豫见欧洲 跨越山海 | 郑州餐饮协会赴法国、瑞士考察纪实

2025年7月7日—14日,一场跨越山海的美食之约在瑞士与法国悄然上演。由中国烹饪协会会长杨柳带队的88人,分别来自北京、上海、天津、河南、河北、辽宁、山东等20多个省市组成的团队,踏上了前往瑞士、法国的餐饮企业国际交流考察之旅。

应中国烹饪协会邀请,郑州市餐饮与饭店行业协会会长、须水邓记品牌创始人邓胜利,郑州市餐饮与饭店行业协会常务副会长、鲁班张餐饮董事长张书安代表郑州餐协参加此次活动。

本次交流考察活动内容丰富多彩。代表团一行深入探访了法国巴黎、里昂及瑞士日内瓦等地的知名餐饮企业、特色美食街区、高端国际酒店以及相关行业组织。通过实地参观、座谈交流、菜品品鉴等多种形式,深入了解法瑞两国在餐饮品牌建设、精细化运营管理、食材供应链管理、人才培养、餐饮科技应用以及食品安全标准等方面的先进理念与实践经验。

此次出访旨在深化中欧餐饮业界的交流互鉴,学习国际先进经验,同时向欧洲主流市场宣传推广底蕴深厚、独具魅力的中华饮食文化。
考察期间,由中国烹饪协会倾力打造的“中餐美食巴黎品鉴宴”在浪漫之都法国巴黎成功举办。这场活动以味觉为纽带,以餐桌为桥梁,不仅让巴黎再次沉醉于中餐的独特韵味,更为中法餐饮业搭建了深度互动与合作的桥梁。

杨柳会长发表致辞

中国烹饪协会会长杨柳在致辞中表示,协会始终以“让中餐香飘世界、让文化跨越山海”为使命,希望通过菜品展示、技艺交流等方式,让更多人体验中餐的多样性与文化内涵。

法国蓝带国际学院   技艺与文化的深度对话

7月11日,美食推广团到访法国蓝带国际学院。学院烹饪艺术副总监法布里斯·丹尼尔先生热情接待考察团,陪同参观教学设施及实践课堂,重点介绍了蓝带在烹饪艺术与餐饮管理领域的小班化教育理念。

郑州市餐饮与饭店行业协会会长邓胜利代表美食推广团向法国蓝带国际学院赠送会旗


邓胜利会长充分利用交流平台,积极向欧洲餐饮同仁和当地美食爱好者介绍河南作为中华文明重要发祥地的独特地位,以及由此孕育出的博大精深的豫菜文化。
在交流中,邓胜利会长强调,郑州作为国家中心城市和重要的交通枢纽,餐饮市场繁荣活跃,兼容并蓄。郑州餐协致力于推动本地餐饮业的创新发展和国际化进程。他诚挚邀请法瑞餐饮界人士到河南郑州参观考察、投资兴业,共同探索合作机遇,促进中欧餐饮文化在交流互鉴中共同发展。

此次赴法瑞交流考察活动成果丰硕,不仅为河南餐饮业搭建了高水平的国际交流平台,汲取了宝贵经验,又向欧洲市场展示了河南饮食文化的独特价值与魅力,为豫菜“走出去”迈出了坚实一步。未来,郑州餐协将继续在中国烹饪协会的指导下,积极拓展国际交流渠道,持续推动河南餐饮文化走向世界,讲好中国餐饮故事中的河南篇章,为促进中外餐饮文化交流与产业合作贡献力量。
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