7月29日，美团在“浣熊食堂”上半年优秀商家运营交流会上正式宣布，将坚守平台定位，绝不开展自营业务，绝不下场与商家竞争，专注于做好基础设施建设，帮助商家对接资源，把流量、品牌和销量留给商家。

美团浣熊食堂负责人初征在交流会上明确表示：“作为平台，我们坚决不下场做自营，坚决不和商家产生竞争。我们希望做好商家小帮手的角色，做好基础设施，让商家在浣熊食堂经营的周期里，在食品安全上的投入能得到回报，在浣熊食堂收到更多订单。”

美团浣熊食堂负责人初征在交流会上明确表示：“作为平台，我们坚决不下场做自营，坚决不和商家产生竞争。我们希望做好商家小帮手的角色，做好基础设施，让商家在浣熊食堂经营的周期里，在食品安全上的投入能得到回报，在浣熊食堂收到更多订单。”

据美团方面透露，自7月1日正式推出“浣熊食堂”品牌以来，相关关键词搜索量环比6月上涨超40倍，入驻商家整体曝光量上涨164%，订单量增长60%。

浣熊食堂是美团食品安全战略的重要组成部分。美团计划未来三年向餐饮行业投入1000亿元，包括硬件补贴和流量扶持，今年内预计在全国拓展至20万家门店开通“明厨亮灶”直播。

截至目前，浣熊食堂已累计更新上千条食安日记，每家门店每日保持不间断监督和记录，后厨视频直播持续开播。通过开放平台模式，美团能够吸引更多商家参与食品安全升级，共同提升行业标准。

德式餐吧店长王潇然坦言，最初得知浣熊食堂时心里多少有些抵触，毕竟谁都不太愿意被约束。但后来他意识到，如今消费者往往觉得没有堂食的店就等同于脏乱差，可点外卖又早已成了现代人离不开的消费方式。所以他觉得，要是有个平台能对外卖商家做好监管和食安培训，既能打破消费者的固有印象，也能给商家多开辟一条增收路子。

王潇然说：“我们特别认同这个想法，因此之后全力配合浣熊食堂‘让顾客吃得放心，让商家卖得安心’的理念，一同把放心外卖这件事做好。”

与此同时，美团为入驻浣熊食堂的优质商家提供多重支持，包括流量扶持、硬件补贴和运营奖励。7月25日，美团邀请全聚德、唐宫、乐乐茶等12家品牌商家分享食品安全运营经验，并向这些上半年食品安全优质品牌发放运营奖励。美团计划定期结合食品安全大数据筛选优秀商家，总结其运营经验向全行业开放共享。

近期，市场监管总局约谈多家外卖平台，要求规范促销行为，理性参与竞争，在此背景下，美团通过明确承诺不与商家竞争，展现合规经营的态度，回应监管关切。

这一承诺旨在缓解商家对平台竞争的担忧，进一步巩固美团与餐饮商家的合作关系，推动外卖行业健康发展，同时有助于缓解商家对平台“既当裁判员又当运动员”的担忧，增强商家对平台的信任，促进双方长期合作。