近日，据第一财经报道，京东旗下名为“七鲜小厨”的外卖自营门店已在7月20日正式开业，这是京东首家外卖自营门店。

据红星新闻消息，费大厨、嘉和一品、紫燕百味鸡、朴大叔拌饭等知名餐饮品牌已报名成为首批候选合伙人。七鲜小厨首家门店已于7月20日在北京东城区开业，入驻京东外卖频道，累计销量已达800多份，但暂未登陆美团、饿了么等第三方平台。

这家采用“透明厨房+机器人协作”模式的新型门店，以“现炒现做零预制菜”为核心卖点，单店日均订单突破800份，打响了刘强东“外卖差异化战略”的第一枪。

区别于美团、饿了么的平台模式，“七鲜小厨”构建了“自采-自加工-自配送”的完整闭环：食材由京东生鲜直供，通过前置仓实现当日补货，配送依托京东物流“最后一公里”体系。

在京东秒送七鲜小厨列表页，标识“即时堂食”，但icon的颜色和“品质堂食”一模一样。而且早期阶段京东为了宣传“品质堂食”，也为了和竞争对手体验上的差异化，给店铺标识了“品质堂食”的icon。

一个多月前，京东创始人刘强东曾在一场沟通会上表示，外卖市场很大，再过一个月之后，京东外卖很快就会出现一个跟美团完全不同的商业模式，也期待这种商业模式能够彻底解决食品安全问题。

该计划是京东创始人刘强东此前承诺的"与美团完全不同的商业模式"的具体落地，通过整合优质菜品资源和标准化制作流程，旨在解决食品安全问题并重构餐饮供应链。100万元保底分成机制将吸引大量优质餐饮资源入驻，可能加速行业洗牌，推动餐饮行业从"门店竞争"转向"产品力竞争"。

据天眼查App数据显示，“七鲜小厨”这一商标已被申请注册，涵盖餐饮住宿和广告销售两大国际分类，目前正处于等待实质审查的阶段。

该商标的申请人为江苏卓誉信息技术有限公司。这家公司不仅经营餐饮管理和餐饮服务，还涉足供应链管理服务和普通道路货物运输等多个领域，其背后全资控股的股东正是京东旗下的宿迁京东佳品贸易有限公司。

与此同时，据京东黑板报，京东于7月22日正式宣布启动“菜品合伙人”招募计划，投入10亿现金面向全国餐饮品牌与个体厨师征集1000道招牌菜配方。

根据计划，合伙人仅需提供菜品配方并参与研发，由京东旗下合营品质餐饮制作平台——七鲜小厨承担现炒制作及严格品控，每道入选菜品可获得100万元保底分成，销量分成上不封顶。并计划3年内在全国建设10000家七鲜小厨。

刘强东曾明确表示：“大家看到的是跟兴哥（王兴）的外卖之争，老百姓点餐，但其实我们做的是背后的生鲜供应链，这是我真正想要的。前端卖饭菜我可以永远不赚钱，靠供应链赚钱是可以的”。

但值得注意的是，美团早在7月1日就宣布，为打造餐饮外卖行业的食品安全基础设施，帮助消费者和商家建立“敢点、敢看、敢查”的食品安全互信机制，美团即日起正式推出“浣熊食堂”，并计划未来三年，美团将在全国各地投资建设1200家“浣熊食堂”。