9月11日上午，尽管郑州遭遇暴雨天气，但一场关乎餐饮食材采购变革的盛会 —— 莲菜拼购现货合约竞价交易功能上线发布会，仍在这座城市热烈举行。来自政府部门、省市餐饮协会、食材上下游企业及主流媒体的 50 余位嘉宾齐聚莲菜拼购郑州站，共同见证全国首个餐饮食材线上集采竞价平台的重要里程碑，为莲菜拼购高质量发展按下 “加速键”。

出席本次活动的嘉宾有：河南农投集团鸿博资本总经理李峰；中原银行总行乡村振兴金融服务部总经理常爱国；河南省餐饮与住宿行业协会党支部书记、河南省餐住协团餐委主席蔼朝辉；郑州市餐饮与饭店行业协会会长、须水邓记品牌创始人邓胜利；河南省餐饮与住宿行业协会驻会副会长蒋辉；全国工商联水产商会副会长、河南省青年企业家联合会联席会长、河南四季胖哥集团总经理 邱凯；郑州团餐行业协会秘书长樊战立；郑州市团餐行业协会常务副会长、河南链之融供应链有限公司董事长郭建伟；郑州市团餐行业协会常务副会长、河南领配食品配送有限公司董事长张清华；海南省海玻农批市场总经理黄瑜；河南霍嘉食品有限公司副总经理位德成；河南豫松实业有限公司总经理黄义松；莲菜网CEO、莲菜拼购项目创始人胡建强；莲菜拼购董事长袁中阳；莲菜拼购总经理李俊强；莲菜网标准制定委员会总监张俊；莲菜网数字中心总监杨业远等行业领导及河南日报三农全媒体中心副总监李晓辉、河南省餐饮与住宿行业协会副秘书长靳中兴；河南省餐饮与住宿行业协会美食观察团团长、美食权说创始人孙新权等媒体朋友也到场见证。

全国工商联水产商会副会长、河南省青年企业家联合会联席会长、河南四季胖哥集团总经理 邱凯

“传统食材供应链的‘跑冒滴漏’，曾让不少餐饮人陷入被动。” 活动现场，全国工商联水产商会会长、河南四季胖哥集团总经理邱凯以两代食材流通从业者的视角，道出了行业长期面临的困境。他坦言，过去食材交易中 “人情博弈” 常见，价格不透明、效率低等问题困扰着许多企业。

而莲菜拼购的出现，正为这些痛点提供了破局思路。“‘区块链 + AI’技术让交易透明化，‘一起拼，更省钱’的理念终结了不必要的博弈，这不仅是效率的提升，更是对餐饮人尊严的捍卫。” 邱凯表示，四季胖哥集团将全力支持平台发展，与各方携手推开中国餐饮供应链数智化的大门。

莲菜网数字中心总监 杨业远

莲菜网标准制定委员会总监 张俊

要实现食材采购的数智化，数据与标准是核心支撑。发布会上，莲菜网数字中心总监杨业远带来《莲菜数据》，通过土豆、大白菜的历史价格指数，为企业竞价提供精准参考；标准制定委员会总监张俊则详细解读莲菜一级土豆、大白菜的产地溯源与品质分级体系 —— 从田间到餐桌，每一环的标准都清晰可查。

莲菜拼购总经理 李俊强

平台实践早已证明其价值：线上集采可帮助企业降低采购成本约10%。当天，莲菜拼购总经理李俊强正式发布现货合约交易功能，揭开 “区块链 + AI” 重构食材流通链的面纱：采购机器人自动抓取竞品优势价格，区块链技术确保每笔交易信息不可篡改，让采购从 “多方博弈” 变成 “协作共赢”。

随着李俊强宣布竞标结果，首批上线的10吨大白菜35吨土豆竞价交易圆满完成 —— 这不仅是 “阳光透明、降本增效” 的生动实践，更标志着莲菜拼购现货合约竞价交易功能正式落地启用。

活动现场，多位行业大咖结合自身经验，为食材采购数智化发展建言献策，也对莲菜拼购的创新模式给予高度认可。

河南省餐饮与住宿行业协会驻会副会长 蒋辉

河南省餐饮与住宿行业协会驻会副会长蒋辉感慨，暴雨天仍有众多嘉宾到场，足以见得行业对这一创新模式的期待。他提到，莲菜网近两年 “深入原产地，寻找好食材”，既保障了食材品质，又帮餐饮企业降本增效，“为河南餐饮行业健康发展付出了实实在在的努力”。

中原银行总行乡村振兴金融服务部总经理 常爱国

中原银行总行乡村振兴金融服务部总经理常爱国则提出五大发展建议：将平台打造成 “行业晴雨表”，完善食材含硒量、淀粉量等品质标准，建立分层撮合定价与违约约束机制，引入物流仓储企业共建生态，最终推动全国农产品数据互通。“从田间地头开始标准化，让农民挣更多钱，才是降本增效的根源。” 他的观点引发在场嘉宾共鸣。

郑州市团餐行业协会常务副会长、河南链之融供应链有限公司董事长 郭建伟

“莲菜网已经从1.0阶段发展到5.0阶段了！” 郑州市团餐行业协会常务副会长、河南链之融供应链有限公司董事长郭建伟从行业发展视角肯定道。他认为，现货合约竞价模式不仅融合了传统农业生产结构与线上自动化体系，更标志着订单农业雏形的形成。“传统农业分散种植正转向规模化，而莲菜拼购的核心创新，就是落地了‘契约精神’，解决了价格不透明、信用缺失的痛点。” 他相信，借助信息化与高科技，西北、东北的优质农产品能通过这个平台走向全国，为乡村振兴添力。

河南豫松实业总经理 黄义松

作为供应商代表，河南豫松实业总经理黄义松分享了实实在在的获益：“过去采购受信息不对称、人员专业度限制，现在通过莲菜拼购，能提前锁定货源价格与品质，还减少了全国差旅成本，甚至有新渠道商主动对接，真正实现‘双向互惠’。”

莲菜网 CEO、莲菜拼购创始人 胡建强

作为供应商莲菜网 CEO、莲菜拼购创始人胡建强则用一组数据展现了平台的成长力：自今年7月上线以来，平台交易额从首月130万元跃升至8月1300万元。“依托十年生鲜 B2B 积累，我们要打造‘餐饮食材界的拼多多’，用科技击穿行业痛点，从河南辐射全国。”

郑州市餐饮与饭店行业协会会长、须水邓记品牌创始人 邓胜利

郑州市餐饮与饭店行业协会会长、须水邓记品牌创始人邓胜利在总结发言中，直指餐饮行业过去的 “绊脚石”—— 采购成本高、品质无保障、交易不透明。“而莲菜拼购凭借十年积累，交出了一份破局答卷，推动餐饮采购从‘凭经验’走向‘靠数据’，这正是‘阳光供应链’理念的最好实践。”

邓胜利表示，郑州市餐饮与饭店行业协会将积极组织会员企业走进莲菜拼购平台，收集实际需求，推动本地餐饮与商超、食品工厂联动，进一步夯实 “郑州样板”。“希望行业能把握科技与餐饮烟火气融合的机遇，一起开辟‘降本增效、阳光透明’的河南供应链新路径。”

一场暴雨，挡不住行业对创新的热情；一次上线，开启了食材采购的数智化新篇。未来，随着莲菜拼购现货合约竞价交易功能的深入应用，河南乃至全国的餐饮食材供应链，或将迎来更透明、更高效、更共赢的新格局。