6月8日，一场以“家宴”文化为主题的新豫菜美食品鉴宴在郑州南城八里品质家宴温情启幕。来自全国多地的餐饮界泰斗、豫菜传承人、行业精英齐聚一堂，共赴一场关于传承、匠心与团圆的味觉之旅。

    本次活动以“南城宴亲朋，八里聚好友；品中原美食，听河南戏曲”为主题，通过菜品品鉴、师徒堂做、授牌仪式、微型论坛、戏曲表演等环节，生动诠释“品质家宴”文化内涵。

    据了解，南城八里位于郑州城南，是一家以“家”为情感核心的新豫菜餐厅。其创始人张霞与主理人钱海见夫妻二人从事餐饮三十余载，师从中华鲁菜非物质文化遗产传承人、世界中餐名厨委主席屈浩大师，一直致力于为郑州打造有温度、有故事、有传承的品质家宴。

    活动期间，中华鲁菜非物质文化遗产传承人、世界中餐名厨委主席屈浩在致辞中说：“从吃得好到吃出文化，希望你们不忘初心，扎根社区，为豫菜发展贡献绵薄之力。”

   中国烹饪协会副会长樊胜武表示：“豫菜正迎来百花齐放的时代。南城八里聚焦焖炒土鸡，深耕菜品、升级环境，是豫菜高质量发展的缩影。”

    启动仪式上，嘉宾们共同放飞红金两色气球，象征黄河岸边的炉火初心与麦浪荣光，致敬百年古法与家宴文化。本次品鉴宴的核心菜品——黄河渡口焖炒土鸡，成为全场焦点。这道菜溯源清道光年间，黄河郑州段渡口旁，张姓船商以黄河滩180天散养芦花公鸡，配卢氏县“三蒸三晒”花椒焖炒，成就“渡口红”美名。后因黄河改道，张家后人携古法南迁，最终在郑州南城八里扎根。如今，由张霞重拾家族匠心，严格遵循古法，让这道承载黄河记忆与迁徙史诗的菜品。品鉴现场，屈浩大师与爱徒钱海见联袂堂做此菜，边做边讲，将百年技艺与家族情感娓娓道来。嘉宾们在品味之余，也感受到了一代代餐饮人对“守味”的执着与敬畏。

      活动中，屈浩大师为钱海见颁发“《黄河渡口焖炒土鸡》亚洲美食金奖菜创意人”荣誉称号； 陈伟大师为钱海见颁发《新豫菜技艺传承人》证书；  广顺兴餐饮创始人赵朋为南城八里餐饮颁发 “第一届优秀餐饮企业”称号。

     在品鉴宴上，多位烹饪大师围绕“新豫菜的创新与发展”展开深入对话。多位行业泰斗分析说，新豫菜的兴起，源于河南餐饮人对食材、技艺、环境的全面升级，更源于对家文化、乡土情感的深刻理解。

     品鉴宴还穿插了豫剧《七品芝麻官》、川剧变脸等传统艺术表演，荆芥面叶、山珍映红清炖盅、花椒大虾球、海参芝麻叶烩豆腐等创新豫菜精彩推出，让嘉宾在味觉与视听中，沉浸式感受中原文化的深厚底蕴。