胡椒，对河南人而言，是一种极其重要的香料。
两千多年前，小小一粒胡椒翻山越岭，进入中原。那时，一定没人想到，两千多年后，这个东西居然统一了中原一亿多人的味蕾。
胡辣汤，是河南最具代表性的美食，在这碗汤中，胡椒的味道得到了最极致的体现。
想让河南人起早，胡辣汤，通常比闹钟更有力量。开封作家王少华说，每个地方的胡辣汤都有自己的文化根源。