民以食为天，食品安全无小事。    

厦门绿林森环境科技有限公司违规使用中高毒农药，为数十家餐饮门店开展消杀作业，6名涉案人员被刑拘，国务院食安办对此挂牌督办。检测显示涉事场所残留指标虽暂时达标，但结果合格不等于行为合法，风险没爆发不代表隐患不存在，与其亡羊补牢，不如曲突徙薪。

消杀本是守护餐桌安全的“防护罩”，涉事企业却违规使用敌敌畏作业。敌敌畏属于明令禁止用于餐饮场所的有机磷药剂，可通过呼吸道、皮肤、消化道侵入人体，长期微量接触，会损伤神经系统与肝肾，此举为公众健康埋下定时炸弹。

外包可以转移服务，绝不能甩脱责任。这一案例也为监管敲响警钟，不能只盯着食材，后厨这类看不见的环节同样不能放松。那些常年照不到光的角落，极易滋生巨大安全隐患。各地市场监管部门当以此为契机，全面排查餐饮消杀市场，建立服务商备案、药剂溯源、作业留痕制度，让隐蔽作业置于阳光之下。

舌尖安全无小事，食品安全的防线，没有一处可以弄虚作假，没有一环能够缺席失守。商家守牢主体责任，监管补齐制度短板，才能堵住隐蔽漏洞，让百姓在外就餐吃得踏实安心。