眼前这只“小熊猫”其实是浙江金华最金贵的猪：两头乌，外号“中华熊猫猪”。它穿了一件熊猫同款花衣裳：脑袋和尾巴是墨黑，身子中段雪白，黑白交界还晕着一圈灰绒边，远远看去，像国宝走错了猪圈。

 可别小看这身“黑白配”，它是写进国家级畜禽遗传资源保护名录的“猪中国宝”。金华人养它，至少从西晋就开始了，上山文化遗址里还挖出过万年前的猪骨，古方村出土过西晋陶猪圈。

为什么这么稀？上世纪外来白猪冲进来，两头乌差点绝种，最低时母猪不到一千头。后来浙江金华建了保种场、冻精库、基因身份证，才把它从“濒危名单”拉回来。保护一头猪，不只是保护一道菜。是保护一万年的人与土地、人与动物、慢手艺与未来餐桌的契约。