2025 年 8 月 1 日，“文化河南菜发展论坛暨宋风雅宴郑东万象城店开业发布会” 在郑东新区万象城圆满举行。这场汇聚行业翘楚、文化学者与跨界精英的盛会，不仅见证了以宋文化为核心的餐饮新地标诞生，更以创新实践为文化河南菜的发展注入新动能，推动豫菜文化传承与创新迈入新阶段。

中国烹饪通史总编辑、河南省餐饮与住宿行业协会会长张海林

中国烹饪通史总编辑、河南省餐饮与住宿行业协会会长张海林从历史维度强调，坚守传统餐饮文化的传承是创新的根基，宋风雅宴对宋代餐饮美学的精准挖掘与呈现，为河南餐饮人树立了典范，期待文化河南菜能引领中国餐饮新时尚。

郑州市餐饮与饭店行业协会会长、须水邓记品牌创始人邓胜利

论坛现场，各界嘉宾围绕 “文化河南菜的传承与破圈” 展开深度探讨。郑州市餐饮与饭店行业协会会长邓胜利指出，宋风雅宴将宋文化与餐饮深度融合的创新模式，为地方餐饮品牌升级提供了宝贵借鉴，引领了郑州餐饮发展的新方向。

河南省非物质文化遗产中原烹饪技艺（豫菜）代表性传承人陈进长大师

河南省非物质文化遗产中原烹饪技艺（豫菜）代表性传承人陈进长大师，结合 “红烧黄河鲤鱼” 等经典豫菜的文化记忆，肯定了宋风雅宴对传统文化的坚守，并表示将以出品把关人的身份助力品牌发展，让河南菜在新时代焕发新活力。

河南省新闻工作者协会副主席孟磊

河南省新闻工作者协会副主席孟磊则从历史纵深进一步阐释了河南菜的文化基因，他指出：“宋时河南作为都城，正如孟元老在《东京梦华录》中所记载‘集四海之珍奇，皆归市易；会寰区之异味，悉在庖厨’。彼时四方食材汇聚中原，河南菜便以包容之姿融合创新，形成独有的风味体系。如今有宋风雅宴这样的企业扛起文化传承大旗，再加上媒体助力与河南餐饮人的共同发力，文化河南菜必将迎来更广阔的发展空间。”

国家级非物质文化遗产传承人记录工程学术专员马红丽

国家级非物质文化遗产传承人记录工程学术专员马红丽则认为，“宋风雅宴” 通过 “沉浸式体验、年轻化消费、移动端传播” 的模式，为文化河南菜的高质量发展探索了新路径，其 “线下做场景，线上做情景” 的创新体验，有望成为激活河南文旅流量的关键。

宋风雅宴品牌官成功在开业发布演讲中，深度解析了万象城店的设计巧思与文化内核。门店以宋代《营造法式》为规制基底，以宋词意境为精神内核，萃取宋画中的构图美学与色彩韵律，通过现代设计语言实现宋韵风采的创造性转化 —— 既原汁原味引入 “避风䈋、擗帘杆、方格挂䈋、钩窗阑槛、版引檐” 五大宋式建筑符号，让《瑞鹤图》《千里江山图》等传世画作中的诗意场景落地为真实空间；又遵循宋代 “三进礼序” 的空间哲学，打造五个庭院组团，于移步换景间营造 “一眼千年” 的时空对话感，传递宋式生活特有的悠然松弛之美。

功能分区上，门店精准划分大厅、包间、花园露台及宋文化体验区四大模块，既满足不同场景的用餐需求，又构建起 “观、品、悟” 三位一体的文化体验链条。经营中更将宋画的雅致、宋舞的灵动、宋乐的清越融入日常，从餐具纹饰到席间演绎，从空间陈设到服务细节，全方位践行 “一步一景，一器一诗” 的沉浸式理念，让食客在味觉之外，更能触摸到宋文化的肌理与温度。

宋风雅宴品牌创始人成国富

宋风雅宴品牌创始人成国富在分享中深情回顾了宋风雅宴的创办初心，他坦言这份坚守源于多重力量的汇聚：作为一名老党员，骨子里的文化自信是品牌扎根的根基，让他坚信传统文化能在当代焕发新生；万千食客的持续认可，化作不断拓店的底气，印证了文化河南菜的市场生命力；行业协会的领航指引与文化学者的深度赋能，为品牌运营注入了专业力量，让发展路径更清晰笃定；媒体渠道的青睐与传播助力，则让品牌营销有了更广阔的声量场，加速文化价值的破圈传递；而与团队十余载并肩作战的默契，沉淀出专业高效的服务体系，成为守护顾客体验的坚实保障；更有师父陈进长等业内大师的倾囊相助，为菜品品质筑牢根基，让每道出品都经得起文化与味觉的双重检验。

论坛尾声，“仲夏荷花宴” 品鉴环节将活动推向高潮。宋风雅宴总厨师长魏保全带领团队，以荷花、荷叶、莲藕、莲子为材，打造出 “莲籽炖乳鸽”“荷花红袍鸭掌”“爱莲说” 等主题菜品，搭配宋舞、宋乐表演及宋人飞花对弈互动，生动再现苏东坡《老饕赋》中记载的宋式雅宴场景。

嘉宾们在味觉与视觉的双重享受中，沉浸式体验 “舌尖上的宋式风雅”，感受莲之清雅与宋韵之美，更深刻理解了宋风雅宴 “以宴为载体，传文化之魂” 的品牌理念。

此次活动的圆满举办，不仅为郑州增添了一座融合历史文化与现代审美的餐饮地标，更推动文化河南菜的发展进入新维度。未来，随着宋文化与河南菜的深度碰撞，必将为中华饮食文化的复兴贡献独特力量。