“我们手中的每一餐，都连着孩子的健康、家庭的幸福、民族的未来。”这句沉甸甸的话语，成为南充市江东实验小学开学前食堂从业人员培训会上最动人的注脚。8月31日，学校开展了以“捧着孩子，一路向未来”为主题的食堂管理和从业人员培训活动。此次培训旨在唤醒每一位管理者和从业者的初心与使命，将平凡的岗位与不平凡的责任紧密相连。

一心存戒心:以敬畏之心，守住安全底线

“食品安全无小事，事事连民生、连民心、连未来。” 学校刘洪副校长以触目惊心的案例，深入浅出地剖析了当前校园食品安全面临的风险与挑战。他强调，每一位食堂人都应心怀一颗至高无上的 “戒心”——对法规的敬畏之心、对风险的警惕之心、对操作的审慎之心。要戒敷衍了事，严格执行食材溯源、验收、储存、清洗、加工、留样等每一个环节的标准操作规程，绝不放过任何一个细微隐患;要戒经验主义，摒弃“以前都是这么做的”老旧思维，让科学指引取代盲目经验;要戒麻痹大意，时刻保持“万无一失”的责任感和“一失万无”的危机感，将安全红线视为生命线。

二秉承“匠心”:以父母之心，烹出幸福滋味

如果说“戒心”是底线，那么“匠心”则是追求的高度。学校李晓虎副校长聚焦营养搭配、菜品创新、烹饪技艺及食品安全法，倡导从业人员一定要用工匠精神做有温度的饭。“匠心”就是要研究时节变化和学生成长需求，设计出更科学的带量食谱;“匠心”就是要坚持不懈做好工人个人卫生“四勤”(洗手、剪指、换衣、理发)、操作间卫生“四定”(定人、定物、定时、定质)、消毒清洗“五步”(一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁);“匠心”就是要从一刀一工、一翻一炒做起，追求极致的操作标准与出品品质，将对学生满满的爱意融入每一份饭菜。

三永葆良心:以担当之心，扛起千钧之责

若说“戒心”是根基，“匠心”是追求，那么 “良心” 就是食堂人立身处世的根本，就是学校办学的信誉。教育集团党委副书记邓清泉以 “良心” 为关键词，强调食堂工作者要始终怀揣对学生、对家长、对教育事业的赤诚之心，将 “良心” 二字刻进职业信仰，要让每一餐都经得起 “阳光”的检验，绝不以次充好、偷工减料，用不变的品质回应信任;要用细节传递 “食堂” 的温暖，让每一个孩子都能感受到被珍视的善意。

四坚守“同心”，以包容之心，构建和谐校园

培训会上，滕德怀校长指出，食堂管理绝非后勤部门的“独角戏”，而是需要全校上下凝聚共识、协同发力的“大合唱”。要求管理团队要同心，思想统一、目标同向，坚决执行食品安全最高标准;全体员工要同心，像家人一样相处，共同守护“舌尖上的安全”。强调对制度的敬畏就是 “礼”，对学生的关爱就是“德”，操作规范中的严谨就是 “礼”，用心服务师生就是 “德”。

心怀戒惧、手握匠心、肩扛良心，用最安全的食品、最营养的膳食、最温暖的服务，为学生的健康成长保驾护航，真正做到 “捧着孩子，一路向未来”，让“礼德”之花在舌尖绽放，让成长之路因这份守护而更加从容宽广，这便是江东实小的郑重承诺。(蒋京津、胡海、罗列)

供稿：南充绸都在线全媒体中心