2024年恰逢中马建交50周年，中国餐饮协会副会长樊胜武带着团队前往马来西亚举办豫菜品鉴宴，那促使这次"2025中马美食品鉴会"的举办是什么原因？                      樊胜武：我从厨已经38年了，每年都会到世界各地进行交流，我和何会长，还有当时马来西亚的林会长认识以后，在国际上举办了很多推广交流活动。我觉得马来西亚的很多美食特别适合河南人的口味。尤其去年，我们带着河南的美食——黄河大鲤鱼、烩面、胡辣汤等，还有河南的少林武术、豫剧、厨艺绝技走到马来西亚，在当地做了一场推介会，效果非常好，让马来西亚市民对我们河南的文化和美食更加了解。当时就说，在马来西亚推广河南美食、文化这么好，那能不能邀请马来西亚大师到河南做一场推介会，这才有了这次的品鉴会。

何志强：2024年，中马建交50周年，豫菜品鉴宴在马来西亚连续举办了4天，每天宴会超过450人，规模很大，顾客很喜欢--豫剧、少林武术，尤其是豫菜，浓而不咸、清而不淡。我觉得推广是我们的使命，不论是中国还是马来西亚，独特的味道、文化，就要展示出来。这次来郑州，我们把整个团队都带来了，希望大家能了解、喜欢马来西亚美食文化，也让更多的马来西亚朋友了解豫菜文化，这是个相互学习的过程，我们也在不断地把中马两国的菜品进行创新融合。

此次菜单有哪些亮点？美食在促进不同文化交流中有哪些独特优势？

樊胜武：这次品鉴会的菜单，双方厨师团队进行了充分的沟通，既要体现马来西亚特色，又要体现河南特色，而且一定要有融合，让客户感受到奇妙的变化。为此，何会长专程把马来西亚的大师、原汁原味的食材带过来，有几道马来西亚菜，像鲍鱼、鱼翅都是何会长研发的。中鲍翅加入马来西亚当地特有的辣椒酱，马六甲娘惹溏心鲍鱼，用的是马六甲当地的酱汁，酸辣有味，很独特。

阿五也研发了很多新豫菜，酥皮胡辣汤、三鲜铁锅蛋，包括黄河鲤鱼新的做法等，都在不断创新。有一道菜，我们将烩面加上马来西亚料汁，产生了非常奇妙的味蕾体验。创新是最好的传承，我们想把美食随着时代变化不断升级，更适合当下人们的口味。

我和何会长有一个共同点，我们都不属于生意人，他的理想是把马来西亚菜推广到全世界，我的梦想就是把豫菜推向全世界，这次品鉴会也不是商业运作，更多的是对文化和美食的发自内心的喜爱。

何志强：马来西亚厨师的优势就是无论到哪里都可以很好地融合。无论什么食材都可以做出不同的味道，尤其是酸辣的，鲜味、浓郁的味道。豫菜厨师的功底是很深的，尤其是黄河大鲤鱼，解多少刀、怎么烹饪，非常讲究，我很欣赏豫菜的做法，尤其是他们的浓汤，浓而不咸，清而不淡，就是我们要追求的味道、味觉。平时，我们常到香港、澳门举行交流会，我们想去中国更远的地方，让马来西亚的味道走得再远点，让中国的客户能感受到马来西亚的文化和美食。

这样高规格的活动，为什么选择放在新品牌中和豫宴？                     

樊胜武：中和豫宴是阿五的升级品牌，做的是精致新豫菜，这几年都在提“精致餐饮”“Fine-Dining”之类的，包括米其林、黑珍珠餐厅、金梧桐餐厅，这代表的是高品质生活。现在餐饮已迈向高质量发展，但河南这类餐厅还比较少，所以我们筹备了近两年时间，打造了这个高品质餐厅，选在北龙湖金融岛"龙头"位置，而且从设计到装修、服务、餐具……尤其是菜品，都做了很大创新，既有河南传统的感觉，又有新的展现，开业以来受到很多食客的认可。