作者：江瀚

最近一段时间的外卖大战已经引发了大家的热议，然而看着几大外卖巨头纷纷battle，谁也没想到茶饮成为了最大的赢家，这到底是怎么回事？我们又该怎么看这件事呢？

一、外卖大战茶饮成了最大赢家？

据凤凰新闻的报道，美团、京东、阿里巴巴三大巨头，围绕一方餐盒，展开新一轮“贴身肉搏”。

先是阿里旗下淘宝闪购与美团外卖隔空对阵，祭出“满25减21”、“满16减16”乃至“0元购”等史无前例的重磅补贴。这瞬间点燃了全民消费热情，用户涌入平台的流量堪比春运高峰。

订单狂飙令系统承压。在这场流量洪流中，美团两度刷新纪录：20时45分日订单破亿，22时54分飙升至1.2亿单。巨大的瞬时峰值甚至导致系统过载触发保护机制，一度“崩溃”登上热搜。

令人意想不到的是，平台补贴的狂欢下，茶饮股反而成了最大赢家。

7月8日，港股新茶饮赛道个股集体走强：茶百道盘中涨幅一度达15%，古茗盘中涨幅一度超过13%，奈雪的茶盘中涨幅一度超过10%，蜜雪集团盘中涨幅一度达7%，截至发稿前均保持显著涨幅。

这一现象在消费端得到印证。社交平台上，“0元外卖”、“0元奶茶”的晒单瞬间刷屏。瑞幸、蜜雪冰城、茶百道等奶茶品牌门店订单堆积如山，店员疲于奔命。网传有蜜雪冰城门店订单小票打印长度达三米，“店员忙哭”话题迅速发酵。

甚至被称为“外卖铲子股”（指为外卖提供必需品的供应商）的餐盒供应商恒鑫生活，今日也大涨超16%，走出“6连涨”。

高盛数据显示，仅6月单季度，三巨头在外卖领域的总投资额就达250亿元，远超以往。

二、外卖大战到底谁是赢家？

这次外卖大战谁也没想到最终的赢家不是外卖平台的任何一个，而是各家茶饮企业，这到底是怎么回事呢？

首先，对于各家外卖平台而言，补贴大战是吸引用户、抢占市场份额的重要手段。然而，不同商品对于补贴的敏感度和用户感知存在显著差异。高单价商品由于价格基数较大，即便进行补贴，其价格下降的幅度在用户眼中可能并不明显，难以激发用户强烈的购买欲望。但茶饮则截然不同，一杯常见的奶茶或者咖啡，原本价格可能在十几元甚至更高，通过平台的补贴，能够一下子降至一两元，这种巨大的价格落差，对用户的刺激极为明显。在追求性价比的消费心理驱使下，消费者往往会因为这一极具吸引力的价格，毫不犹豫地选择下单购买茶饮。这种强烈的价格感知和刺激，使得茶饮成为外卖大战中最好的载体，吸引了大量用户参与到外卖消费中来，进而推动茶饮销量呈现爆发式增长。

其次，从季节因素来看，当前正值全年最热的时候，夏日炎炎，气温飙升，人们的身体对于水分和清凉的需求急剧增加。茶饮作为一种兼具解渴和消暑功能的饮品，在夏季自然成为了大众的首选。无论是走在街头巷尾的行人，还是在办公室忙碌工作的白领，亦或是在户外进行活动的人们，都渴望能随时喝上一杯清凉可口的茶饮来缓解燥热。这种夏季特有的消费需求，使得茶饮市场在此时迎来了需求的高峰。外卖平台敏锐地捕捉到了这一市场趋势，将补贴资源重点向茶饮品类倾斜，以满足消费者在夏季对茶饮的旺盛需求。选择在这个时候对茶饮下手，无疑能够精准地击中用户需求的最大公约数，不仅让消费者能够以实惠的价格享受到心仪的茶饮，也为外卖平台带来了大量的订单和用户流量，实现了平台与消费者的双赢。

第三，茶饮行业在近年来展现出了独特的发展活力和市场魅力。相较于其他餐饮业态，茶饮行业的上市公司数量最多，并且受到了投资者和市场的广泛欢迎与高度关注。这些上市公司凭借其强大的品牌影响力、完善的供应链体系以及先进的运营管理模式，在市场竞争中占据了有利地位。当外卖大战爆发时，这些茶饮上市公司能够迅速响应，充分利用自身的优势资源，与外卖平台展开深度合作。而且，由于茶饮上市公司在资本市场和媒体曝光度较高，它们在外卖大战中的表现更容易引起社会各界的关注和讨论。所以，即便其他餐饮业态也受到了外卖大战的支持，但茶饮因其众多上市公司的缘故，在这场大战中的受益情况显得格外突出，成为了众人瞩目的焦点。

第四，不过，需要清醒认识到的是，对于外卖市场来说，这种激烈的价格战虽然在短期内能够吸引大量用户、提升订单量，但本质上依然是对于即时零售业务的再教育过程。通过价格补贴的方式，让更多用户了解并习惯通过外卖平台即时购买所需商品的消费模式。一旦用户对即时零售的认知和消费习惯被成功培养起来，外卖大战的热度自然会逐渐降温。对于茶饮企业来说，这个阶段是至关重要的发展机遇。它们需要在这个用户教育的过程中，不断提升自身的产品质量、服务水平和品牌形象，以留住那些在补贴期间吸引过来的用户，这才是各家茶饮企业最需要做的事情。