粽叶飘香传技艺,职教情怀馈社会。5月30日,由南充科技职业学院现代农业学院和四川金硕房地产主办,西充积庆商管承办的“粽情端午·与你同行”大型公益活动,在西充金硕广场温情上演。南充科技职业学院现代农业学院烹饪工艺与营养专业师生担任活动技术主力阵队,在服务“粽情端午”的时节,将自主研发的特色产品——以国家地理标志产品“西充黄心苕”为灵魂的“金苕乡米粽”惊艳亮相,将专业教学、科研创新与公益服务完美融合,为环卫工人献上饱含西充乡土风味的端午心意。该院自主研发成果——“金苕乡米粽”精彩亮相。

烹饪工艺与营养专业师生们现场讲解如何将国家地理标志产品西充黄心苕和乡米融入粽子,制作成色泽金黄、口感香糯、回味绵香的无糖、无油、无盐的“三减”健康粽。同学们向不同人群推荐了,将其精细加工成薯泥与蜜枣、豆沙搭配制成清甜薯香粽,或保留颗粒感与牛肉结合创新咸香口感等不同风味的粽子。特别是用西充大地上的“黄心苕”首次研发成功的“金苕乡米粽”,融合地方特色有机食材与健康口感的创新粽品,吸引了众多市民驻足学习与品尝。

作为活动的主要力量,该校烹饪工艺与营养专业同学们积极在多角色服务。在市民创作体验区,同学们不仅协助布置场地、分发丰富食材(糯米、红枣、鲜肉、豆沙等),更积极引导市民发挥创意,自由包制“个性粽”。烹饪工艺与营养专业的同学们还积极维护秩序,热情服务广大社区居民。同学们专业的素养和奉献的精神,成为活动现场一道靓丽的青春风景线,深刻诠释了“职教匠心”精神的内涵。活动核心的教学体验区成为展示该院育人成果与科研创新的舞台。烹饪工艺与营养专业师生团队化身传统文化与现代技艺的“双传承者”:悉心指导市民包制传统甜咸粽,从粽叶折叠、糯米填充到捆扎技巧,手把手教学,让市民体验端午民俗魅力,现场教学体验达5000枚,活动当日累计服务市民超千人次,发放粽子10000枚。

该院烹饪工艺与营养专业的许力文同学说:“学以致用,我们走出了课堂和教室,把学到的知识和技术传授给社区居民,让他们膳食更加健康,生活更加美好,我觉得这是很意义的事”。(谢君宪)

供稿：南充绸都在线全媒体中心