据界面新闻，近日，与辉同行自有品牌“禾与春时”的首款千层蛋糕，因为包装上写着保质期9个月，在网上起了争议，不少人质疑奶油蛋糕能放这么久，是不是加了大量防腐剂。

11月9日，针对蛋糕保质期9个月争议，禾与春时旗舰店回应电商观察家，标注的9个月是在-18℃及以下稳定冷冻的条件下能达到的保质期，只要全程保持低温、不反复解冻，品质很稳的，开封后建议尽快吃完。

禾与春时旗舰店此前也回应表示，9个月是“未拆封、-18℃以下冷冻保存”的保质期，靠的是冷冻保鲜+密封包装，不是靠防腐剂。

值得注意的是，品牌方面还公开了一份第三方检测报告，报告来自SGS，篇幅长达60多页。里面检测了原材料、食品添加剂、重金属等多项指标。

据介绍，禾与春时千层蛋糕产品是11月5日晚直播首发的，分猫山王金枕榴莲、纯可可脂巧克力两种口味，单盒净含量450克，售价56.9元起，两盒组合99.9元。首发约16分钟卖出15万单，直播间在线峰值超过26万人，不到半小时库存售完。

截至目前，再看抖音禾与春时旗舰店粉丝量已超100万，抖音店铺中未看到任何商品上架了。

对于禾与春时旗舰店店铺为何未上架商品，禾与春时旗舰店告诉我们，禾与春时的千层蛋糕预计11月20号左右会再次上架，具体的时间请以官方预告为准。

在不少网友产生“保质期过长”的疑问中，其实很大一部分来自消费习惯，线下门店的千层多为冷藏短保，大家默认奶油蛋糕靠新鲜、保质期短。不过，很多人没有留意到禾与春时这款蛋糕是必须-18℃冷冻保存的速冻糕点，混淆了冷藏现制蛋糕和速冻冷冻糕点两种产品形态。

线上其实早就有同类冷冻蛋糕，靠急冻锁鲜、低温抑制微生物延长存放，只是这款挂着董宇辉新品牌和直播热度，食品安全和原料透明度被盯得更紧，保质期数字就更容易被单独拎出来质疑。

从行业角度看，速冻蛋糕走红，背后是冷链配套、急冻工艺成熟、烘焙行业降本诉求，叠加消费者消费习惯变迁多重因素共振。依托液氮急冻、极速锁鲜工艺，蛋糕的口感与风味能够被快速定格，在-18℃环境下可实现长期储存，无需添加大量防腐剂。

站在商家角度，工业化标准生产既能统一出品口味，显著减少现烤蛋糕当日售罄带来的损耗，同时摆脱对资深裱花师傅的人力依赖，产品适配直播电商、全国邮寄的模式，打破了传统现制蛋糕配送距离受限的行业瓶颈。

从线上用户评价来看，不少消费者认为两款口味表现都不错，奶油香浓顺滑、甜感克制不腻口，榴莲内馅充盈扎实，巧克力千层选用纯可可脂，自带淡淡的苦韵，夹层搭配巧克力碎，口感丝滑醇厚。但也有一部分消费者提出不同感受，觉得巧克力款苦味偏重，榴莲款果肉占比太高、饼皮偏少，口感配比不合自己喜好。

有网友直接说，这就是蛋糕里的“预制菜”，和现做肯定有差距，图方便、要稳定可以买，对口感要求高还是吃现做。

而对于冷冻一段时间会不会影响口感一说，禾与春时旗舰店也向我们强调，不能反复解冻复冻，反复解冻会导致变质风险变高，解冻后温度升高，细菌会快速繁殖，再次冷冻只能抑制细菌，不能杀死，反复解冻会提升变质风险。而且反复解冻也会导致口感变差，食材内部冰晶反复生成，会刺破细胞，汁水流失，吃起来发干、发柴、风味变淡。

禾与春时旗舰店进一步表示，建议0-10°C冷藏解冻6-10小时后食用。

董宇辉此前介绍品牌名，说“禾与春时”像春天禾苗、向上生长，还提及团队做消费品约三年、发货超7亿单，在产业带验厂中感到有些需求供给不足或不稳，所以自己试着做产品。

当时，董宇辉还阐述了自己对消费品领域的理解，他认为对于消费者而言真正重要的是“品质稳定”、“持续的供应”、“合理的价格”、“放心的售后”。