位服务和保障，让外地游客有一种宾至如归的感觉，不断提升淄博旅游的吸引力。如河南信阳市城管局网站刊文指出，淄博烧烤“火出圈”的背后，凝聚了淄博城管部门8年的接续努力。

从淄博露天烧烤规范管理意见和相关10条规范，到采取绘制烧烤地图、实行动态管理、网格巡查执法、行业协会引导以及市区两级考核机制等方式，种种举措都为护航烟火“淄”味打下坚实基础。

另一方面，淄博市民热情好客，展现淳朴民风，增加游玩的体验感和满意度。例如，锦州调研组在听取了淄博当地政府事前铺垫、事中举措和事后预判三个方面的具体做法，最终得出结论：淄博烧烤火爆出圈有其必然性和偶然性，看似网红偶然间带火一座城市的背后，有政府的积极作为、市民的团结一致，更有城市历史文化的厚重积淀，最终成就了火爆的必然。

诚如淄博市委书记马晓磊所言，淄博烧烤火爆“出圈”是消费回升“天时”、地处鲁中“地利”和全市上下齐心协力“人和”的结果。这是淄博烧烤的经验之谈，也是重要启示。

旅游行业的复苏和“报复性”增长是2023年绕不开的话题，人们期待能“诞生”更多个淄博。在多地政商考察团赴淄博调研的大背景下，《第一财经》报道称，“如何建设良好的营商环境，提高游客满意度，或许会成为下半年各地恢复旅游业态势、抢夺游客的关键问题。”

（资料|中国新闻网 澎湃新闻 第一财经等）

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