出品/茶咖观察

作者/刘淑娟

编辑/蒙嘉怡

与店有关的事

上周，各品牌拓店布局持续加码。

瑞幸开出269家新店；比星咖啡西安第4家店开业；幸运咖门店突破8100家；星巴克全国第五家、浙江首家非遗概念店于杭州河坊街正式开业；Tims中国上半年新开出了40家现点现制的MTO（made-to-order）门店，关闭了49家非MTO店，包括41家主打店中店或小店模式的Tims Express门店。

蜜雪冰城全球门店数增至53014家，较去年同期新增9796家门店，门店网络覆盖中国及12个海外国家；霸王茶姬全球门店总数达7038家，海外门店突破200家；沪上阿姨全国门店数达9435家；阿嬷手作北京三里屯太古里南区店即将开业，为北京首店。

爷爷不泡茶将在西北新开17家门店。之后，品牌将陆续在西北市场布局更多门店，除核心商圈旅游景区外，还包括三四线城市的商场一楼和高校街边。此前，爷爷不泡茶已在新疆共布局53家门店（含13家在筹），形成初步的市场基础。

易捷咖啡全国第1000家独立门店暨首家旗舰店在上海第一加油站开业。易捷咖啡为中石化易捷于2019年推出的自有咖啡品牌，目前其千家门店已覆盖全国23省107城，并通过8000余家便利店渠道，即店中店形式，销售冻干、即饮等咖啡产品。

与产品有关的事

恰逢七夕，不少茶咖品牌推出新品，并同步发起联名营销。

喜茶推出全新品类茶特调，首款产品为芭乐雪毫茉，咸酪泰茶冰随后上市；古茗上新石榴系列；茉莉奶白上新白月光米酿系列；霸王茶姬广东限定红柑系列。星巴克金桂系列再上新；Tims天好咖啡推出七夕限定粉柠系列；比星咖啡上新野葡萄系列；肯悦咖啡上新鸡腿形雪糕美式、拿铁。

茶百道联名杉泽《关山海》上新七夕限定周边；爷爷不泡茶与崔高兴联名打造主题店，并携手橘朵发起七夕联名；奈雪的茶联名如鸢展开乞巧节活动；柠季联名初音未来；瑞幸联合esther bunny艾丝乐小兔推出七夕限定玫瑰系列新品；M Stand联名RED CHAMBER朱栈上新周边。代数学家咖啡与家饰设计品牌ZUNY推出七夕限定泰式酪酪系列。

库迪咖啡宣布成为WTT中国大满贯2025官方合作伙伴，以“官方指定咖啡品牌”亮相；此外，库迪还将以“独家咖啡合作伙伴”现身2025北京大运河音乐节。

供应链方面，为满足亚洲市场对冷咖啡日益增长的需求，雀巢公司在其马来西亚Sri Muda工厂引进了一条全新的生产线，用于增加雀巢浓缩咖啡液的供应。这也是雀巢在亚洲设立的首条咖啡浓缩液生产线。

食品安全方面，近期，有媒体送检8家主流茶饮品牌产品，称喜茶、奈雪、茉莉奶白、霸王茶姬、爷爷不泡茶部分产品检出反式脂肪酸。喜茶和霸王茶姬回应称，食品中反式脂肪酸分为天然来源和加工来源，乳及乳制品中天然来源的反式脂肪酸平均含量为0.83g/100g，这导致使用了真奶的茶饮产品存在微量反式脂肪酸。

品牌还表示，此次检测中喜茶烤黑糖波波牛乳茶的反式脂肪酸含量为0.113g/100g；霸王茶姬伯牙绝弦的反式脂肪酸含量为0.0133g/100g，含量均符合食品安全国家标准（GB28050-2011）关于“0反式脂肪酸”（低于0.3g/100g）的声称要求，属于安全范围内。

Tims天好咖啡部分门店内则更新了一张提示牌，标明“因食品安全原因，本店不单独提供冰块”。品牌做出不单独提供冰块的规定，或许是吸取了行业内过往的教训，避免因冰块引发食品安全隐患，从而影响品牌声誉。

与人有关的事

霸王茶姬创始人、董事长兼全球CEO张俊杰首次公布北美核心管理阵容：Emily Chang任北美首席商务官（曾就职于麦肯、星巴克中国、洲际酒店），今年6月入职；Aaron Harris任北美首席发展官（前Dutch Bros Coffee高级开发副总裁）。

星巴克也在推进战略优化。其创始人霍华德·舒尔茨表示，随着“Back to Starbucks”计划的实施，其感受到门店焕然一新；并称新帅Brian Niccol和整个团队正致力于强化星巴克的核心，即人与人之间的联结，他相信Brian的领导力以及该计划的可行性。

与钱有关的事

美国饮料巨头Keurig Dr Pepper正式宣布将以157亿欧元收购皮爷咖啡母公司JDE Peet's，交易预计2026年上半年完成。收购后KDP将分拆为两家独立公司，其中全球咖啡业务年销售额达160亿美元，覆盖100多国。

然而，评级机构标普全球对Keurig Dr Pepper给出信用负面展望。标普分析师表示，该公司其债务状况将在收购JDE Peet’s后显著恶化，其杠杆率可能会处于5倍及以上的区间，远高于其6月底4倍的杠杆率水平。

与此同时，有消息称Costa面临竞争对手挤压市场份额的困境，可口可乐表示对相关市场传言不予置评。阿波罗全球管理公司已与可口可乐公司顾问展开初步接洽，谈判处于早期阶段，收购前景尚不明朗。

上周，茶咖品牌们陆续发布半年报。

蜜雪集团2025上半年营收148.7亿元，同比增长39.3%；净利润为27.18亿元，同比增长44.1%。收入增加主要归因于商品和设备销售收入，其次是加盟和相关服务收入。蜜雪冰城全球COO时朋表示，外卖大战推动了国内店均营业额的提升，但对门店服务、消费者体验等造成一定影响；7月外卖业务增速相比6月份有所放缓，未来外卖业务预计将逐渐回归常态。

古茗上半年营收56.63亿元，同比增长41.2%；净利润16.25亿元，同比增加121.5%，超去年全年1.46亿元。古茗CEO王云安表示，公司上半年业绩受外卖大战拉动有限。平台竞争加剧时，古茗并未激进地跟进，而是拥抱堂食，“上半年堂食同店是十几个点的增长”；业绩会上还提到了关于古茗2万店目标的话题。

霸王茶姬上半年营收为67.25亿元，净利为7.55亿元，累计经调整净利润为13.1亿元，同比增长6.8%。其全球CFO黄鸿飞表示，虽然公司选择不参与短期导向的折扣活动，但外卖平台价格战加剧导致部分客源暂时分流，影响了销售表现。

奈雪的茶上半年营收21.78亿元，同比减少14.4%。公司表示经调整净亏损同比大幅收窄，由去年同期的4.377亿元降至1.179亿元，同比减少73.1%；经营活动现金流同比提升33.1%至1.38亿元。

沪上阿姨上半年营收为18.18亿元，同比增长9.7%；毛利为5.72亿元，同比增长10.4%。期内经调整利润为2.44亿元，同比增长14.0%。

Tims天好中国上半年营收3.49亿元；自营门店贡献利润率提升2.7个百分点；加盟门店数量增至449家，较去年同期333家同比增长35%。