为了进一步加强园所食品安全工作,不断提高从业人员的综合素质,加强其对食品安全的重视,维护全体师幼身体健康和生命安全,杜绝厨房安全事故的发生。6月6日,四川省广安市岳池县余家河幼儿园对厨房工作人员开展了每周一次的食品安全工作培训,培训会议由行政组领导、厨房工作人员及安保人员共同参加。

首先,吴园长对食堂设施设备的安全操作流程进行了细致的讲解。针对食堂常用的蒸饭柜、消毒柜、烟灶一体机,分别从操作流程、维护保养、安全注意事项等方面进行了讲解,还结合厨房工作人员日常操作中容易出现疏忽的地方给予重点解读培训。

其次,张主任围绕我园食品安全展开详细讲解,要求大家进一步做好原材料进货查验、索证索票,确保食品来源可追溯;彻底清洗消毒餐饮具,防止洗涤剂残留;按规定落实食品留样,在专用冰箱冷藏保存。会议中重点强调食品储存安全、操作规范、监管职责,从源抓质量,从细节抓落实,把工作做细、做深、做实。

最后,杨主任就食堂清洁卫生及安保工作做了全面而细致的部署与检查。她深知,食堂作为全园师幼日常用餐的重要场所,其环境卫生与安全保障直接关系到师幼的健康与安全,因此,每一项措施都力求做到尽善尽美。在清洁卫生方面,杨主任要求食堂管理团队严格执行食品安全管理制度,每日对厨房、餐厅、储藏室等区域进行全面消毒,确保无卫生死角。在安保工作上,杨主任则着重强调了外来人员登记制度,要求安保人员对每日送货人员必须询问登记及确认身份,以确保食品原材料的安全。

通过本次培训,进一步加强食堂从业人员的食品安全意识,强化了安全操作规范。我园将继续加强食堂管理工作,认真做好食品安全和卫生工作,规范每个操作流程,切实筑牢食品安全防线,为师幼的健康安全保驾护航!(易蓉)

供稿：岳池县余家河幼儿园