11月3日上午，第十八届中国—拉美企业家高峰会在郑州开幕。全国政协副主席、民革中央常务副主席何报翔致辞并宣布高峰会开幕。尼加拉瓜总统投资、贸易和国际合作顾问劳雷亚诺·奥尔特加·穆里略，中国贸促会党组书记、会长任鸿斌，省委书记刘宁致辞，省长王凯主持，省政协主席孔昌生等领导出席大会。

为充分展现河南深厚的文化底蕴与独特的城市魅力，本次峰会由郑州市商务局、郑州市文化广电和旅游局、郑州市餐饮与饭店行业协会特别策划了“郑好豫见·美美与共”非遗展示活动，来自河南的须水邓记叫化鸡、二合馆、食欲老院子荆芥疙瘩汤、宴渠老烩面、郭义清汤狮子头、豆状元非遗豆腐、粮馚非遗酸浆凉粉、柿霜堂、梦祥银、掐丝珐琅、郑州官窑陶瓷、东道汝窑、天合兴香局、黄河澄泥砚、水晶雕刻、陈氏面人共计16项极具代表性的河南非遗项目集体亮相，通过绝技绝活、非遗美食、非遗手工传承等多种形式，向来自中国与拉美国家的政商代表及国际嘉宾呈现了一场中华优秀传统文化的视听盛宴。

在非遗美食展区，众多中原风味老字号齐聚一堂。须水邓记叫化鸡传承了百年的传统卤制技艺，其制作工艺考究，选用本地优质土鸡，配以十余味中草药及香料，经腌、包、煨、炖等多道工序，成品色泽红润，肉质酥烂脱骨，香气浓郁扑鼻，是郑州家喻户晓的非遗名吃。

食欲老院子荆芥疙瘩汤则完美诠释了“无荆芥不河南”的饮食文化，新鲜荆芥与面疙瘩的奇妙组合，是郑州人夏日餐桌上不可或缺的清爽滋味，其独特的风味承载着深厚的地域情感。

宴渠老烩面作为河南烩面的代表之一，选用高筋面粉手工拉制，配以熬制数小时的羊骨高汤，汤浓面劲，辅以木耳、黄花菜、豆腐丝等配料，一碗下肚，暖胃更暖心。

百年中华老字号二合馆传承百年吊汤技艺，汤清味醇，入选非物质文化遗产。现场“酸辣乌鱼蛋汤”更是俘获了众多中外来宾的味蕾。

郭义清汤狮子头（炖斩肉）系郑州市非遗项目，其狮子头肉质细嫩，入口即化，配以清澈见底的高汤，尽显“清鲜平和”的风味。

豆状元非遗豆腐坚持古法制作，从选豆、磨浆、点卤到压制成型，每一步都遵循传统，产出的豆腐豆香浓郁，口感细腻，是传统豆制品工艺的活态传承。

粮馚非遗酸浆凉粉以绿豆淀粉和自然发酵的酸浆为原料，制成的凉粉晶莹剔透，口感爽滑劲道，浇上特制的料汁，酸辣开胃，是极具民间智慧的传统小吃。

柿霜堂的柿霜糖，其制作技艺源于新郑，选用优质磨盘柿，经去皮、晾晒、析出柿霜、收集、熬制等多道工序精制而成，成品柿霜洁白如雪，入口清凉回甘，不仅是一味甜点，更因其润肺止咳的功效而被鲁迅先生赞誉为“果中圣品”，体现了中医药食同源的深厚智慧。

在非遗项目场景化展演区，传统手工技艺熠熠生辉。梦祥银作为中原银器的代表，其金银细工技艺融合了錾刻、花丝、镶嵌等多种传统工艺，作品精美绝伦，既具实用价值，又富艺术观赏性。

掐丝珐琅（景泰蓝）技艺将铜胎与五彩珐琅釉料结合，经过掐丝、点蓝、烧蓝、磨光、镀金等复杂工序，成品色彩瑰丽，纹饰华美，是东西方艺术交融的典范。

郑州官窑陶瓷与东道汝窑共同演绎宋代美学巅峰的汝瓷风韵，汝瓷烧制技艺源远流长，以“青如天，面如玉，蝉翼纹，晨星稀”著称，其天青色釉色温润如玉，开片纹理自然天成，代表了中国瓷器审美的至高境界。

天合兴香局现场展演非遗作香技艺，从选料、炮制、配伍到和香、制形、窖藏，每一步都蕴含着深厚的中医理论与哲学思想，香气或清雅或馥郁，不仅净化空间，更可安神养性。

黄河澄泥砚作为中国四大名砚中唯一的陶砚，以黄河河床深处的澄泥为原料，经选泥、澄滤、炼泥、制坯、雕刻、烧制、打磨等数十道工序制成，质地坚密细腻，贮墨不涸，历寒不冰，其制作技艺是黄河文化孕育出的工艺瑰宝。

非遗水晶雕刻以水晶为纸，刻刀为笔，匠人凭借高超的技艺，在坚硬的水晶上雕刻出山水、人物、花鸟等图案，作品玲珑剔透，光影流转，巧夺天工。

陈氏面人则以五彩面团为材，通过揉、捏、搓、点、切等手法，瞬间捏塑出形态各异的人物、动物，色彩鲜艳，形象生动，是深受大众喜爱的民间艺术。

此外，活动现场还设置了以“功夫·功夫”为主题的非遗沉浸式展演区，将烹饪技艺升华为艺术表演。二合馆厨师王宇铎表演的蒙眼拉出细如发丝的龙须面，长达数百米，技惊四座；张永恒师傅表演的“吹面气球上作画”创意十足，薄如蝉翼的面皮被吹成气球并在其上绘制图案，令人叹为观止；“气球上切肉丝”“菊花豆腐”“神龙蓑衣刀”等绝技轮番上演，刀光闪烁间食材化作艺术品，赢得阵阵掌声。与此同时，豫剧演员李美娜的经典唱段与来自海底捞的杨德杰、陈依航带来的“非遗变脸”“花样烩面”表演，更将现场气氛推向高潮，让中外来宾深刻感受到中华文化的博大精深与无限魅力。

此次非遗展示活动由郑州市商务局、郑州市文化广电和旅游局主办、郑州市餐饮与饭店行业协会承办。16项非遗项目的集中亮相，不仅为国际经贸盛会增添了浓郁的文化底色，更探索出“非遗文化”走向世界的新路径。通过这一高水平的国际平台，河南非遗与拉美文明展开对话，推动传统文化的活态传承、产业转化与价值提升，为促进中拉人文交流与经贸合作注入了深厚而持久的文化动力。