千百年来，双桥酒因为开创性地采用了中原地区罕见的小窖池酿造工艺，超长固态发酵60天，让酒醅的发酵更加充分均匀，使酒体更丰满，口感更绵柔。再加上，一直选用河南粮食主产区黄河流域优质小麦和东北黑龙江、吉林地区的优质高粱为主要酿造原料，辅以大米、糯米、玉米和黄河湿地厚土层过滤净化后的清冽甘甜地下深井水，采用混合中高温酒曲，蒸酿成酒。尤其是一代代师徒相传，完全以纯手工操作，使用传统地锅蒸酒，以老五甄工艺混蒸混烧，其独特的"三锅一混"摘酒技术，一直坚守着量质摘酒，按质并坛的传统原始工艺，保留了蒸酒过程最精华的部分，使双桥酒始终保持着晶莹剔透、窖香浓郁、甜净醇厚、回味悠长的风味特点。

所以，双桥酒酿造技艺不仅是传统蒸馏酒酿造技艺代表之一，也是郑州市市级非物质文化遗产代表性项目。 

9月27日，2025双桥酒“秋酿开窖仪式”在郑州惠济区河南双桥酒业厂区内隆重举行。

上午9点59分，仪式正式开始，在礼官的号令下，主祭人员王玉欣向双桥酒酒祖王宏业敬五谷五果，奉双桥美酒、宣读秋季开酿致辞。

仪式现场气氛热烈、音乐悠扬、酒气飘香。在行业专家、合作伙伴、经销商、酒友、媒体和全体员工的共同见证下，双桥酒奏响了新一年酿酒盛事的序曲。

此外，这次秋酿开窖活动，还特设了到场嘉宾品鉴“开窑酒”环节，现场品尝五粮细腻、绵甜柔和、风格典型的浓香型双桥酒。

本次活动，双桥酒不仅展示了酿酒工艺的匠心，更凸显了河南作为白酒产区的核心地位，为消费者提供高品质白酒，还增强了与消费者之间的互动。（陈建华 胡震杰）