10月22日，第35届中国厨师节重磅活动——中国新豫菜发布暨樊胜武从艺四十周年活动在苏州成功举办。活动以“匠心四十载，豫见新未来”为主题，通过新豫菜体系发布、《中国新豫菜》新书首发、《时代之刃》纪录片首映三大内容，全方位展示豫菜守正创新的全新面貌。

  本次活动由中国烹饪协会支持，省、市餐饮行业协会主办，阿五餐饮承办，汇聚全国餐饮领军人物、行业专家与媒体代表，实现中原饮食文化与江南饮食文化的跨界对话。

  活动现场，多位行业大咖高度评价新豫菜创新成果。嘉宾表示，豫菜源自夏商、兴盛唐宋，是中华烹饪文化的重要源头。樊胜武深耕厨坛四十载，始终坚守豫菜复兴初心，以“传承不守旧、创新不忘本”的理念，为豫菜现代化、国际化发展指明方向，成为地方菜系振兴的标杆。

活动重磅发布中英双语版《中国新豫菜》，由樊胜武执笔、商务印书馆出版。书籍依托四十年从艺积淀与二十余年品牌实践，系统梳理豫菜千年文脉，精选四十道代表性创新菜品，让新豫菜从概念落地餐桌，成为向世界传播中原味道的权威读本。

同步首映的纪录片《时代之刃》，真实记录了樊胜武从厨四十年的匠心之路，以个人奋斗缩影，展现新时代餐饮人坚守破局、与时俱进的行业精神，引发全场共鸣。

会上，樊胜武正式重新定义新豫菜，提出“五个新”核心体系：新食材、新技法、新呈现、新体验、新表达。坚持“以豫菜为魂、融中外所长”，用豫菜技法处理环球食材，用国际技法演绎中原风味，打造适配新时代消费需求、具备国际表达的全新豫菜体系。

近年来河南菜跻身全国精致餐饮增长第一梯队，本次中国新豫菜苏州首发，不仅完成豫菜的迭代升级与品牌焕新，更为全国地方菜系破圈发展、高质量振兴，提供可借鉴、可复制的河南样本，助力千年中原味道从黄河走向全国、迈向世界。