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苍蝇乱飞、污水横流、腐臭弥漫，这样的酸咸菜你敢吃吗？国际消费者权益日到来之际，广东3·15晚会曝光了汕头多家腌制菜厂混乱现象，其中有把橄榄菜原材料和污水垃圾放一起的；有生产工人朝腌制坑里吐口水的；还有工人赤脚踩南姜的……简直是触目惊心。

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正观视评：

看过相关报道后，不少网友表示，整个人胃口都不好了，我们平常吃的酸咸菜，难道就是这样做出来的？原材料腐坏、口水乱吐、赤脚踩姜，这样的酸咸菜会不会吃坏肚子不知道，但肯定辣眼睛。据说南姜是用来增加酸咸菜风味的，生产工人赤脚一踩，还真是“风味”独特。

这些乱象，让人联想到去年央视3·15晚会曝光的湖南插旗菜业“土坑酸菜”问题。与之相比，汕头这几家腌制菜厂的卫生环境更差，从原材料到腌制流程，处处都有问题。而且这些厂大都不是小作坊，例如生产橄榄菜的汕头市玉蕾食品实业有限公司，乃是行业龙头，曾参与起草橄榄菜地方标准。

这样规模的企业，仍然避免不了卫生问题，其它的更不用说了。报道称，有些厂家根本没有经营许可证，食品流入市场前也没有质量检测，原因是“没人管”，如果有来查的，村里的人也会告诉工人。这说明相关问题具有隐蔽性，也暴露出市场监管的漏洞。因此，加强监管力度是必要的，如果明着不行，那就暗访，而暗访的责任不能都交给媒体，也不能只在国际消费者权益日这段时间，要把功夫用到平时。

但最根本的，还是要尽快制定相应的食品安全国家标准。以橄榄菜为例，多年来一直以生产企业的产品标准作为质量控制依据，比如此次出问题的“玉蕾厂”，就参与起草了广东的橄榄菜地方标准。既当裁判，又当运动员，出问题就不奇怪了。因此，必须尽快出台国家标准，只有这样才能遏制住层出不穷的酸咸菜生产乱象。

（黄河评论信箱：zghhpl@163.com）