总有一些身影以执着为锄、以热爱为种，在技能的田野里耕耘出属于自己的精彩。潢川县职业中等专业学校2022级中餐烹饪专业学生宋守宇，就是这样一位用匠心雕琢梦想、以技能诠释担当的青年。凭借在专业领域的突出表现，他已被郑州旅游职业学院免试录取，为自己的职业道路铺就了更广阔的前景。

从零起步，以坚韧筑牢技艺根基

初入潢川职专的校园，宋守宇对中餐烹饪的认知还停留在“家常菜”的层面，刀工、火候、调味等专业技能几乎为零。但他深知，烹饪不仅是“把菜做熟”，更是一门需要千锤百炼的技艺，每一个细节的精进都离不开日复一日的打磨。

刀工训练是烹饪学习的第一道关卡，也是最考验耐心与毅力的环节。起初，锋利的刀刃在他手中总不听使唤，切配时手指被划伤是家常便饭。冬天伤口愈合慢，沾水时钻心的疼；夏天汗水浸透纱布，伤口容易发炎。但他从未因此停下练习的脚步，创可贴换了一张又一张，指尖的茧子结了一层又一层，那些深浅不一的疤痕，最终成了他“进阶之路”的勋章。为了练出“稳、准、快”的刀工，他利用课余时间反复观摩老师的示范视频，对着萝卜、土豆练习切丝、切片，常常一站就是三四个小时，直到手腕酸痛得抬不起来才肯休息。

对烹饪的执着，更体现在对每一道菜品的极致追求上。有一次练习传统豫菜“糖醋黄河鲤鱼”，为了精准掌握挂糊的厚薄、油温的高低和糖醋汁的配比，他从下午一直练到深夜。炸制时油花溅到手臂上，留下一个个红印；调制酱汁时反复试味，舌尖被糖醋刺激得发麻；最耗费体力的是捶打鱼身让肉质更鲜嫩，高强度的动作让他胳膊酸痛难忍，临睡前连握筷子的力气都没有，手抖得连碗都端不稳。可第二天一早，他又准时出现在实训厨房，带着前一天的总结重新开始——因为他始终记得老师的话：“一道菜的灵魂，藏在一百次练习里的那一点点进步里。”

破局而上，以智慧与坚守攻克困境

实训条件的局限，曾是横亘在宋守宇和同学们面前的一道难题。学校烹饪实训室的设备数量有限，难以满足高强度训练的需求，尤其是备赛期间，大家常常要轮流使用灶台，宝贵的练习时间被分割得支离破碎。

“等不是办法，干才有希望。”宋守宇没有抱怨，而是主动召集了几位同样备战技能大赛的同学，商量着寻找解决办法。他们想到了兼职——利用周末和课余时间去餐馆打零工，既能赚取一些报酬作为额外的训练经费，又能在实际操作中积累经验。那段时间，他们白天上课、练习，晚上就去餐馆帮忙切菜、备料，常常忙到深夜才能回宿舍。虽然辛苦，但每次拿到兼职报酬，想到能为训练添置一些食材和工具，大家都觉得干劲十足。

更令人动容的是“临时实训室”的诞生。在征得一位专业课老师的同意后，他们把老师家的厨房改造成了简易的训练场地：角落里堆着从学校借来的锅碗瓢盆，墙上贴着菜品步骤的便签，狭小的空间里，最多时挤着四五个人轮流操作。夏天厨房没有空调，灶台的热气混着油烟，每个人都汗流浃背，衣服湿了又干、干了又湿；冬天没有暖气，冰冷的自来水冻得手指发僵，他们就轮流用热水袋焐一焐，再继续练习。即便如此，他们依然坚持每天8小时的高强度训练，从刀工、配菜到火候控制、菜品装饰，每一个环节都精益求精。有一次，为了调试一道创新菜品的口味，他们从下午一直试验到凌晨，反复调整食材配比，光是试吃的“失败品”就装了满满一大盆。正是这样的坚守，让他们的技艺在困境中不断精进。

功夫不负有心人。在2024年河南省中职技能大赛的赛场上，宋守宇沉着应战，他制作的热菜不仅刀工精细、火候恰到好处，更在传统工艺的基础上融入了现代审美，赢得了评委的一致认可。“技术扎实且富有创新”——这句评语，是对他无数个日夜苦练的最好回报，也让他一举摘得中餐热菜项目的一等奖。

心怀远方，以技能承载文化担当

站在领奖台上，宋守宇的目光早已投向更远的未来。他说：“技能大赛不是终点，而是起点。我想把家乡的味道带向更远的地方。”信阳地处南北交界，饮食文化兼具南北特色，既有豫菜的厚重，又有楚菜的灵动，像固始鹅块、信阳炖菜等都是极具地域特色的美食。宋守宇的心愿，是将来能开设一家融合信阳地方特色的创意餐厅，在保留传统风味的基础上，用现代烹饪技艺赋予其新的生命力，让更多人通过美食认识信阳、了解信阳。

从零基础的中职学生到省级技能大赛的获奖者，再到即将踏入更高学府深造的准大学生，宋守宇的成长轨迹，正是新时代职教学子“技能成才、技能报国”的生动写照。他用自己的经历证明，职业教育不仅能让人掌握一技之长，更能培育精益求精的工匠精神和服务社会的责任担当。

而这份成长，也离不开潢川县职业中等专业学校“德技双修”育人理念的滋养。学校不仅注重学生专业技能的培养，更强调品德修养的塑造，引导学生以技立身、以德育心。宋守宇的故事，正是这一理念结出的硕果——他不仅练就了过硬的烹饪技艺，更涵养了坚韧不拔、勇于担当的品格，用实际行动诠释了“匠心筑梦、技能报国”的深刻内涵。

未来的路还很长，但我们有理由相信，带着这份对技艺的执着、对家乡的热爱，宋守宇必将在技能报国的道路上走得更远、更坚定，让青春在为社会贡献中绽放出绚丽的光彩。