​1月19日，四川眉山市市场监督管理局突击搜查了一家炸鸡店。调查中发现，该店存在涂抹保质期、售卖过期食品、生肉未盖保鲜膜等行为。进入厕所后，检查人员惊讶地发现，店主竟然将冷冻鸡块浸泡在污渍斑斑的便池旁边的水槽里解冻，完全忽略了食物与便池交叉感染的风险。

一家卖炸鸡的小店，从脏乱差的后厨环境，到锈迹斑斑的炸鸡工具，再到过期的原材料和泡在小便池旁边的鸡块，本该清洁安全的后厨简直成了藏污纳垢的场所，无怪乎网友们纷纷表示，这简直是“恶心他妈给恶心开门，恶心到家了”。

然而，面对执法人员“这个鸡炸来你自己会吃吗”的灵魂发问，店主竟然可以毫不脸红地回答“自己也在吃”。如此不知羞的话究竟是真是假恐怕只有自己清楚，但无论如何，自己愿意吃是自己的事情，将这样的炸鸡卖给消费者却是违法缺德的行为。

食品生产经营应当符合食品安全标准，加工、包装、贮存的整个环节都要保证整洁卫生，这不仅是食品经营者最起码的良心所在，更是法律划定的红线。可是，从被查处商家的态度来看，我们丝毫看不到其对消费者健康的尊重，更看不到其对法律的敬畏。

如今，涉事店铺已被外卖平台歇业处置，具体复产时间视整改情况而定，涉嫌经营过期食品的行为，已立案查处。期待着市场监管部门对于该店铺的顶格处罚，这是其应为无视消费者健康、突破经营底线行为付出的代价。此外，一家店铺的查处究竟该如何引起其他店铺对于食品安全的重视，又该如何防范类似问题“摁下葫芦浮起瓢”，必须引起市场监管部门的深思。

从华莱士鸡块掉地上捡起来重新炸，再到此次涉事店铺厕所池里泡鸡块，不管是连锁企业还是街边小店，类似炸鸡店食品安全问题层出不穷，且日益“重口味”。为何食品安全问题总是无法引起经营者的重视，说到底还是监管频度太少，处罚力度太软。

以此次被处罚的炸鸡店为例，一家小小的店铺内潜藏着诸多问题，从油烟机上堆积得厚厚一层的油渍来看，食品安全卫生问题可谓由来已久，使用过期食品是不是第一次发生恐怕也很容易得出结论。所以我们在为此次眉山市市监局突击检查点赞的同时，更期待市场监管人员的腿脚可以动得再勤快些，别总是问题堆积如山了才后知后觉。

与此同时，监管的板子更要打出痛感来。打出痛感不仅要对出现食品安全问题的商家从严查处，更要打在痛处、罚到点上。正所谓“打蛇打七寸”，对于商家而言，营业执照和食品安全许可证对其至关重要，无疑是店铺经营的七寸。因此，对那些屡次触犯食品安全红线的商家，监管部门不妨建立相应的黑名单制度，并据此对其营业执照和食品安全许可证的延续、补办严格把关，从而倒逼商家严守食品安全红线，诚信守法经营。

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