寻找你心中的郑州老字号

老店，味儿“郑”

寻味•郑州

一块招牌

展现城市魅力

一段传奇

记录时代蝶变

与你一城 游目骋观

由郑州报业集团主办、正观新闻“郑在办”媒体助政服务平台承办的《寻找你心中的郑州“老字号”》系列活动，第一期带大家打卡金水区。

从这里起源和发展的美食，自带融汇万千的大方气质。在金水区十数条街道中，纵横交错着无数令人迷之难忘的老味道，占据郑州人的味蕾和念想。

今天，“郑在办”记者根据市民朋友们的强烈推荐来到了纬五路。道路两边最多的商铺便是美食店，随便一家可能都开了十几年，甚至更久。这些老味道始终留存在每一个食客的味蕾中，经过时间洗礼成为郑州老饕们心目中的“硬骨头”。

这一期带大家打卡三家老店：景祥烩面、张记瓦罐、泰隆面包房。

快跟上我们，一起去看看有没有你记忆中的老味道吧~

PART 01

景祥烩面

郑州被喻为烩面之城，烩面馆遍布全市的大街小巷。1995年开业的景祥烩面便是其中极具代表性的一家老字号。其汤汁白皙醇厚，完全选用上等骨材及食材长时间熬制而成，充分将营养熬入汤中，面薄而有嚼劲，因此深受广大本地及外地食客的钟爱。

来到店里时，临近中午饭点，店内已经坐了不少前来用餐的客人，前台凉菜区也站了好几位点单的顾客。“除了烩面，麻酱面筋、蒸菜和羊肉串味道也很好，十分推荐。”老食客也热情地向记者推荐他们爱吃的菜品。

景祥烩面的招牌是传统烩面，其特点是特浓白汤，味道醇香之极，并加入了当归、枸杞等滋补药材。奶白色的汤汁温润鲜香，仔细品尝舌尖能感受到淡淡的中药味。

轻啜一口浓郁汤汁，羊肉的鲜香和骨汤的醇厚唤醒味蕾，迫不及待来一口面条。带着满口筋道爽滑入喉，耳边是邻桌客人意犹未尽的喊声：“就是这个味道！真鲜！”

店里不仅有拄着拐杖带孙子吃饭的老年人，也有不少年轻的面孔。一位老食客说：“我从小学就在这家吃烩面，吃了十几年，每次出差或者旅游回到郑州第一口必须是这的烩面，来上这么一碗才感觉自己到家了。”她告诉记者，在这里吃烩面，一定要先喝清汤，再放醋、辣子拌开，大口唆面，呼噜呼噜地喝汤，吃得满头大汗、满心欢喜。

“之前我们的店叫惠丰源烩面，改过一次名字。不少人以为我们换老板了，我在这里辟一下谣，开店近三十年从未换过老板，烩面的味道也从未变过。”经理吴晓峰说，改为景祥烩面意为景致优雅，祥云漫天，也是给每位顾客的祝福。

店内特色：除了最大众的传统烩面，还有荞麦烩面、酱羊肉烩面、山菌烩面等。其中传统烩面价格18元、荞麦烩面价格20元、酱羊肉烩面价格28元、山菌烩面价格24元。人均消费46元。

地址：金水区纬五路与政六街交叉口向北200米路东。

PART 02

张记瓦罐

告别了景祥烩面，记者沿纬五路步行到政七街上，美食店门口的人行道上已经坐满了各路食客。来到张记瓦罐，店内早已座无虚席，不少顾客坐在了门外摆的小桌上大快朵颐。

“11点半来都没什么位置了，只能坐门口，早中晚都爆满。”老食客说，来张记瓦罐喝早酒的人也很多，6点多在店里点上一份排骨米，一碗扣肉，一碗蒸蛋，再整二两，边吃边“喷阔”，别提多美了。

张记瓦罐是郑州老炮吃早酒聚居地，一天中最早的烟火气是被嗜酒如命的郑州大爷们催生出来的，而政七街第一缕的炊烟便来自于张记瓦罐。清晨的店里不仅有瓦罐的热腾，排骨米的清香，也有烟味的缭绕,更有嘈杂的烟火气。

早酒的招牌菜是排骨米饭和豆豉排骨，而中午和晚上就轮到瓦罐闪亮登场了。据老板介绍，每天只熬两锅汤，中午一锅，晚上一锅，无论多远跑过来吃，卖完就没有了。

“瓦罐最重要的就是汤底和食材，汤不够了不可能掺点水再卖给你，这味道就不对了。”老板说，店里的生意这么火爆靠的就是真材实料，顾客们吃着味儿正一定会口口相传。

“我最喜欢的是酥肉瓦罐，酥肉基本上用的都是瘦肉，不会很腻，适合年轻人的口味。”一位居住在西郊的食客小刘说，虽然离得远，但有时间或是来附近办事就会来吃，来张记瓦罐吃的是正宗的老豫菜味道。

“人生没有退休，真正的人生永远在路上。”作为张记瓦罐的老板，58岁的张顺新敢想敢干，因为自己有个想开地道豫菜馆的梦想，就开了这家张记瓦罐。

2013年开店至今已有十年，每天清晨都是张顺新去菜市场采购食材。他说：“自己买才放心，我开店用的都是真材实料，如果买不好的食材，我请的厨师也会看不起我。做餐饮生意，一定要对得起自己的良心。”

店内推荐菜品：酥肉瓦罐22元、牛肉丸子瓦罐26元、蒸酥肉32元、排骨米饭18元、豆豉排骨42元。人均消费40元。

地址：纬五路与政七街交叉口向南50米路西。

PART 03

泰隆面包房

吃过瓦罐后，胃里还能腾出空间吃些甜品，那就快跟随记者来打卡一家甜品老店——泰隆面包房。

提起泰隆面包房大家一定不陌生，创建于1989年，如今已走过三十四年风雨。当时郑州西有百花面包房（已退出市场），东有泰隆面包房，许多市民从小学吃到了孩子上小学，巧克力球、虎皮蛋糕、泡芙、老式蛋糕是两三代人都爱吃的味道。

尽管如今网红店越来越多，成为年轻人打卡的首选，但泰隆面包房就算经历搬迁后，仍守在纬五路的一隅，人气依旧不减。

“当时泰隆应该是郑州数一数二的面包房了，来他们家买面包和各式西点，都是排好长的队。那边一出炉，这边马上就抢完了，想吃就得早早地从单位溜出来买，去晚了好吃的品种就卖完了。”一位领着孩子来店里买面包的老顾客说。

来店里买面包的有搬走了还特意跑回来的老住户，也有在附近上班的年轻人，当然也少不了放学后非要缠着家长买上一块蛋糕的小朋友。

“那就是记忆里的老味道，我小学到现在一直在这家店买面包。之前泰隆面包房的操作间有一面玻璃，每天放学回家，我就在面包店外看蛋糕从面包胚到整体造型结束。对于我来说，放学路上的蛋糕观察就是每天最放松的时候。”一位来买蛋糕的顾客说，想起泰隆面包房，心中总是能洋溢起阵阵暖意，它带来的已经不仅是味蕾上的甜蜜，更是精神上的愉悦。

老板介绍，店里使用的奶油都是进口新西兰奶油，真材实料无添加。开店以来，不做抖音和团购，靠的就是品质和味道。除了许多人记忆中的老味道外，店里也推出了许多迎合年轻人口味的创新产品，如：白脱抹茶卷、枣泥面包、豆沙蛋黄酥等。

推荐面包：鲜奶巧克力12元/盒、泡芙5元/个、巧克力球15元/盒、白脱抹茶卷15元/盒。人均29元。

地址：纬五路与政七街交叉口东南角

停车贴士

花园路15号院停车场（花园路纬五路交叉口东南角），车位50个；

临时停车位：

政七街（北向南单行道）西侧

政六街（南向北单行道）东侧

公交站：

101路纬五路政七街站、109路纬五路政七街站、S172路纬五路政七街站

地铁：

2号线黄河路站A口、5号线黄河路站F口

由于纬五路附近街道均为两车道且停车位较少，建议需要就餐的市民朋友们选择公共交通出行。

下期郑在办记者将带大家打卡中原区老店，我们不见不散~