平昌，踞巴山南麓，临蜀水之滨，是巴文化浸润的灵秀之地，亦是米仓道旁的烟火之乡。这片土地被群山拥簇，被碧水滋养，农耕文明的根脉深扎土壤，巴人勇武的风骨融于山水，千百年来孕育出无数独具韵味的民间风物。土兴麻花，便是这方水土酝酿的味觉瑰宝，它从平昌乡村的土灶间走出，在赶场的喧嚣里飘香，在走亲访友的礼俗中传情，成为刻在平昌人骨血里的乡土记忆。

刚柔相济丨无有于初—任美霖《土兴麻花赋》中地方风物与乡土深情简述

于此，当代辞赋名家任美霖先生循通韵之规，而作《土兴麻花赋》，将这枚方寸间的民间小食，与巴山蜀水的灵秀、手工匠人的匠心、乡土人间的哲思相融，让平昌的风物之美，在古典赋体的典雅韵律中凝萃成永恒。通读全文可知先生非仅为麻花立传，更是为平昌名特风物写意，为巴地乡情留痕，字里行间皆是对其家乡土地的深情，对民间烟火的敬畏，让一枚小小的麻花，成为承载平昌地域文化、人文精神的鲜活符号。
一、巴山蜀水孕嘉物，赋起乾坤凝乡味
平昌的美，藏在巴山的云卷云舒里，藏在蜀水的烟笼雾绕中。这片土地的自然禀赋，是所有风物生长的根基——大巴山的浩气滋养万物，巴河水的清润浸润生灵，农耕文明在这里绵延数千年，巴人“耕读传家”的理念早已融入水土，让每一种源自平昌的风物，都带着大地的本真与山水的灵秀。先生在赋作开篇便以“观夫坤灵孕物，鼎鼐调香。”破题，将土兴麻花的诞生置于平昌大地的灵气之中，“坤灵”是大地的魂魄，亦是平昌巴山蜀水的集体意象，“鼎鼐”是烹饪的器具，暗合民间烟火，一语道破麻花作为民间食俗，既源于天地馈赠，亦成于人间巧思。

赋中言“巴山云沃嘉禾，承三光之浩气；蜀水烟滋宝粒，凝九畹之真芳。”这并非单纯的辞藻铺陈，而是对平昌土兴麻花原料本真的精准描摹，更是对平昌农耕文化的生动诠释。平昌地处北亚热带湿润季风气候区，巴山的云雾为农作物遮阴纳露，蜀水的水汽为土地涵养肥力，这片土地上生长的麦谷，吸日月光星之浩气，凝兰芷芬芳之清韵，正是制作麻花的上等原料。早在巴人时代，平昌便已是“米粮之仓”，农耕技艺历经千年传承，从刀耕火种的原始耕作，到精耕细作的现代农业，平昌人对土地的敬畏、对嘉禾的珍视，从未改变。土兴麻花的原料，皆是平昌本地所产的麦粉，无添无饰，保留着谷物最本真的味道，这恰是平昌风物的共性—江口醇的红粮、平昌青花椒的果粒、富硒茶的鲜叶，皆取于本地水土，成于本地匠心，带着独属于平昌的味觉密码。

“至于萦墟里澄芬，银丝绾月；散人间清馥，玉屑凝霜。”先生以极富画面感的笔墨，勾勒出土兴麻花在平昌民间的存在状态。“墟里”是平昌的乡村，是土兴镇的街巷，是赶场天的热闹市集，麻花的香气从农家的土灶间飘出，萦绕在青瓦白墙的村落里，清芬不浓郁，却绵长悠远，这是平昌乡村最寻常的烟火气。土兴镇的麻花铺，多是临街而设，清晨天微亮，揉面的案板声、油炸的滋滋声便打破街巷的宁静，麦粉的清香混着热油的焦香，在晨雾中散开，成为平昌人一天的味觉开端。“银丝绾月”写麻花的形，搓捻后的麦条细若银丝，缠绕成弯月般的弧度，玲珑精巧；“玉屑凝霜”状麻花的质，磨细的麦粉白若玉屑，撒在案板上如凝霜覆雪，纯净温润。这般描摹，让土兴麻花脱离了单纯的食物属性，成为平昌乡村景致的一部分，那一缕澄芬，那一抹银白，是平昌人对生活之美的朴素追求，亦是巴山蜀水赋予平昌风物的独特韵味。
赋的开篇以山水起笔，以嘉禾作引，以墟里留香收束，将土兴麻花的诞生与平昌的自然、人文紧密相连，让这枚小小的麻花，从一开始便带着平昌大地的基因，藏着平昌乡村的温度。正如平昌的每一种风物，皆非孤立的存在，而是山水、土地、人文共同孕育的结晶，土兴麻花的第一缕香，便是巴山蜀水的味道，是平昌农耕文化的味道。

二、巧手匠心传古艺，赋间肌理见温情

平昌的风物，多与“手工”相关，江口醇的古法酿造、翻山铰子的手工舞动、巴河风干鱼的手工腌制，皆是代代相传的技艺，土兴麻花亦不例外。作为平昌民间的特色食俗，土兴麻花的制作技艺历经百年传承，从选料、和面、搓条、缠绕，到油炸、起锅，每一个步骤皆需手工完成，无机器的冰冷，只有手作的温度。先生在赋中，以细腻的笔墨描摹麻花的制作过程，将平昌匠人的巧手匠心，藏于“搓”“旋”“炼”“浴”等的动作之中，让读者在文字间，便能看见平昌民间制作麻花的鲜活场景，触摸到那份跨越时光的匠人温情。
“于是巧手搓兮，旋成经纬；柴炉炼乎，终蕴柔刚。”这是赋中对麻花制作核心步骤的描摹，亦是对平昌手工匠人技艺与智慧的赞颂。“巧手”，是土兴镇的麻花匠人，是守着老手艺的非遗传承人，是村里能做一手好麻花的农妇。年近古稀的李玉跃，是土兴麻花制作技艺的非遗传承人，他的双手，便是赋中所言的“巧手”，将面团分剂子、搓长条、三股交织，看似简单的动作，却蕴含着数十年的功力——搓出的长条需粗细均匀，缠绕的麻花需纹路对称，稍有偏差，便失了麻花的形与味。平昌的麻花匠人，从不用尺子量度，全凭手感与经验，这是民间技艺的独特魅力，亦是平昌人对“匠心”的朴素理解。“旋成经纬”，将麻花的缠绕比作天地经纬，看似夸张，实则精准，三股或四股麦条交织缠绕，如经纬交错，如乾坤相济，这不仅是制作的巧思，更藏着平昌人对自然规律的理解。而“柴炉炼乎”，则还原了平昌乡村制作麻花的场景，土灶、柴火、铁锅，是平昌人家最常见的炊具，柴火的温度温和而持久，让麻花在油锅中均匀受热，而非机器的急火猛烹，这便是平昌麻花“外脆内韧”的关键。“终蕴柔刚”，是对麻花质地的精准概括，咬之酥脆，嚼之有筋，柔与刚在方寸间相融，这既是制作技艺的成果，亦是平昌人性格的写照—巴山的险峻造就了平昌人的刚毅，蜀水的温润涵养了平昌人的柔和，刚柔相济，便是平昌人的风骨。
赋中对油炸过程的描摹，更是让人身临其境：“至若油海腾蛟，琼柯浴沸。素臂盘龙，旋生九曲玲珑之骼；缃环扣日，乍迸满堂琥珀之脆。”“油海腾蛟”，将沸腾的油锅比作翻涌的江海，麻花入锅，如蛟龙游弋，滋滋的油响，是人间最动人的烟火声；“琼柯浴沸”，将麻花比作美玉雕琢的枝柯，在热油中淬炼，褪去青涩，凝成金黄。“素臂盘龙”，写匠人搓捻麻花的动作，双手翻飞，麦条在指间缠绕成盘龙之形，九曲玲珑，精巧别致，这是手工技艺的美感，是机器无法复刻的灵动。平昌的麻花匠人，炸麻花时从不用计时器，全凭眼睛看、鼻子闻、耳朵听——看麻花的色泽，从乳白到浅黄，再到金黄琥珀，便是恰到好处；闻麻花的香气，麦香与油香交融，便是火候正浓；听麻花的声响，油锅中的滋滋声渐缓，便是酥脆已成。“乍迸满堂琥珀之脆”，当金黄的麻花从油锅中捞出，晾至微凉，咬下一口，那一声清脆的声响，便在满堂散开，这声响，是平昌民间最热闹的欢喜，是赶场天孩子手中的快乐，是走亲访友时桌上的温情。

土兴麻花在平昌的民间生活中，早已超越了食物的范畴，成为人情世故的载体。上世纪六七十年代，平昌便有“赶场走人户，喝酒吃麻花”的俗语，在那个物质尚不丰裕的年代，麻花是家庭富裕的象征，是待客送礼的必备佳品。赶场天的土兴镇，十几家麻花铺前挤满了人，买上一包刚出锅的麻花，走亲访友时送上，便是最真挚的情谊。先生在赋中，虽未直接写这份人情，却将这份温情藏于麻花的制作与香气之中—那一双双巧手，揉的是麦粉，亦是对生活的热爱；那一缕缕清香，飘的是味道，亦是对人情的珍视。在快节奏的现代社会，土兴麻花依旧坚持“每天新鲜出锅、按需供应”，匠人们不愿为了产量放弃手工，只因他们知道，这枚小小的麻花里，藏着平昌人的记忆，藏着民间的温度，藏着代代相传的乡情。这份坚守，便是赋中所言的“匠心”，亦是平昌风物能够跨越时光、生生不息的根本。

三、香脆酥韵勾味蕾，赋中滋味寄乡愁
先生《土兴麻花赋》以“香脆酥”为韵，这既是古典赋体的格律要求，亦是对土兴麻花味觉特质的精准概括。“香”“脆”“酥”，三字道尽土兴麻花的风味，亦勾连起平昌人的味觉记忆与乡土乡愁。这三字韵脚，如三根丝线，将麻花的味道、平昌的生活、异乡的乡愁缠绕在一起，让每一个品尝过土兴麻花的平昌人，只要想起这三个字，便会想起巴山的云，蜀水的雾，想起家乡的土灶，想起赶场的热闹，想起那一缕萦绕在墟里的清芬。
“香”是土兴麻花的灵魂，亦是平昌风物的共性。平昌的香，皆为清冽之香，不浓郁，不张扬，却绵长悠远——富硒茶的茶香清醇，青花椒的麻香清新，江口醇的酒香醇厚，土兴麻花的香，亦是如此。赋中多次写麻花的香，“萦墟里澄芬”“散人间清馥”“清香沁胃”，三句写香，各有层次，“澄芬”是麻花在制作过程中散出的麦粉本香，纯净澄澈；“清馥”是麻花油炸后飘出的混合之香，麦香与油香相融，馥郁绵长；“清香沁胃”是麻花入口后散出的回味之香，清冽爽口，沁人心脾。土兴麻花的香，无添加之味，无浓烈之料，只有谷物最本真的味道，这恰是平昌人对“味”的追求——返璞归真，道法自然。在平昌，麻花的香，总是与茶的香相伴。平昌是富硒茶之乡，巴山的云雾孕育出的富硒茶，清醇回甘，成为平昌人日常的饮品。清晨泡上一杯富硒茶，配上几根刚出锅的土兴麻花，茶香与麻花香相融，便是平昌人最闲适的生活。赋中言“是以佐茗荈，启醍醐。”正是对这份平昌生活美学的描摹，麻花佐茶，不仅是味觉的搭配，更是心灵的慰藉，一口茶，一口麻花，清苦与香甜相融，浮躁的心便会归于平静，这便是平昌人简单而幸福的生活。
“脆”是土兴麻花的风骨，亦是平昌人的童年记忆。赋中对“脆”的描摹，堪称神来之笔：“……声动云宫，崩翡若昆山玉碎。尔其铿然齿叩，天汉欲倾；飒尔唇分，珠玑纷缀也。”先生以“昆山玉碎”喻麻花的脆响，将民间小食的味觉体验，提升至古典美学的境界，那一声脆响，如玉石碎裂，清脆悦耳，不仅是味觉的享受，更是听觉的盛宴。在平昌，每一个孩子的童年，都有麻花的脆响相伴。赶场天，父母牵着孩子的手，走到麻花铺前，买上一根刚出锅的麻花，孩子咬下一口，“咔嚓”一声脆响，眉眼便弯成了月牙。这声脆响，是童年最纯粹的快乐，是乡村最热闹的烟火，是刻在平昌人记忆里的声音。对于异乡的平昌游子而言，这声脆响，便是乡愁的模样。离开巴山蜀水，走遍天涯海角，尝遍山珍海味，却始终忘不了家乡麻花的那一声脆响。那一声脆响，能让漂泊的心瞬间回到平昌的乡村，回到那间飘着清香的麻花铺，回到父母的身边。赋中“铿然齿叩”“飒尔唇分”，看似写吃麻花的动作，实则写乡愁的滋味，那一口脆，咬下去的是麻花，咽下去的是乡情，念起的是家乡。
“酥”是土兴麻花的底蕴，亦是平昌人的精神写照。赋中言“纹隐阴阳，暗合乾坤之律；形藏软韧，深谙造化之酥。”这里的“酥”，并非绵软无力，而是酥松有筋，外酥内韧，是麻花经过揉、搓、炸等多道工序后，形成的独特质地。麻花的纹路，缠绕交错，如阴阳相济，如乾坤相融，这不仅是制作的巧思，更藏着平昌人对自然规律的理解，对生活的感悟。平昌地处巴山腹地，山高路险，生活在这里的人们，历经岁月的磨砺，却始终保持着对生活的热爱，他们如土兴麻花一般，外表朴实无华，内里却藏着坚韧的筋骨。巴人勇武的风骨，红色革命的精神，在平昌人的血液里流淌，让他们在面对困难时，有着刚毅的品格；而巴山蜀水的温润，农耕文化的滋养，又让他们有着柔和的内心，刚柔相济，便是平昌人的精神写照，亦是土兴麻花“酥”的真谛。赋中“观其筋若丝路，理似征途。”将麻花的筋道比作平昌的丝路，将麻花的纹路比作平昌人的征途，平昌是米仓道的重要枢纽，是古代丝绸之路的支线，千百年来，无数的商人、背夫从这里走过，踏出了一条通往外界的道路；而平昌人，亦如这麻花的纹路一般，百折千回，却始终朝着前方，不畏艰难，勇往直前。
“香”“脆”“酥”，三字韵脚，道尽土兴麻花的风味，亦勾连起平昌人的生活与乡愁。这枚小小的麻花，是平昌人日常的滋味，是童年的记忆，是异乡的乡愁，是平昌风物中最鲜活的味觉符号。先生以此三字为韵，将麻花的味道与平昌的人文相融，让每一个字，都带着平昌的温度，每一个韵，都藏着乡土的深情。

四、小物大情藏哲思，赋中风物载巴魂

平昌的风物，皆非孤立的存在，而是地域文化的载体，巴人精神的象征。翻山铰子承载着巴渝舞的刚烈，江口醇承载着巴人的酿酒智慧，土兴麻花亦如此，这枚方寸间的民间小食，藏着平昌人的生活哲思，载着巴文化的精神内核。先生《土兴麻花赋》并非仅为麻花写味，更是为麻花立心，将平昌人的处世之道、巴文化的精神内核，藏于麻花的制作与质地之中，让一枚小小的麻花，成为解读平昌人文、巴地精神的钥匙。
赋中言“百折终归浑沌，千旋始见真如。历揉方知，刚柔相济；经炸始悟，无有于初。”这是赋作的哲思之核，亦是对平昌人生活智慧的精准概括。麻花的制作，是一个“百折千旋”的过程：面团需反复揉搓，才能变得筋道；麦条需多次缠绕，才能形成纹路；入锅需经热油淬炼，才能变得酥脆。从最初的一团面粉，到最终的一枚麻花，历经揉、搓、旋、炸等多道工序，看似失去了最初的形态，实则成就了最美的滋味，这便是“百折终归浑沌，千旋始见真如”的真谛——历经磨砺，方能返璞归真；百折千回，方能见其本心。这恰是平昌人的生活智慧，平昌地处巴山腹地，自然条件并不优越，山高路险，土地贫瘠，千百年来，平昌人在这片土地上繁衍生息，历经无数艰难险阻，却始终没有放弃对生活的热爱。他们如麻花一般，在岁月的磨砺中，揉去浮躁，搓出坚韧，炸出风骨，最终活成了最真实、最坚韧的模样。“历揉方知，刚柔相济；经炸始悟，无有于初”，揉面的过程，是磨去棱角的过程，让平昌人学会了柔和；油炸的过程，是淬炼筋骨的过程，让平昌人学会了刚毅。刚柔相济，便是平昌人的处世之道，亦是巴文化的精神内核。巴人历来崇尚勇武，却亦懂得柔和，商末巴师伐纣，“前歌后舞”，刚勇与浪漫相融；平昌作为川陕革命根据地的腹心地带，无数革命先烈在这里浴血奋战，用生命诠释了刚毅的品格，而如今的平昌人，在红色精神的滋养下，依旧保持着这份刚毅，却亦有着巴山蜀水赋予的柔和，刚柔相济，让平昌人在岁月的长河中，始终坚守本心，砥砺前行。
赋中“岂独清香沁胃，更觉妙理盈壶。故而岁月雕形，终书方絮；卦炉渡器，自蕴瑰殊。”更是将麻花的制作与平昌的地域文化传承相连。“岁月雕形”，是麻花制作技艺的百年传承，亦是平昌地域文化的千年积淀。土兴麻花的制作技艺，历经百年，代代相传，匠人们在传承中不断打磨，让这门手艺愈发精湛，如岁月雕琢的美玉，愈发温润。而平昌的地域文化，亦是如此，巴文化、农耕文化、红色文化，历经千年的交融与积淀，在这片土地上生根发芽，开花结果，形成了独属于平昌的文化特质。“卦炉渡器”，将炸麻花的土灶比作炼就法宝的卦炉，麻花在土灶中淬炼，成为独具风味的风物，而平昌的人，亦在这片土地的淬炼中，成为独具风骨的巴人后裔。“自蕴瑰殊”，是麻花的独特，亦是平昌的独特，平昌的每一种风物，都有着独属于自己的特质，都藏着独属于自己的文化内涵，而这些风物，共同构成了平昌的地域文化，成为平昌人引以为傲的精神财富。
土兴麻花作为平昌的民间风物，不仅藏着平昌人的生活哲思，更载着巴文化的精神内核。巴人善作，善思，善守，他们将对自然的理解，对生活的感悟，融入每一种手工技艺，每一种民间风物，让巴文化在烟火人间中代代相传。先生在《土兴麻花赋》也着重阐释了这一点，他将麻花的制作与平昌人的生活、巴文化的精神相融，让一枚小小的麻花，成为巴文化的载体，成为平昌人文的象征。在这篇赋作中，麻花已不再是一枚简单的食物，而是平昌大地的精灵，是巴人精神的化身，是平昌人对生活的热爱，对故乡的深情。

五、赋体为媒扬乡韵，平昌风物续新章

古典赋体，历来以描摹山川、宫殿、珍品为多，鲜有为民间小食作赋者。先生却独辟蹊径，以赋体为媒，为平昌土兴麻花立传，这不仅是对古典赋体的创新，更是对民间风物的敬畏，对地域文化的传承。先生素来擅长将民间风物写入赋体，其《巴中赋典》中名特风物系列诸多篇什均是将一方土地的自然毓秀、乡土人间的烟火暖意熔于一炉，而《土兴麻花赋》更是将这份创作理念发挥到极致，以典雅的辞赋书写民间烟火，以精致的笔墨描摹乡土风物，让平昌的土兴麻花，从市井街巷的民间小食，成为登上古典文学殿堂的文化意象，让平昌的风物之美，被更多人看见，被更多人铭记。
平昌的风物，如散落在巴山蜀水间的明珠，各自璀璨，却鲜有被文学作品细致描摹者。油炸鱼的香酥、江口醇的醇厚、巴河风干鱼（江口青鳙）的鲜美，皆是平昌的文化瑰宝，却因缺乏文学的加持，难以走出巴山，走向更远的地方。先生《土兴麻花赋》等诸多名特风物赋章，为平昌风物的文学表达开辟了新的道路，他以赋体的典雅，赋予民间风物以文学之美；以地域的视角，赋予民间风物以文化之魂；以深情的笔墨，赋予民间风物以情感之温。这篇赋作，让土兴麻花成为平昌的文化符号，让更多人通过这枚小小的麻花，了解平昌的自然之美，人文之美，烟火之美。而土兴镇华兴村的村史馆，更是将土兴麻花的历史、制作技艺、文化内涵收录其中，与《土兴麻花赋》相得益彰，让这枚小小的麻花，成为平昌地域文化传承的重要载体。
在非遗传承日益受到重视的今天，平昌的民间技艺正以各种方式焕发生机。土兴麻花的制作技艺，作为平昌民间的特色技艺，正被越来越多的年轻人所了解，所传承。匠人们不仅坚守着手工制作的传统，还在传承中创新，开发出麻辣、椒盐、脆甜、五香等多种口味，让土兴麻花适应现代人们的味觉需求，让这门老手艺在新时代焕发出新的活力。而《土兴麻花赋》的诞生，更是为土兴麻花的非遗传承增添了文化底蕴，让这门手艺不仅有技艺的传承，更有文化的传承；不仅有味觉的记忆，更有文学的记忆。
平昌的风物，是平昌人最珍贵的精神财富，它们承载着平昌的历史，藏着平昌的文化，寄着平昌的乡情。先生以赋体为笔，为平昌风物写意，为巴地乡情留痕，让我们看到，民间风物虽小，却藏着大天地，大情怀，大哲思。这篇赋作，不仅是对土兴麻花的赞颂，更是对平昌所有民间风物的赞颂，是对巴山蜀水的赞颂，是对平昌人的赞颂。
结语
巴山巍巍，蜀水汤汤，平昌的大地，依旧孕育着无数的风物；平昌的人们，依旧坚守着代代相传的匠心；平昌的文化，依旧在烟火人间中生生不息。土兴麻花，这枚从平昌土灶间走出的民间小食，在先生的赋笔中，凝萃成了平昌风物的永恒印记，它带着巴山的云气，蜀水的清润，匠人的匠心，乡人的深情，在岁月中馥郁芬芳，在文字里生生不息。而平昌的其他风物，亦如土兴麻花一般，在巴山蜀水的滋养下，在平昌人的坚守中，在文化的传承中，不断续写着新的篇章，让平昌的地域文化，如巴山的青松，万古长青；如蜀水的碧波，源远流长。
这便是任美霖先生《土兴麻花赋》的魅力，他让我们看见，一枚小小的麻花，能承载巴山蜀水的灵秀，能传递人间烟火的温情，能展示地域文化的精髓，能寄寓每一个平昌人的乡土深情。而这，亦是平昌风物的魅力，是巴山蜀水的魅力，是每一个热爱故乡的人，心中最珍贵的美好。