记者 覃岩峰 通讯员 周遂红

    夏季气温攀升，食物易腐败变质，为切实保障辖区居民饮食安全，严防食品安全事故发生，7月31日，郑州市郑东新区商都路办事处康宁社区联合市场监管所、办事处爱卫办、计划财政中心等多部门，对辖区内餐饮店连续开展全覆盖食品安全专项排查及评比行动。

    此次排查聚焦群众关注度高的中小型餐馆、小吃店、早餐铺等重点场所，围绕“证、材、存、消、卫”五大关键环节展开：一是核查餐饮服务许可证、从业人员健康证明等证件是否齐全有效，杜绝无证经营、带病上岗；二是检查食材采购台账，重点查看肉类、食用油、调味料等原辅料的来源渠道、保质期及储存条件，严防过期、变质、来源不明食材流入餐桌；三是督查食品加工过程，要求生熟食品分开存放、加工工具分区使用，操作人员规范佩戴口罩、手套；四是查验餐具清洗消毒流程，确保消毒设备正常运转、消毒记录完整可追溯；五是同步检查店内环境卫生，督促经营者完善防蝇、防鼠、防尘设施，及时清理后厨及就餐区杂物，保持场所整洁。

    行动中，各部门分工协作、密切配合：市场监管所工作人员发挥专业优势，对排查中发现的食材储存不规范、消毒记录不全等问题给予指导；办事处爱卫办结合夏季爱国卫生运动，向经营者普及食品安全与卫生防疫知识，提升商户责任意识；办事处计划财政提前筹备排查所需物资，为行动顺利开展提供坚实支撑；社区则全程做好协调联络，引导商户主动配合检查，确保排查无死角、无遗漏。

    截至目前，本次行动共排查餐饮店39家，发现并整改问题8项，评比5家餐饮卫生示范店及餐饮卫生放心店。下一步，康宁社区将联合各部门建立“回头看”机制，对整改情况进行跟踪复查，同时通过社区宣传栏、居民群等渠道普及夏季食品安全常识，形成“监管+宣传+共治”的长效模式，为辖区居民筑牢夏日食品安全“防护墙”。