5月15日下午，卤味三新技术研讨会暨中国卤味年度TOP100荣耀盛典启动会在郑州市惠济区四季同达生态园顺利举行。

本次活动聚焦“三新”核心方向即新工艺、新配方、新设备，汇聚全国近百位卤味产业从业者、行业专家与企业代表，共话行业创新升级、共谋产业高质量发展路径。

郑州市餐饮与饭店行业协会会长、须水邓记品牌创始人邓胜利，全球肉类产业博览会组委会主任、四季水产物流港董事长邱新航等嘉宾出席活动并致辞，数十家卤味品牌现场展示特色产品，多家企业达成合作签约。

邓胜利会长在致辞中表示，中原是华夏饮食文化发源地，更是卤味产业发展沃土。河南餐饮卤味底蕴深厚、品类丰富，热卤、老卤、烧鸡、酱卤等百花齐放，老字号坚守匠心、新品牌锐意进取，以真材实料与精湛工艺，筑牢中原卤味口碑，为全国卤味行业发展注入中原力量。

作为深耕中原卤味四十余年的本土企业，须水邓记始终扎根初心、坚守匠心，深耕经典卤味，坚持品质为先。邓胜利会长强调，卤味产业要坚守品质底线、守正创新、抱团发展，严守食品安全，深耕古法技艺，同时紧跟消费趋势，在口味、场景、营销上大胆突破，摒弃同质化内卷，共建行业标准、共塑品牌形象，推动中国卤味产业做大做强做优。同时也呼吁行业同仁以本次活动为契机，相互学习、携手共进，须水邓记也将继续虚心向全国优秀同行学习，坚守传承、持续创新，积极担当行业责任，与业界同仁并肩前行。

邱新航在致辞中讲述了卤味这个品类的悠久历史和巨大市场。他表示，中原大地是华夏饮食文化的发源地，也是卤味产业的沃土。

研讨环节，多位行业专家与企业负责人围绕卤味产业智能化升级、车间规划设计、市场定位、卫生标准、电商新零售、短视频直播招商等主题作专题分享，全面解析行业发展趋势与实战方法论。全球肉类产业博览会项目经理丁健现场公布中国卤味年度TOP100荣耀盛典评选规则，为行业评优树先、规范发展提供清晰指引。

活动现场，河南凡之简文化传播公司、郑州四季食和岛网络科技有限公司、河南报业传媒有限公司、河南典跃食品有限公司、众诚食品、河南正林锅炉有限公司、锅圈澄明荆州产业园慕润食品科技有限公司、德胜食品技术研究院等多家企业代表集中签约，达成多项产业合作，助力卤味产业链资源整合、协同发展。

清丰李记猪蹄、阿恒老汤猪蹄、栾师傅叫花鸡、虎老黑垛子肉、开封马兴斋桶子鸡、卤御烧肉、张大嘴等数十家知名卤味品牌集中亮相，展示特色产品与品牌实力，现场交流氛围热烈。

此次活动的成功举办，为全国卤味行业搭建了技术交流、品牌展示、资源对接的优质平台，有力推动卤味产业向标准化、品牌化、智能化、数字化转型，助力中原卤味乃至中国卤味产业高质量发展再上新台阶。