正观新闻记者 赵柳影

华夏文明，食脉绵延。4月16日，厨祖伊尹敬拜仪式在长垣市中国烹饪文化博物馆举行。来自全国各地及海外的行业协会代表、烹饪从业者等100余人参加仪式，共同探寻中华烹饪文明的根脉，传承千年厨乡文化。

据了解，长垣市于2003年被中国烹饪协会认定为全国首个“中国厨师之乡”。自此以后，当地每逢新厨拜师、大型宴席开灶或行业重要节庆，从业者多设炉祭拜伊尹，以示不忘“根本”的工匠精神。

伊尹作为商代名相，创立“五味调和”“火候论”等烹饪理论，提出“医食同源”理念，被后世尊为“中华厨祖”。“治大国若烹小鲜”即出自伊尹与商汤的对话，对中华饮食文化及哲学思维均产生深远影响。

仪式上，长垣市烹饪协会副会长、河南省餐饮与住宿行业协会副会长、满天星餐饮品牌创始人冯建忠诵读了拜文，表达了当代餐饮人传承先贤技艺、弘扬中华食文化的坚定决心。

随后，现场全体人员向厨祖伊尹圣像行鞠躬礼，以此表达对厨祖的缅怀与感恩，更传递着对烹饪技艺、饮食文化的敬畏之心。

长垣烹饪协会会长范国栋在致辞中表示：“我们今天隆重敬拜厨祖，恰逢三月三、拜轩辕的华夏盛事，正是要饮水思源、不忘初心，以敬祖之礼承文脉之根。近年来，长垣烹饪产业蓬勃发展、势头正劲，豫菜振兴的号角响彻中原、传遍全国。像满天星、阿五黄河大鲤鱼、宋风雅宴这样的长垣本土优秀餐饮企业，将厨乡的特色美食、豫菜的醇厚风味，一步步推向全国，让更多人领略到了中原饮食文化的独特魅力。”

长垣之所以被称为“中国厨师之乡”，不仅因为历史渊源，更因为一代又一代长垣籍烹饪大师——从国宝级烹饪大师侯瑞轩，到吕长海、赵继宗、杜新敬、徐书振、李志顺等深耕豫菜传承的业界名师，再到樊胜武、冯建忠等引领行业创新的领军者，他们以实际行动传承并弘扬着中华饮食文化。

据不完全统计，长垣籍厨师遍布全国乃至世界各地，目前全国知名餐饮企业中，长垣籍厨师长及技术骨干数以万计。长垣本地也建立了烹饪职业院校，每年向全国输送数千名专业厨师，中华饮食文化正在新一代厨师手中焕发新的生命力。

敬拜仪式后，2026中餐国际化发展峰会、厨乡美食品鉴宴等同期在长垣召开。