中牟县弘毅高中  李志霞

一个人，除了身体发肤受之父母，我们的胃也与父母血脉相连，往往有着浓浓的儿时记忆。

人越年长越贪恋儿时吃的食物，而这些食物，往往都伴有母亲的记忆。

50后的父母，小时候吃地瓜，吃芋头，吃柳絮、槐花、野菜，能吃的野生植物几乎没有不吃的，吃了大半辈子还没吃烦，现在依然还经常吃这些食物。

我从小吃妈妈做的食物长大，妈妈爱吃的很多我也爱吃。柳絮下来的时候，妈妈喜欢蒸包子，我喜欢吃，妈妈就连续蒸柳絮包子，直到大家都吃烦了，最后连我也吃烦了她才不蒸。

妈妈从我小时候就跟我说，吃芋头可好，以前孩子没奶吃时，就靠喂芋头养活。我从小就吃芋头，从没觉得多好吃，但只因妈妈说好，所以一直到现在还经常买，现在越年长越觉得好吃。不过孩子们不吃，蘸糖也不吃。还有山药，几乎不尝，嫌没味儿。

我的胃从小没有吃肯德基、炸串，年轻时偶尔吃一顿还好，现在是一点都吃不惯，吃着确实可香，但吃完就难受，久久都不消化，现在干脆连饭店也抵触，偶尔吃一顿还好，连连下饭店简直像受罪。

60后、70后、80后的人味蕾的喜好其实都差不多，喜欢小时候父母做的美食，尤其是有地方特色的食。比如说中牟的瓜豆，臭豆，虽然登不了大雅之堂，也没有名扬海内外，但在中牟人的餐桌上几乎是不可或缺的。

小时候妈妈煮瓜豆晒瓜豆，我们守在旁边，就等着分点瓜瓤或者是熟豆子吃。晒好的瓜豆更是下馍神器。放点儿香油生吃也好吃，切点葱花、蒜瓣、辣椒炒一下更好吃。

我上中学那会儿，住校的学生几乎一周都吃瓜豆，也不只是因为爱吃，还因为没钱，那时候很多同学连2角钱的菜都舍不得买。现在难得的是瓜豆孩子们也爱吃，还有一些外地的朋友也对中牟的瓜豆情有独钟，但是在大型商超里却几乎见不到中牟的瓜豆，而和它同类别的老干妈却到处都是，还远销海内外。

朋友聚餐时大家也议论为什么中牟的瓜豆名气比不上老干妈，连走出中牟都很难，主要原因是只有妈妈们做的味道才好吃，一旦批量生产就不是原汁原味了。一位外地的朋友扎根中牟多年，他对中牟的瓜豆厚爱有加，还专门为此写了一首歌：“每一次我回家里娘总给我炸瓜豆，每一回我离家走娘送到渡口，蘸一瓯瓜豆，暖在心里头，醇香的瓜豆酱一辈子吃不够。”写出了中牟瓜豆的醇香和它蕴含的母爱。

前几天，我阔别了二十多年的学生盛情款待我和朋友们，为我们准备了名贵的鹿肉，还有鹅肉，猪肉等各色肉食，另有洋姜、芥丝等带着乡野气息的凉菜，菜品十分丰富，但是大家最期待的却是手工馍蘸瓜豆，公认这道菜是餐桌上的灵魂。主要原因还是我们都是属于有共同味蕾回忆的人，吃得更多的是一种情怀。

再说说说中牟的臭豆。我从小就爱吃臭豆，二月二焐臭豆。以前家家户户都有地锅，地锅做的好吃。闻着越臭的吃着越香。臭豆炒一下，配菠菜、鸡蛋、粉条熬着吃特别美味。我还爱干吃臭豆。遗憾的是近些年妈妈搬到县城住，可能条件受限吧，总焐不出我小时候那个味儿。我从网上买过徐州的盐豆，跟这类似，但是家里人都说没自己焐的好吃。但是臭豆就比不上瓜豆受欢迎的人群广，从小没吃过的人很少有人爱吃。比如在我家，孩子们不吃，我老公不是本地人，也不爱吃，但是为了我，他也很会熬臭豆，做的还特别有味道。回父母家，妈妈也经常给我做着吃。在外面聚餐，很多时候都上一道熬臭豆压轴。

我不知道现在的孩子们年老了会怀念什么吃食，肯德基、炸串吗？我只知道我的孩子小时候最贪恋这些食物，现在也一如既往地喜爱。虽然我不大会做饭，但他们的爸爸擅长做各种美食，也可能正因为啥吃得都不缺吧，所以他们也没有特别稀罕的。

孩子们很难理解我对儿时常吃的食物的喜爱。他们对节日纪念日必吃的传统食品，也都不大稀罕，过祭灶不喜欢吃麻糖，过春节不喜欢吃饺子，过元宵节不喜欢吃元宵。过生日不买蛋糕吧没仪式感，买了就算再小的也是剩着，我想着别人家的孩子也大抵如此，毕竟一代人有一代人的童年，一代人有一代人的回忆。

但有一点我肯定的是，不论是哪一代人，少年的胃能经得起各种麻辣鲜香的刺激，觉得很过瘾，年长之后，也会趋于喜欢味道平淡的食物。

就像青少年可以称得上是奔腾的河流，而中老年则更像是缓缓流淌的小溪，大道至简，返璞归真，人生至味是清欢！