记者 王军方 张国庆 文/图

11月1日，交通银行 良之隆第三届肉类产业博览会在郑州国际会展中心启幕。展会汇聚千余家食材与设备供应商，集中展示海内外优质肉类产品、食材及餐厨加工装备，覆盖源头养殖、精深加工、菜式研发、冷链流通、进出口贸易的中原肉类全产业链，吸引了全国各地大量餐饮采购商、经销商到场对接洽谈。

走入8万平方米展馆，烟火气与产业活力扑面而来，馆内划分餐饮食材、进口肉类、卤味熟食、冷链食品机械、原辅料调味品等多个功能展区。超2000家企业带来特色牛羊肉、火锅食材、卤味熟食等代表性产品，集中展示肉类产业的最新产品与技术。

展馆内商贸氛围热烈，河南本土食材企业集中亮相，双汇、雨轩清真、牛得道食品等多家本土企业展出牛羊肉、毛肚、火锅食材、卤味熟食等产品，丰富本地集采选择。海外展区人气同样高涨，多家外贸企业带来进口牛羊肉、厄瓜多尔白虾、俄罗斯帝王蟹、新西兰帝王鲑等全球食材，吸引连锁餐饮、高端酒店采购团队洽谈。大庄园、獐子岛、百洋产业等国内头部食材企业同台参展，展示多款爆款食材，不少采购商现场敲定试菜合作。

展会配套活动精彩纷呈，2026全国卤味厨艺烹饪展演同步开赛，以“百卤争锋聚中原、匠心筑链兴产业”为主题，各路卤味匠人同台竞技，演绎传统卤味新创意。配套的全国卤味产业高峰论坛上，行业专家、名厨围绕技艺传承、标准化建设、供应链赋能等议题深度交流，探寻卤味产业高质量发展路径。

展会首日举办五大产业主题大会。中马Halal产业合作交流大会解读清真认证价值，分享中餐出海实操经验；-18℃高峰论坛聚焦冻品经销商转型，嘉宾分享全球冷链供应链、冻品市场变革、经销商突围思路；郑州肉类发展与贸易服务大会围绕肉制品品质升级、生产降本增效、全球贸易趋势展开研讨，并针对车间卫生管控开展圆桌交流；全国卤味产业发展大会聚焦卤味调香、品控、微生物管理、智能装备应用等全链条技术；第二届中国毛肚产业发展大会发布毛肚产业白皮书，探讨毛肚品类连锁化创新。

本届肉博会立足郑州枢纽优势，以展带会、以会促商，打通养殖、加工、冷链、餐饮、外贸环节，推动技术落地、订单成交与区域菜系协同，帮助河南食材企业打造品牌、拓展海内外渠道，推动供应链企业转型升级，为肉类产业标准化、品牌化、国际化注入动力。

博览会将持续至11月3日，将举办河南乡厨乡宴发展大会、中原烩面文化节、食餐新电商AI大会、豫菜厨师节、餐超融合发展论坛等特色活动，持续释放产业活力。