在郑州，想一站式吃遍郑州美食，老郑州郑州菜你得来。

索凌路上“老郑州郑州菜”开业，算是用10道郑州菜，初步回答了“城市风味”这个问题

煎烧生态黄河鲤鱼
老郑州鲜汤烩面

大葱烧海参

虎皮扣肘子
柴鸡焖粉皮

家传豆腐
新密卷煎
荥阳垛子牛肉

老郑州蒸饺

荆芥疙瘩汤

也不是哪家店随随便便就说了算的，省市餐协携《郑州菜定义白皮书》出山，郑州菜从此有了覆盖“选料—工艺—温度—时间—呈现”的全流程量化指标。
从民间风味到行业标准，“郑州菜标准研究院”也要成立了，年内30道菜品团体标准备案也将完成。

菜尝了，好吃。
其实无法量化的是“家乡味道”中的情感，但“家乡味道”可以复制，可以传承。