记者　袁建龙

嵩山高万丈，云绕翠峰巅。　古韵传千载，面食香满园。　雁影翩跹舞，馍中藏故事。　匠心独运处，岁月皆成篇。

嵩山巍峨，云卷云舒，千百年来见证着中原大地的沧桑巨变。在这片古老而神奇的土地上，孕育着丰富多彩的非物质文化遗产，其中，闰月年送大雁馍，这一传统习俗不仅承载着人们对美好生活的向往，更体现了中华民族尊老爱幼的传统美德，成为了嵩山非遗文化中的一颗璀璨明珠。

闰月年：嵩山之下，面香四溢

走进登封，仿佛踏入了一幅流动的历史画卷。这里不仅山川壮丽，更有着悠久的文化传统和独特的民俗风情。闫月年送大雁，诗句轻吟间，一幅幅生动的民俗画卷在这里缓缓铺展。闰六月的前一个月，漫步登封的大街小巷，花馍店、蛋糕店制作的大雁馒栩栩如生、面香四溢。这不仅仅是一种食物，更是揉进了嵩山历史与文化精髓的非遗瑰宝。

雁馍起源：一方水土的精神密码

据传，大雁馍的起源与古代嵩山地区的农耕文化紧密相连。古时，嵩山脚下的百姓为了祈求风调雨顺、五谷丰登，常会在重大节日或庆典时制作各种面塑祭品。大雁作为候鸟，象征着迁徙与回归，寓意着人们对家园的眷恋和对未来的美好憧憬。因此，大雁形象逐渐被融入面塑之中，形成了独具特色的大雁馍。

关于大雁馍，还流传着一个动人的传说。很久很久以前，嵩山南麓有一个非常孝顺的姑娘。在一个闰月年里，中原大地遭遇了饥荒。姑娘心想，平时年景父母都吃不饱，今年多出一个闰月，父母可能会饿得更厉害。于是，她决定去探望年迈的父母。

她把自己家仅有的一点小米装进一个小提斗里，翻山越岭前往父母家。途中，姑娘不小心跌落山崖，醒来时发现提斗里的小米被饿急的小鸟啄光了。看着空空的提斗，姑娘伤心地哭了起来。

就在她哭泣的时候，一对银灰色的大雁飞到了她的提斗里，怎么赶也赶不走。姑娘感到非常惊讶，莫非这是天意？

等她赶到村里时，发现村里闹起了“瘟疫”。看到家中年迈的父母危在旦夕，姑娘忙把烹制好的雁汤雁肉给父母喂下。腌肉细腻爽口，雁汤味道鲜美，不到半袋烟功夫，父母就醒了过来。善良的姑娘又把余下的汤肉，送给村中的乡亲们，第二天瘟疫即退。

从此以后，姑娘给父母送大雁祛瘟疫的故事就相继传开。每逢农历闰月年，出嫁的女儿都会在闰月的前一个月送大雁瞧娘家。但大雁毕竟是珍禽，人们就用面制成大雁形状，借以闰月年求吉利、祛瘟疫，为父母消灾。

大雁馍，这门揉进嵩山千年岁月的古老技艺，不仅是舌尖上的美味，更是刻在中原文化血脉里的活态史诗　——　从帝王祭祀的供品，到民间礼俗的情感载体，它用面粉与水的交融，捏塑着中国人对吉祥的向往，也记录着一方水土的精神密码。

大雁福馒：指尖上的民俗密码

雁馍，顾名思义，其形状似雁，寓意深远。大雁馍的制作工艺十分讲究，需要经过和面、发酵、揉面、塑形、蒸制等多道工序。和面时，要选用优质小麦粉，加入适量的水和酵母，揉至面团光滑有弹性。发酵过程中，需控制好温度和湿度，使面团充分发酵。揉面时，匠人需用力均匀，将面团揉至细腻柔软。塑形环节最为关键，匠人需凭借丰富的经验和精湛的技艺，将面团捏制成栩栩如生的大雁形状。最后，将大雁馍放入蒸笼中蒸制，待其熟透后取出，便可见其色泽洁白、形态逼真、栩栩如生。

大雁馍不仅是一道美味佳肴，更是一种文化的传承与象征。大雁作为候鸟，具有迁徙不息、勇往直前的精神品质。在登封人的心目中，大雁馍寓意着吉祥、平安和幸福。每当逢闰月年、过节喜庆之时，人们总会制作大雁馍来祈求家人的平安和事业的顺利。

舌尖上的文化自信：从地域特产到精神标识

随着时间的推移，雁馍的制作工艺不断精进，品种也日益丰富。从传统的白面雁馍，到加入红枣、核桃等干果的果仁雁馍，再到创新推出的五谷杂粮雁馍、面包雁等，每一种都独具风味，满足了不同人群的口味需求。这些变化，不仅体现了人们对美食的不懈追求，更彰显了地域文化的包容与创新精神。

在全球化日益加深的今天，闰年送雁馍这一地域特产，逐渐走出了中原大地，走向了全国乃至世界。它以其独特的魅力和深厚的文化底蕴，吸引了无数国内外游客的目光。人们品尝着雁馍，不仅是在享受美食带来的愉悦，更是在体验一种文化的碰撞与融合。

重要的是，闰年送雁馍已经成为了展示地域文化自信的重要载体。它让人们看到了中原文化的博大精深和源远流长，也让世界感受到了中国美食的独特魅力。在雁馍的制作上，人们看到了传统与现代、传承与创新的完美结合，感受到了地域文化在时代变迁中的坚韧与活力。

如今，闰月年送雁已不再是简单的食物，而是一种精神的象征。它激励着人们不忘初心、砥砺前行，在传承中创新，在创新中发展。每当人们品尝着雁馍，都会不由自主地想起那片养育了他们的土地，想起那些为了美好生活而努力奋斗的先辈。雁馍，已经成为了连接过去与未来、传统与现代的桥梁，让人们在品味美食的同时，也能深刻感受到地域文化的独特魅力和无限可能。

嵩山之下，闰月年送雁的故事仍在继续着，岁月悠悠，面香长存。它像一首永恒的歌谣，唱响了嵩山的岁月与情怀；它像一颗璀璨的明珠，镶嵌在中原大地的怀抱之中；它更像一盏明灯，照亮了我们前行的道路，让我们在追寻梦想的道路上永不迷失方向。在未来的日子里，我们期待着这一非物质文化遗产能够继续发扬光大、传承不息。愿这一份来自嵩山脚下的面塑艺术能够永远闪耀在人类文明的长河中！