淮河汤汤，文脉绵长。在豫鄂交界的桐柏月河之畔，一场跨越时光的乡土盛宴，正让古老民俗焕发时代新生。“隔着一条淮河就闻到香味了！”来自湖北随州淮河镇的余承骏，专程带着一众好友跨过省界，奔赴桐柏县月河镇的月河土菜院子，只为一品久负盛名的桐柏门板宴。一扇旧门板、一桌乡土味、浓浓邻里情，不仅留住了淮源大地的烟火记忆，更成为桐柏以非遗活化、文旅融合赋能乡村振兴的生动实践。

门板宴，是扎根桐柏乡土、流淌淮河文脉的独特民俗印记。溯源至上世纪七十年代，桐柏乡村农时繁忙，插秧时节乡邻互帮互助，农忙待客之时来客众多、桌具不足，村民便拆下家中门板，以石凳支架搭成简易长桌，陶盆盛菜、瓦罐盛酒，鸡鸭鱼肉、山野珍味依次排布。当地自古流传“一上鸡子二上鱼，三碗上个红肉皮”的上菜习俗，寄托年年有余、日子红火、福星高照的美好愿景。席无尊卑、客无长幼，大碗畅饮、围桌共食，一桌门板宴，盛满的是山野风味，凝聚的是淳朴乡情，传承的是守望相助的邻里美德。

古法乡味薪火传，非遗活化焕新机。立足深厚的淮源民俗底蕴，桐柏县天和集团深耕本土文化、盘活闲置资源，在月河镇打造在水一方·非遗美食园，让尘封的老习俗、老味道重焕光彩。项目依托淮河沿岸林间空地、闲置院落，就地取材、顺势而建，依水傍林、景致清幽，与特色“在水一方”民宿相映成趣，构筑起“林间赏景、树下品宴、庭院休憩”的沉浸式文旅新场景。园区以地道乡土菜、传统宴席菜为核心，创新打造非遗美食体验空间、树下休闲茶铺，可承接家庭欢聚、团体团建、乡村宴席，实现乡土美食、休闲文旅、民俗体验多元融合。

美食出圈的背后，是匠心坚守与流量赋能的双向奔赴。彭培冉作为土生土长的月河乡贤，深耕本土美食传播，注册运营“桐柏小厨娘”短视频账号，十余万粉丝在线见证桐柏烟火风味，用近三百条短视频记录三百道本土菜品，让藏在深山院落的桐柏味道走出县域、走向大众。深耕厨艺十八年的本土守艺人高义，坚守古法烹饪技艺，打磨每一道特色菜品，让米粉肉、月河炖鱼、清炖土鸡等经典味道原汁原味、历久弥香。地道风味、淳朴民风、清幽环境，让桐柏门板宴圈粉无数，不少外地游客数次折返、定点打卡，成为桐柏文旅最温暖的口碑名片。

美食为媒激活边院经济，文旅赋能助力乡村振兴。近年来，桐柏县立足山水生态、民俗非遗资源，因地制宜盘活山边、林边、水边闲置院落，大力发展特色“边院经济”。以门板宴非遗美食为突破口，串联民宿康养、林间休闲、茶文化体验等业态，推动美食、文化、旅游、农业深度融合，把闲置资源变为发展资产、乡土味道变为富民产业。在水一方·非遗美食园的盛大开业，正是桐柏挖掘本土饮食文化、推进文旅产业升级的标志性成果，吸引各方力量共同守护淮源味道。

一席门板宴，半部淮源史。从旧时农忙待客的乡俗，到如今赋能文旅的特色产业，从寻常农家烟火，到对外展示桐柏形象的文化地标，桐柏门板宴的蝶变，是基层活化非遗资源、深耕文旅融合的生动缩影。未来，桐柏将持续深挖本土民俗底蕴、深耕特色美食品牌、完善文旅配套业态，以食载文、以文兴旅、以旅富民，让千年淮源文脉生生不息，让乡土烟火味道持续飘香，让生态桐柏、文旅桐柏的名片愈发闪亮。

【作者简介】王贵，资深媒体人。