在郑州巩义市站街镇小黄冶村东岭，藏着一处别具洞天的美食秘境——借山居地坑农家院（下称借山居)。这是由一座上世纪80年代废弃的小型蓄水池改造而成，昔日的水利设施摇身一变，成为独具黄土高原地坑风情的特色农家院。

这座小型储水池始建于上世纪70年代，依托伊洛河提灌引流，用土坝和砖壁砌筑，长宽各50米、深15米，储水量近37000立方米，整体为正方形敞口无盖。它曾是小黄冶村旱季灌溉，雨季蓄水防洪，村民洗衣、牲畜饮水的利民工程，直到80年代后期逐渐闲置、废弃。

80后店主韩兵从2024年历时两年精心改造，于今年5月正式营业。这座废弃的小型储水池重焕生机，旁边开辟出无公害果蔬种植区，岭上时令野菜可亲手采摘，果蔬间散养着原生态走地鸡，田园气息十足。

借山居沿用青砖垒砌的传统柴火明灶，搭配铁锅爆炒，泥炉砂锅炖煮，还原地道农家烟火味。为打造沉浸式窑洞用餐体验，韩兵在储水池池底侧壁开凿出一条东西走向，总长110米的隧道，隧道单侧分布着5间窑洞包间，让食客沉浸式体验地坑院用餐乐趣。

隧道西侧出口连接近7亩田园，核桃林和菜地错落分布。这个季节，豆角、黄瓜、辣椒、西红柿等无公害时令蔬菜长势喜人，核桃树下千余只走地鸡悠然生息。

借山居依托地坑建筑优势，这里常年冬暖如春、夏凉宜人。到此做客，即能感受地坑院的独特风情，还能品尝到现宰现做的走地鸡一鸡两吃（炖与炒）、黄河野生鲤鱼、甲鱼、伊洛河河虾等河鲜美味，以及员工在附近岭上采摘的马齿菜、灰灰菜、苋菜、花椒芽等时令山野野菜，搭配自种的时令无公害蔬菜，主食是手工大包子和手工烙油馍，满足你的舌尖味蕾，一口尝尽自然本味。

借山居，不只是一顿饭，更是一场田园和时光的对话。无论你是寻觅乡愁的游子，还是向往野趣的食客，这座藏在地下的农家院，都值得你专程而来，坐下，尝尝那口久违的柴火香。（陈建华 胡震杰）