第三届河南菜蟒美食文化节暨井甜放心韭菜节盛大启幕
4 月 8 日，以 “吃河南菜蟒，品老家味道” 为主题的第三届河南菜蟒美食文化节暨第三届井甜放心韭菜节在刘新生羊肉炝锅面滨河路店盛大举办。
河南省餐饮与住宿行业协会会长张海林，全球肉类产业博览会组委会主任、中原四季水产物流港董事长邱新航，四季胖哥集团副董事长孙海花，郑州市餐饮与饭店行业协会会长、须水邓记品牌创始人邓胜利，河南省餐饮与住宿行业协会驻会副会长刘志全、蒋辉，郑州市餐饮与饭店行业协会党支部书记李保军，中国烹饪大师、刘新生羊肉炝锅面董事长刘新生，莲菜网 CEO 胡建强，元老级中国烹饪大师张保等众多餐饮行业领导、烹饪大师、品牌创始人、供应链企业代表及媒体朋友齐聚一堂，共话豫味文化传承、餐饮食材标准化发展，奏响河南餐饮行业高质量发展新乐章。
嘉宾们近距离观摩中国烹饪大师刘新生现场制作河南菜蟒的匠心工艺，切菜、调馅、擀皮、卷制等一系列动作行云流水，鲜香扑鼻的地道风味萦绕现场。不少特邀嘉宾还亲自参与 DIY 菜蟒体验，亲手感受这一传统小吃的制作乐趣，沉浸式领略豫味美食的独特魅力。
作为刻在河南人骨子里的味觉记忆，河南菜蟒藏着中原民俗的烟火气，更是豫菜体系中极具生命力的经典小吃；而井甜放心韭菜则是莲菜网深耕食材安全的匠心之作，为餐饮行业筑牢品质底线提供了核心支撑。本次活动既是对豫菜传统文化的传承与致敬，更是河南餐饮人探索食材标准化、携手共促行业发展的生动实践。
行业同仁共话发展 寄语豫味传承
活动伊始，河南省餐饮与住宿行业协会会长张海林上台致辞。他高度肯定了河南菜蟒作为豫味传统小吃的文化价值，强调食材标准化、品质化是河南餐饮行业高质量发展的关键所在，并对豫味传承、食材品质坚守提出殷切期望，为行业发展指明方向。
中国烹饪大师、刘新生羊肉炝锅面董事长刘新生分享了自己的从厨历程及举办本次文化节的初心。从初入厨门的学徒到享誉业界的面点大师，刘新生用一生坚守，将普通的河南菜蟒打造成承载老家味道、彰显豫味匠心的标杆美食，其对传统的敬畏、对品质的执着，赢得现场嘉宾的高度赞誉。
郑州市餐饮与饭店行业协会邓胜利会长为刘新生菜蟒授予 “郑州地标网红美食” 奖牌，这份认可不仅是对刘新生菜蟒工艺与口味的专业肯定，更标志着其正式成为郑州地标性网红美食，迈入品牌发展的全新征程。
本次活动中，餐饮终端与食材供应链的深度融合成为一大亮点。刘新生羊肉炝锅面与莲菜网达成深度合作，莲菜网将为其开发专属内部集采平台 —— 刘新生联采平台，为品牌所有加盟伙伴提供资源共享、数智化仓配等全方位支撑，从食材源头把控到物流配送全链路赋能，助力品牌实现规模化、标准化发展。
莲菜网 CEO 胡建强在分享中表示，此次合作是食材供应链与餐饮终端的双向赋能，双方将充分发挥各自领域的资源与技术优势，实现资源互补、互利共赢，为豫味本土品牌的发展注入全新动能。
豫味传承，标准先行。为推动河南菜蟒品类的规范化、规模化发展，让这一传统小吃的传承有规可依、发展有章可循，河南省餐饮与住宿行业协会经过多轮市场调研、工艺研讨与反复打磨，制定并正式发布河南菜蟒制作指导标准。
河南省餐饮与住宿行业协会驻会副会长刘志全现场发布该标准，标准既牢牢守住了老家味道的核心精髓，又为行业从业者提供了清晰、专业的制作指引，填补了河南菜蟒品类标准化发展的空白，成为豫菜传统工艺标准化发展的重要里程碑。
活动现场，多位餐饮行业从业者与专业领域人士从不同视角分享实践感悟与研究思考，为豫味文化传承与品牌发展探索新思路、新方法。
元老级中国烹饪大师张保从专业烹饪工艺的角度展开分享，深度解析刘新生菜蟒的口碑养成逻辑，为本土餐饮品牌的发展提供了可借鉴的实践经验。
河南日报记者张锐、美食权说主理人孙新权分别从媒体传播、自媒体运营的视角，解读刘新生菜蟒与中原民俗文化的深度融合路径，以及其借助新媒体平台打破地域限制、实现口碑传播的底层逻辑，为传统豫味小吃的品牌传播与市场拓展提供新方向。
坚守食材安全 筑牢餐饮品质根基
作为活动的核心食材支撑，井甜放心韭菜的品质把控与市场布局备受现场嘉宾关注。井甜放心菜项目负责人张俊详细介绍了井甜放心韭菜从源头基地甄选、种植培育到全链条品控、物流配送的严格标准，同时分享了产品现阶段的市场推广成效与未来的布局规划，其对食材安全的极致坚守，与刘新生大师对烹饪工艺的匠心执着一脉相承，为河南餐饮食材品质升级筑牢坚实根基。
现场还举办了 “2026 年度井甜放心韭菜合作示范店” 授牌仪式，郑州市餐饮与饭店行业协会会长邓胜利、莲菜网 CEO 胡建强共同为刘新生羊肉炝锅面、高群生胡辣汤、虢国羊肉汤等 11 家品牌餐饮和单位授牌，以此推动更多餐饮主体重视食材安全，实现食材安全与餐饮品质的协同升级。
此外，河南仰韶营销有限公司、厨韵餐饮专用大豆油、爱华肴食材供应链等合作伙伴代表先后上台分享，表达了助力豫味文化传播、推动河南餐饮供应链升级的坚定决心。全球肉类产业博览会组委会主任、中原四季水产物流港董事长邱新航现场朗诵韭菜相关诗歌，将食材特质与诗词文化深度融合，为本次美食文化节增添了浓厚的文化底蕴。
活动最后，主办方精心筹备了春季时令菜品鉴宴，嘉宾们共同品尝河南菜蟒等匠心美食，沉浸式感受豫味匠心与优质食材碰撞出的老家本味。
此次第三届河南菜蟒美食文化节暨第三届井甜放心韭菜节的成功举办，为豫味文化传承搭建了全新交流平台，为河南餐饮行业高质量发展注入了新活力。未来，河南餐饮人将继续坚守匠心、深耕品质，以食材升级为支撑，以文化传播为纽带，让更多河南美食走出中原、香飘全国，让豫味匠心在新时代绽放新光彩。
