在郑州，提起“萧记”，许多人的第一反应不是一家企业，而是一碗热气腾腾、汤鲜味美的三鲜烩面。这碗面，承载着几代郑州人的味蕾记忆，也见证了一家民营企业从街头帐篷发展成为如今拥有近20家门店、营业面积近万平方米的大型餐饮企业的非凡历程。

创业起步 市井帐篷里的烟火初心

时光回溯至1986年8月，肖存兴、肖存国兄弟俩在郑州街头搭起一个小帐篷，用一锅精心熬制的三鲜高汤，首创了“萧记三鲜烩面”。谁也没想到，这个源于市井的创业梦想，会在近四十载的光阴里，成长为河南餐饮业的一张闪亮名片。

“那时候就想，要把面做得好一点，让老百姓吃得满意。”回忆起创业之初，萧记董事长肖存兴感慨道，“我们坚持‘三不过’——滋养不过补、味美不过鲜、油香不过腻，就是希望这碗面，是家常的，也是健康的。”

正是这份对品质的执着，让萧记烩面脱颖而出。1995年，兄弟俩兴建“萧记三鲜烩面美食城”，率先将烩面从街头小吃推向宴会化，扛起了“文化与美食相结合”的大旗。如今，萧记已发展成为郑州拥有7家直营店、省内周边城市8余家加盟店，总营业面积近万平方米的大型餐饮企业。

匠心坚守 从街头小吃到国宴臻品

多年来，凭借着对味道的坚守，萧记烩面屡获殊荣。2010年代表河南餐饮亮相上海世博会，荣获“服务世博名特菜点”称号；2013年，在首届中国面条文化节上跻身“中国十大名面条”；"郑州十大风味名吃""中华名小吃""中国金牌旅游小吃"等荣誉加身；2015年，更是登上上合组织成员国政府首脑晚宴，成为名副其实的“国宴之选”。

"能让河南烩面走进国宴，是我们整个团队的荣耀，更是对传统豫菜的认可。"董事长肖存兴回忆起当时的场景，依然难掩激动。“这不仅是对萧记的认可，更是对河南饮食文化的肯定。我们端上的，不仅仅是一碗面，更是河南的待客之道和文化自信。”

践行责任 反哺社会的实在担当

四十载风雨兼程，萧记始终坚守"自强不息、厚德载物"的企业宗旨，在发展中践行社会责任。四十年来，累计捐助善款数千万元，安排就业岗位超3万个，上交税金数亿元，用实际行动诠释民营企业的担当。

自2006年起，"庆六一少年儿童免费吃烩面"活动已累计送出15万多碗；2015年发起的"烩面节"，当天全场烩面免费；教师节教师、现役军人常年免费享烩面，一系列暖心举措传递着企业温度。"做餐饮不仅要味道好，更要懂感恩。"肖存兴坦言，企业的发展离不开社会各界的支持，回馈顾客、反哺社会是初心所在。

展望未来 续写发展新篇

如今，萧记已形成以三鲜烩面为核心，羊肉灌汤包、多款豫菜炒菜为辅的丰富产品线，郑州及省内周边城市的门店成为食客打卡胜地。其店徽由设计港澳区徽的著名美术家肖红打造，牌匾出自国画大师范曾之手，"河南省著名商标"的荣誉更是连续多年蝉联，品牌影响力持续攀升。肖存兴也先后获评"改革开放40年全国饭店餐饮业功勋人物终身贡献奖""河南省劳动模范"等称号，身兼河南省政协委员、中国饭店协会副会长等职务，在行业发展中积极发声。

一碗面，四十年。站在新的起点上，萧记面食有限公司正以更高标准的饭菜质量、更优质的服务水平，向着更高的顾客满意率迈进。"未来我们会继续坚守匠心，传承好河南味道，这碗‘老味道’，我们要一代一代传下去，让它走得更远，香得更久，让萧记烩面成为更多人心中的豫菜标杆。"肖存兴的话语中，满是对未来的期许。这碗承载着四十年匠心的烩面，正以更鲜活的姿态，书写着河南餐饮的新篇章。