6月17日，以“双城‘莲’动 豫楚‘鲜’行”为主题的2026中部餐饮行业发展论坛暨武汉莲菜网开城仪式在武汉隆重举行。

本次活动由武汉餐饮业协会与郑州市餐饮与饭店行业协会联合指导，时宇莲菜（武汉）网络科技有限公司主办，良之隆集团、天财商龙联合主办，中粮集团、益海嘉里等多家知名企业协办，豫楚两地餐饮行业精英、龙头企业代表、供应链服务商齐聚一堂，共探中部餐饮产业协同创新、高质量发展全新路径，助力中部餐饮产业抱团崛起。

豫楚携手开篇，共筑中部餐饮发展新格局

活动现场高朋云集、氛围热烈，两地行业领袖率先致辞，拉开本次高峰论坛的序幕，为双城餐饮深度联动定调赋能。

武汉餐饮业协会会长刘国梁率先发表欢迎致辞，对远道而来的郑州餐饮行业同仁致以诚挚欢迎。他表示，河南与湖北地缘相近、人文相亲，豫楚餐饮文化同根同源、各有千秋，餐饮市场高度互补、潜力巨大。郑州、武汉作为中部两大核心枢纽城市，是中部餐饮产业发展的核心引擎，本次论坛搭建起两地常态化交流合作的优质平台，必将推动豫楚餐饮文化互通、产业互联、资源互享，激活中部餐饮发展内生动力。

郑州市餐饮与饭店行业协会会长邓胜利随后登台致辞，深度解读双城联动发展的核心价值。他指出，郑武双城引领中部餐饮发展，豫菜厚重底蕴深厚、楚菜特色鲜明，两地餐饮产业各具优势、各有特色。未来希望以本次论坛为重要契机，深化双城常态化联动机制，推动两地餐饮企业互学互鉴、抱团发展，加速中部餐饮品牌规模化、标准化、品牌化、数字化升级，合力打造中部餐饮产业发展新高地，为全国餐饮行业高质量发展输出中部经验、贡献中部力量。

大咖轮番赋能，拆解中部餐饮增长新密码

本次论坛聚焦供应链升级、品牌破圈、全域拓店、数字化转型、产业赋能等行业核心议题，十位行业大咖依次登台分享，结合实战经验与行业趋势，带来全方位、干货满满的行业分享，精准破解当下餐饮经营痛点与发展难题。

良之隆集团董事长朱长良围绕阳光透明供应链，助力品牌餐饮健康发展主题展开分享。他深耕餐饮食材供应链领域多年，精准剖析当下餐饮供应链行业发展变革趋势。他强调，餐饮行业已进入精细化竞争时代，透明化、标准化、集约化的食材供应链是餐饮品牌长效发展的核心壁垒。

双合园海鲜水饺青岛菜河南区总经理耿涛聚焦高端餐饮发展赛道，分享高端商务餐饮的亲民化创新实践。针对当下商务消费下滑、赛道细分、经营成本高，主打地方菜、市井烟火、单品聚焦的轻小店顺势兴起。传统大店难转型，普遍存在定位不清、固守老模式、畏惧市场变化的难题；轻小店可走社区刚需、细分品类龙头、本土特色三条路。

他提出餐饮转型核心：顺势而为、创造稀缺。小店立足三点：真（遵从餐饮规律）、善（打造差异化稀缺）、美（给顾客优质体验）。并以自家双合园海鲜水饺举例，门店打造邻里文化，把顾客当街坊，靠暖心细节留住客人。

解家河南菜董事长解忠杰以豫菜深耕·品类破圈为核心展开深度分享。作为本土头部豫菜品牌掌舵人，现场分享解家餐饮品牌布局与经营心法，其企业现已孵化解家河南菜、西郊竹园、南湾南、野樱桃贵州菜、湖边亭、笼王驾到、豫王府·郑州菜七大细分品类品牌，实现各品类精准卡位、差异化发展；他指出，豫菜深耕破圈需坚守食材溯源、深挖地域文化、融合创新技法模式，同时餐饮经营要聚焦细分赛道、升级消费场景、强化组织管理、严控供应链体系，实现品牌长效发展。

肥肥虾庄联合创始人柴影带来主题为市井破圈，流量长效的干货分享，聚焦烟火型市井餐饮发展新赛道。针对新生代消费群体崛起的市场变化，她结合肥肥虾庄多年品牌运营经验，拆解市井餐饮精准抓住年轻客群、实现流量长效转化的实战逻辑。她指出，市井餐饮的核心竞争力在于烟火气与年轻化的融合，既要保留本土市井特色、坚守产品品质，也要适配新生代客群的消费喜好，在场景打造、内容营销、用户运营、服务体验上持续创新，实现品牌破圈、流量留存、业绩长效增长。

蔡林记副总裁匡东以小吃连锁，全域拓店为主题，聚焦平价特色小吃赛道的全国化发展路径。他依托蔡林记百年小吃品牌的连锁运营经验，深度拆解平价餐饮轻资产运营模式，详细分享小吃品牌全域拓店、全国化布局的核心逻辑与流量增长模型。他表示，特色小吃是中部餐饮的优势品类，轻资产、高适配的运营模式更适合全国规模化扩张，通过标准化出品、轻量化加盟、精细化运营、全域化引流，可助力本土小吃品牌突破地域限制，实现全国化布局与持续性增长。

挖藕食品总经理黄其鹏围绕楚藕深耕，食链升级展开分享，聚焦湖北地标特色产业发展。他详细介绍湖北特色莲藕全产业链的建设成果与产业化发展实践，从食材种植、精深加工、产品研发、品牌打造、渠道拓展多个维度，详解地标食材如何从本土农产品升级为标准化、产业化、品牌化的餐饮特色品类。同时分享楚藕食材对外输出、产业联动的发展思路，为豫楚特色地标食材互通、特色产业链升级提供全新思路。

天财商龙CEO孙洪霞聚焦餐饮行业数字化发展趋势，以数智赋能·降本提效为核心，解读新消费周期下餐饮企业数字化转型的全新盈利范式。针对餐饮行业高成本、低效率、管理难的痛点，她结合海量餐饮服务案例，详解数字化系统在门店运营、库存管理、会员营销、成本管控、数据分析等场景的落地应用，为大中小各类餐饮企业数字化转型、精细化运营、降本增效提供专业、可落地的解决方案。

莲菜网CEO胡建强登台带来AI赋能 餐食莲动 中部崛起 豫楚鲜行主题分享。他立足豫楚双城餐饮协同发展大局，深度剖析AI数字化技术与餐饮供应链的融合创新应用，详解莲菜网以数字化、智能化赋能餐饮食材流通的核心模式。同时围绕豫楚食材互通、资源共享、产业链共建展开阐述，提出以科技赋能食材供应链升级，打通双城食材流通壁垒，推动豫材出圈、楚材兴业，以产业联动助力中部餐饮整体崛起。

武汉莲菜网负责人伍映林详细介绍了武汉莲菜网的平台定位、核心服务优势。他表示，莲菜网深耕河南餐饮食材B2B领域多年，拥有成熟的数字化采购体系、完善的供应链网络和丰富的行业服务经验。

落地武汉后，将全面复制成熟运营模式，立足华中餐饮市场需求，规划清晰的区域发展布局，持续完善本地化食材供应链体系，为武汉及华中地区餐饮企业提供高效、透明、低价、优质的一站式食材采购服务，赋能本地餐饮企业降本提质、高效发展。

盛大启动签约，开启豫楚餐饮合作新篇章

主题分享环节结束后，活动迎来重磅环节。现场顺利举行中部餐饮行业发展论坛上下游食材战略合作签约仪式，莲菜网与多家核心食材供应商完成战略合作签约。本次签约深度打通豫楚两地食材流通渠道，正式落地“豫材入楚、楚材进豫”双向流通模式，有效整合两地优质食材资源，为中部餐饮企业提供更优质、高效、低成本的供应链服务，助力中部食材产业标准化、产业化发展。

随后，万众瞩目的武汉莲菜网开城启动仪式隆重举行，行业领导、企业嘉宾共同登台见证这一重要时刻。此次开城，标志着莲菜网正式深耕武汉、布局华中市场，将成熟的河南餐饮供应链数字化服务模式全面引入华中地区，填补本地餐饮数字化供应链服务升级空白。

本次2026中部餐饮行业发展论坛的圆满举办，搭建了豫楚两地餐饮常态化交流、深层次合作的核心平台，有效推动两地餐饮文化交融、企业联动、供应链互通、资源共享。