1.2元的卤豆腐，2.2元的菜肉包，14.9元的鸡腿饭，库迪咖啡的早餐菜单在社交平台引发热议。这家以咖啡起家的连锁品牌，正在用“沙县小吃”般的价格，对传统早餐市场发起一场精心策划的"降维打击"。

库迪咖啡的早餐策略，绝非简单的产品线延伸。在选址上，它精准锁定写字楼、商圈等高流量区域；在供应链上，依托成熟的咖啡供应链体系，实现食材的规模化采购与标准化配送；在运营上，复用现有门店空间与人力，将坪效提升到极致。这种多维度的资源整合，让库迪在早餐市场具备了传统餐饮难以企及的竞争优势。

这场早餐革命，折射出餐饮行业残酷的存量竞争现实。当咖啡市场趋于饱和，头部品牌必须寻找新的增长点。早餐市场虽然利润微薄，但胜在刚需性强、复购率高，是提升用户粘性、增加消费频次的绝佳切入点。库迪的这步棋，既是对市场空白的填补，也是对用户价值的深度挖掘。

库迪的早餐实验，正在改写餐饮行业的游戏规则。它证明，在消费降级的背景下，高性价比依然是王道。但这场战役才刚刚开始，如何在保证品质的同时维持低价，如何在扩张中保持服务水准，都是库迪必须面对的考验。这场早餐革命，或将重塑整个餐饮行业的竞争格局。

作者简介：

潘辰瑶，芜湖市作家协会会员，芜湖市诗人协会理事。作品散见于各类报刊及新媒体，另有多篇作品获得省、市征文奖项。