2025年7月2日，福建电视台探访发现，厦门“牛约堡”林后店与禾祥西路店的后厨存在严重安全卫生隐患。画面显示，现场环境油污遍布、食材混乱堆放，部分区域甚至有蟑螂出没。

很多原料随意摆放，过道上还有过期的面包。记者拍摄的标签显示，该批面包生产日期是6月1日，常温保质期是10天，而拍摄当天已经是6月13日，过期了3天。

据界面新闻报道，“牛约堡”全国客服回应称，报道情况正在核实，卫生条件全国门店有统一标准，每天都有监控查看门店操作规范，也会安排区域经理每周巡店，有不对的情况会要求整改。

7月2日下午，厦门市市场监督管理部门称，属地监管人员第一时间对涉事门店展开检查，发现其存在卫生管理混乱、食品安全主体责任落实不到位等问题，已对两家门店立案调查，并责令其停业整顿。涉事门店已被各大外卖平台下线。同时，市场监管部门举一反三，迅速对全市牛约堡门店开展检查，严查食品安全管理问题。

公开资料显示，“牛约堡”成立于2018年，主打手作牛肉汉堡，并提供鸡肉、鱼肉、素食汉堡及炸鸡、薯条等产品，年销量超过4700万个，门店遍布全国155座城市，数量超过1800家，单人平均消费约30元。其产品曾被很多消费者当作“麦当劳的平替”。

值得注意的是，这不是“牛约堡”首次被媒体曝光卫生问题了。

早在2024年9月，广州多家门店就曾被爆出后厨环境脏乱，部分门店位于城中村内，设施简陋，以外卖经营为主。

当时品牌方曾回应称，正在推进后厨环境整治工作，全国“问题门店”已从400余家压缩到60多家，承诺继续加快整改进度。

在黑猫投诉平台上，到现在还能查到多起涉及其产品质量的投诉，包括“外卖炸鸡腿中夹生”、“食用后出现腹泻”等问题，消费者吐槽很多。

此次厦门事件也引发了消费者对外卖门店卫生方面的关注。此前，重庆市已出台《无堂食外卖经营服务规范》团体标准，对准入门槛、经营场所、食品加工等环节作出细致规定。

对于餐饮品牌而言，食品卫生安全管理是发展的基础。确保后厨操作规范、食材管理得当，不仅关乎消费者的切身健康，也直接影响品牌形象和加盟商利益。