出品/茶咖观察

作者/刘淑娟

编辑/蒙嘉怡

与店有关的事情

上周，品牌拓店稳步推进。

瑞幸开出187家新店；爷爷不泡茶最新官宣全国门店数突破2600家，上半年净增近700家，增速达66%。

海外市场同样活跃。柠季悉尼首店开启试营业，开业三日GMV破12万元人民币；霸王茶姬全球最高门店亮相泰国曼谷王权大京都大厦，茶咖观察了解到，霸王茶姬本月将在泰国新开5家门店；茶话弄纽约唐人街店正式营业，距纽约首店约1.9公里，首日营业额突破6万元人民币。

在快速扩张的同时，品牌也对已有门店进行调整。星巴克臻选上海万象城店在营业结束以后闭店，不再续约，星巴克深圳万象天地臻选旗舰店也于同日闭店。

与产品有关的事

上周，茶咖品牌新品与联名动作不断。

喜茶上线新品碎银子糯糯；茉莉奶白上新香芋系列；甜啦啦推出冬季限定厚芋泥系列；柠季上新佛手雪梨系列；乐乐茶推出奶皮子糖葫芦系列；星巴克推出世界灵感咖啡系列；MANNER咖啡烤坚果拿铁升级回归。

喜茶携手《一饭封神》中的明星大厨燃少，发布燃·莫吉托喜拉朵新品；瑞幸咖啡官宣成为王者荣耀10周年金牌咖啡伙伴，并推出痛苦面具·酸角美式；NOWWA挪瓦咖啡携手WBC世界冠军教练，推出全球首创0脂拿铁；Grid Coffee联名COACH上新四款限定饮品。

同时，不少品牌销售表现突出。茶百道超厚芋泥系列回归，首日售出近20万杯；截至10月上旬，幸运咖椰椰拿铁今年销售额已破3亿元，销量超3000万杯；FITO成为上半年抖音速溶咖啡赛道销售额第一，其品牌创始人张自豪介绍，FITO咖啡单月最高销售额已超过5000万元。

营销活动方面，古茗限时推出咖啡专项促销活动，现磨咖啡价格低至2.9元。据了解，这并非古茗首次推出咖啡优惠活动，今年6月，古茗曾官宣吴彦祖为咖啡品质合伙人，并同步启动“全场咖啡8.9元”限时活动。随后在9月，古茗又开启“万店狂欢”活动，将首杯咖啡价格降至4.9元起，相比于9.9元单价近乎砍半。

舆论方面，沪上阿姨因其新品“五红元气慢养瓶”套餐附赠的子宫造型“小宫举”毛绒玩偶引发讨论，部分网友认为将人体器官作为茶饮赠品令人不适，支持者则觉得该设计贴合产品养生主题，是一种生理知识科普。品牌方则表示此举旨在传递悦已理念，玩偶正常上线。

星巴克日本宣布，自下月起，将提高全国门店及在线商店销售的40余种家用咖啡豆价格，涨幅40至300日元。主要原因是巴西等主要产区天气异常导致阿拉比卡咖啡豆采购成本飙升，纽约期货价已翻倍。这是该公司自2022年4月以来首次对家用豆调价。

与人有关的事

近日，星巴克首席执行官Brian Niccol宣布，执行副总裁兼首席法务官Brad Lerman将于11月中旬离职。同时，新任首席法务官Pilar Ramos将在11月初加入星巴克执行团队并出任董事会顾问。她曾担任西班牙语媒体公司TelevisaUnivision执行副总裁、总法律顾问兼公司秘书，她还曾任万事达卡北美总法律顾问。

此外，在上周三的Salesforce Dreamforce大会上，星巴克首席执行官Brian Niccol回顾了任职初期的一段经历。他坦言，自己在第一年曾犯下一个错误：当时认为应“先扭转局面再沟通”，后来意识到，从第一天起就应保持透明，让员工清楚理解公司的发展方向。

Niccol还提到，随着经验积累，他如今更善于倾听，也更能适应做出“未必让所有人满意”的必要决策。他强调，领导者的责任在于广泛收集信息、果断作出决策，并激励团队共同推进，而后坚定地执行下去。

雀巢中国咖啡业务的前负责人姜海英，下一站为百事大中华区饮料首席营销官。这意味着，百事可乐、美年达、七喜、纯果乐等品牌将迎来新的营销官。离开雀巢中国前，姜海英管理的咖啡在公司是最具代表性的业务之一，以速溶、即饮为主。

与钱有关的事

雀巢集团发布2025年前9个月财报。数据显示，雀巢集团前三季度总销售额为659亿瑞士法郎（约合人民币5652.77亿元），同比下降1.9%，有机增长率为3.3%，较2024年同期的2.0%提升130个基点，所有大区和全球直管业务均实现正增长。

亚洲、大洋洲和非洲大区（AOA）有机增长2.7%，但大中华区表现不佳，有机增长率为-6.1%，其中实际内部增长-2.9%，定价贡献为-3.2%。大中华区的业绩对集团整体增长形成拖累，新管理团队已就位以改善业务表现。

与此同时，企业也在进行内部战略调整以寻求转型。雀巢计划未来两年全球裁员1.6万人，约全球员工总数的6%。

资本层面动作频繁，涉及增资、收购与业务估值。

蜜雪冰城旗下的四川雪王农业公司，注册资本由4000万人民币增至1亿人民币，增幅150%。该公司成立于2020年9月，法定代表人为杜潇，经营范围包括初级农产品收购、水果种植、食用农产品批发等，由蜜雪冰城股份有限公司、李金成共同持股。

凯雷和博裕资本目前被视为星巴克中国股权出售的首选合作伙伴，对整个中国业务的估值可能约为40亿美元，不包括仍在谈判中的特许权使用费。共有五家私募股权公司提交了报价，竞标者可能组成财团，星巴克或将保留49%的股份。

星巴克官方回应证实正在评估五份报价，并预计此交易带来的总价值将超过100亿美元（约712亿元人民币），包括合作伙伴的投资、其在中国业务的保留股份，以及未来几年将支付给星巴克的特许权使用费。