6 月 11 日，郑州市餐饮与饭店行业协会、味央餐创联盟携手郑州20余家知名餐饮品牌创始人、行业负责人，开启优质餐饮供应链探访活动第2期，走进郑州烹小鲜食品有限公司（以下简称“烹小鲜”），溯源食材源头。

本次探访汇聚众多行业大咖，郑州餐协党支部书记李保军、秘书长刘斌，河南省连锁经营协会副秘书长李艳宾等行业协会代表，联合北59号私房菜品牌创始人刘宏武、宴渠老烩面董事长黄亚平、萧记烩面总经理肖蕊、东方老醋鱼联合创始人何小涛、老徐家牛肉品牌创始人徐其龙、豫姥家大锅台品牌创始人葛春阳、赖有信自选手工水饺品牌创始人陈修奇、布谷布谷热干面品牌创始人刘康、阿庄新豫菜供应链负责人陈东东、螺专甲螺蛳粉联合创始人郭文中、老五中热干面经理陈丽民、老西郊炸鸡腿品牌创始人冯国强等一众本土知名餐饮品牌负责人共同参与本次实地走访。

本次活动旨在挖掘本土优质供应链资源，推动餐饮上下游精准对接、合作共赢，赋能郑州餐饮产业链提质升级、协同发展。

郑州烹小鲜食品有限公司成立于2019年，专注复合调味料研发、生产与销售，是业内颇具实力的优质供应链企业。活动现场首先召开座谈会，与会人员一同观看企业宣传片，生动的影像内容全面展现了烹小鲜的创业历程、发展规模、品控体系、研发布局与企业文化，让在场餐饮从业者对企业发展脉络与综合实力有了直观、立体的认识。

“我们团队深耕食品行业多年，看到传统方便面市场格局高度集中，便瞄准非油炸健康速食这一新兴赛道，潜心做起复合调味料。”烹小鲜相关负责人肖作斌在会上向大家介绍道，经过多年稳步发展，公司目前形成三大业务板块，在薛店、贵州铜仁思南县及本地建有三座现代化生产工厂，现有员工近500人，企业日均出货7000箱，年产能可达4至5万吨。

谈及核心业务，肖作斌介绍：“调料包是我们的主打业务，占整体业务比重超90%。2025年我们共产出各类调料包25亿包，能够配套7亿份方便速食产品。其中酸辣粉调料包凭借过硬品质收获良好口碑，市场占比达到全国的10%—15%；土豆粉、宽粉、山药花等配套产品销量稳定。今年3月上新的凉皮调料一经推出就成为爆款，预计全年出货量将突破1.5亿份。与此同时，我们也长期为武汉热干面等多款特色速食提供配料支持。”

肖作斌表示，依托出色的生产效率、区位原料优势以及精细化管理模式，烹小鲜综合实力稳居行业第一梯队，不仅顺利通过多项国际食品安全认证，获评河南预制菜最具竞争力供应链企业，还是中原食品实验室功能配料科研团队唯一转化基地，更是国内多家头部速食品牌的独家调料供应商。

交流环节气氛热烈，各餐饮品牌创始人结合自身经营情况，围绕产品定制、口味研发、成本把控等问题频频提问，肖作斌逐一细致解答，双方畅所欲言、互动频繁。

烹小鲜创始人陈俊平坦言：“自创立以来，烹小鲜始终锚定复合调味与餐饮配套赛道，坚持以研发为核心、以品质为根基，稳步推进产能升级与产品迭代。过去我们深耕速食调料配套，积累了成熟的生产体系与市场经验，当下我们的核心发展重心，就是深度扎根餐饮供应链领域，依托自有三大研发中心、三座现代化生产基地，持续适配餐饮品牌的个性化、标准化、工业化发展需求。”

她表示，企业将持续优化生产体系、严控原料品质、升级研发创新能力，持续打磨适配中餐、特色小吃、预制菜的各类标准化调味产品，全力打通“研发—生产—配套—服务”全链条。

座谈会结束后，考察团一行走进生产车间进行实地参观。现场自动化生产线高速运转，各功能区域划分明确、环境干净整洁。工作人员边走边讲解，详细介绍原料甄选、加工生产、质量检测、成品仓储等全流程管控标准。严苛的食品安全管理、成熟的生产工艺、完善的配套设施，让来访嘉宾连连称赞，真切感受到企业过硬的生产实力与严谨的经营理念。

参观途中，大家边走边看、边看边聊，持续围绕调味产品创新、供应链降本增效、餐食工业化发展等话题深入探讨，现场交流氛围浓厚。

溯源甄选好原料，凝心聚力谋共赢。此次供应链走访活动，搭建起餐饮品牌与上游供应链企业的沟通桥梁，实现供需双方深度对接、互学互鉴。

下一步，烹小鲜将持续深化与各大餐饮品牌的对接合作，推动产业链上下游抱团联动、优势互补，合力打造竞争力更强的郑州餐饮全产业链，助推区域餐饮产业稳健高质量发展。

郑州市餐饮与饭店行业协会、味央餐创联盟也将持续开展优质供应链探访系列活动，持续挖掘优质供应链资源，推动餐饮上下游协同共进，为郑州餐饮行业高质量发展持续赋能。