7月15日晚，美团宣布将加速推进品牌卫星店模式落地，计划于2025年底在全国开设超 10,000家该类型门店，并同步强制推行 “明厨亮灶” 后厨直播系统。

据悉，品牌卫星店是美团于2024年底提出的“店型轻量化，更专注于外卖服务”的新型餐饮运营模式。经过半年多的实践，该模式已展现出强劲的发展势头。

截至2025年7月，该模式已在全国范围内逐步铺开，吸引了包括外婆家、海底捞、老乡鸡、全聚德、东来顺等在内的800多个头部餐饮品牌与美团展开合作，共同建设卫星店数量超过5500家。

针对餐饮行业一直存在的后厨卫生和食品安全问题，美团表示对于所有新建及现有的品牌卫星店，“明厨亮灶”的后厨实时直播将成为必备的基础设施。借此消费者可随时通过美团App查看卫星店后厨的实时画面，“云体验”食材处理全过程，并可对发现的不规范行为进行一键反馈，平台将实时跟进处置。

这一举措主要通过技术手段将后厨透明化，在要求商家提升卫生标准的同时也通过消费者主动监督形成食品安全闭环。

为推动“明厨亮灶”落地，美团宣布将提供多重扶持。对开放后厨直播的品质商家，将给予美团/大众点评App首页“明厨亮灶”专区的显著流量倾斜。针对部分中小商户的运营成本顾虑，美团提供累计4亿元的系列扶持，包括门店助力金、专属流量补贴等。除硬件补贴外美团还将为新开门店提供线上代运营服务，助力商家快速转型适应新模式。

美团方称，数据显示，经过AI能力加持和助力金扶持，卫星店商家整体运营成本下降50%-70%，普遍能在8至10个月实现回本，回本周期比传统门店快两倍。