正观新闻记者 赵柳影

4月20日，由郑州市餐饮与饭店行业协会指导、驴秀才·品耕记主办的第一届中原驴肉美食节暨新品发布会在郑州市郑东新区熊儿河路店启幕。活动以“四十余载真传承，一口匠心真驴肉”为主题，汇聚省市餐饮协会领导、资深烹饪大师、省内知名餐饮品牌创始人、主流媒体及合作伙伴代表，共话中原驴肉美食文化传承与创新，见证品牌新品重磅发布。

俗话说 “天上龙肉，地下驴肉”，驴肉以鲜嫩口感与温润滋补价值，成为中原饮食文化中极具代表性的经典风味。驴秀才・品耕记始于 1981 年，从祖父辈走街串巷、一口老锅慢卤驴肉起步，历经四十余载时光沉淀与匠心坚守，从街边小店稳步发展，现已成为在郑州拥有多家直营店、深受市民信赖的驴肉特色餐饮品牌。

本次活动以透明化、体验化为核心亮点，让嘉宾直观感受品牌坚守。真假驴肉对比展区，专业人员现场展示优质驴肉与劣质肉在纹理、色泽、弹性、气味等方面的差异，普及辨别知识，公开食材甄选标准与品控流程，以公开透明彰显品牌底气。    

发布会上，驴秀才・品耕记创始人韩其恒表示，品牌历经三代人传承，始终把食品安全与品质放在首位，从活驴检疫、精细分割、清洗去腥到老汤慢卤，全流程严苛把控，致力于让中原百姓吃上放心、安心、暖心的真驴肉。本次美食节与新品发布，既是对传统技艺的传承，也是对中原驴肉美食文化的推广与践行。    

发布会核心环节——新品发布重磅亮相。驴秀才·品耕记餐饮出品总监刘阳阳现场讲解研发理念、食材特色与食用方法，重磅推出六大创新驴肉菜品：青椒焖驴肚绷鲜嫩入味、口感滑嫩，鲜辣回甘，下饭又下酒；一驴九吃拼盘荟萃全驴精华，卤香浓郁，一菜尝遍多种口感；烙馍卷驴肉筋道鲜香，麦香与肉香交融，烟火气十足，老少皆宜；阿胶全驴煲文火慢炖，汤底浓郁、驴肉软烂，滋补养生、营养拉满；热卤肉肠双拼紧实饱满、Q弹劲道，双重风味一次尽享；手工驴肉包子纯手工包制，皮薄馅足、汤汁浓郁，一口尽是满足。

郑州市餐饮与饭店行业协会会长、须水邓记品牌创始人邓胜利在致辞中表示，本次中原驴肉美食节的举办，丰富了中原美食品类，为本土特色小吃品牌化、标准化发展树立了榜样。协会将持续支持坚守品质、深耕本土的餐饮品牌，共同推动郑州餐饮行业高质量发展。    

河南省餐饮与住宿行业协会副会长蒋辉指出，驴肉美食是中原饮食文化的重要组成部分，希望企业继续坚守传承、勇于创新，不断拓展新味道、新业态、新传播，让中原驴肉风味走出河南、走向全国，为豫菜振兴贡献力量。