郑州人管传统豫菜叫“老菜”，在“老三记”之外，萧记是很有城市渊源的“第四记”~

凭一碗“三鲜”烩面，广肚、鱿鱼、木耳的鲜味，融入每日现熬、卖完即止的醇厚羊肉汤里。

最近去吃吃萧记，吃出了新意，知道这碗的筋道爽滑，来自于中粮的香雪高筋粉——烩面面坯很讲究原料和工艺的，醒、抻、煮，还得煮得入味儿，久泡不nong~

一碗面，几道经典豫菜：葱烧海参、酸辣广肚、扒羊肉……

也推陈出新：金珠凤尾虾的泡泡儿又鲜又脆，口味层次丰富：裸口儿的和蘸了椒盐的，吃皮儿和吃虾，每口都不一样~

最基础的烩面卖18一碗，说实话，搁现在一杯奶茶都一二十的时候，这碗吃到撑的，优质碳水和肉菜海鲜齐全的面🍜，我觉得可以接受~