大兴区餐饮职业技能竞赛落幕，面团在掌中幻化，60余名厨艺高手在弥漫的烟火香气中展开了一场“舌尖上”的巅峰对决。

2025年10月30日，“致敬百年工会 匠造餐饮新章”大兴区餐饮行业职工职业技能竞赛决赛圆满举行。本次竞赛自7月启动以来，吸引了大兴区近百家餐饮企业的200余名职工报名参与。经过激烈角逐，最终评选出烹调类、面点类一二三等奖，并授予十家企业“优秀组织奖”。

01 赛事规模与赛制

竞赛由大兴区总工会与大兴区商务局联合主办，大兴区服务工会承办，并获得了大兴区人力资源和社会保障局、大兴区青云店镇人民政府的支持。大赛设有中式烹调师和中式面点师两大项目，分为理论初赛和实操决赛两个阶段。

初赛于9月23日以理论考核形式进行，全面考察选手在食材知识、烹饪原理、营养搭配及食品安全法规等方面的专业素养。经过严格筛选，60名理论功底扎实的优秀选手从200余名参赛者中脱颖而出，晋级决赛。

决赛聚焦实操技能，中式烹调师项目包含指定菜品和自选创意菜品的烹饪，而中式面点师项目则呈现出“百花齐放”的多元创意面点作品。

02 专业评审与公正性

竞赛邀请了中国烹饪大师、老饭骨传技大师杜广贝，中国烹饪大师隋坡，中式面点大师张虎等行业专家担任评委。评审团从色、香、味、形、器等多维度对参赛作品进行严格评审。

评审组按照国家职业技能标准进行综合打分，确保赛事的公开、公平、公正。决赛最终评选出一等奖、二等奖、三等奖共40名获奖选手。

大兴区总工会党组书记、副主席张志全，区商务局党组书记、局长王丽娜，青云店镇党委副书记、镇长洪敏等领导亲临决赛现场观摩指导。

03 竞赛意义与未来展望

大兴区餐饮行业协会会长董志明表示：“技能竞赛不仅是一次比拼，更是一次学习与交流的盛会。”竞赛秉持“以赛促学、以赛促练、以赛促用”原则，构建了 “理论+实操”全面培养模式，改善了以往“重实操、轻理论”的倾向。