今天去参加了仟吉的工厂开放日活动，亲眼看到了我们平时在店里买的面包、蛋糕是怎么生产出来的，还做了月饼。对这个家门口的烘焙品牌有了更多了解。

仟吉现在郑州有82家店了，我吃仟吉也有15年了，却是第一次走进这座支持未来的现代化工厂。

据说我们参观的这座工厂是仟吉的“第四代”工厂了。没错，第一代就是“前店后厂”，而现在这座工厂已经变得非常先进和庞大，不仅日产上万个面包，有常温、西点、干点、蛋糕、节令产品8条生产线，年产达到6000吨，能满足未来200家门店的供应需求，为未来发展做好了准备。

在整个参观过程中，我听到和感受到最多的就是“新鲜”两个字。

仟吉的每间门店是有烘焙间的，工厂会专注于做一些常温面包和干点，同样非常注重保鲜期。其实现在烘焙行业竞争很激烈，很多品牌会把生产环节分包出去。但仟吉坚持“所有生产环节，都必须在自己的工厂里，从原料开始独立完成。”这样做虽然成本更高，但能最大限度地保证产品的品质和安全，让人吃起来更放心。

另一个深刻印象是它的“透明化”，目前，仟吉的工厂已经实现了“生产、研发、制造、游学全方位”开放，敢于“随时开放、随时接受参观”。整个工厂安装了200个摄像头，关键环节的生产状态甚至可以随时调阅。——这种开放和透明，背后是对自己产品质量的巨大自信。

工厂负责人特别说到想尽一切办法帮助员工“降低工作强度”。因为他们相信“让员工高兴，产品就会好吃”。以人为本，产品就有温度。

临近中秋，也看到了今年的主打新品“黄金乳酪月饼”。使用了优质的意大利帕玛森干酪作为主要原料，主打的就是一个“食材好”。再在口感上做减法，不甜不腻，更符合现代人健康的饮食习惯。

听说仟吉正准备把工厂开放日做成常态化的活动。如果想报名，可以通过他们的线上平台或者直接咨询线下门店报名。

对品质坚持、对消费者坦诚，对员工关怀，把门店开在社区，离顾客更近……都是为了承诺的“新鲜”。