员工习惯的13薪没发放，公司和员工该如何处置？

近日，连锁咖啡品牌Manner Coffee部分门店，出现一些员工在社媒上发帖讨要“13薪”的情况。

据反映，每年的2月份是Manner给门店咖啡师发放13薪的时间，但今年很多咖啡师没有拿到这笔钱，而对于13薪发放的具体评定标准，公司未予以公开正式说明。

发帖网友称，目前针对有疑问的员工，Manner人事部门正通过内部系统进行沟通。新识研究所就此事询问Manner咖啡人工客服，但对方未予回复。

Manner上一次引发类似争议是在去年6月，当时一位Manner咖啡师在工作时与顾客产生争执，将咖啡粉泼向了顾客。该事件曾引爆社会关注，将连锁咖啡行业劳资关系引入讨论中心。

与体面整洁的工作环境相反，咖啡师的薪资不高。Boss直聘显示，包含星巴克、皮爷咖啡、M Stand、Manner、瑞幸等在内的头部咖啡品牌，给在上海的全职咖啡师开出的薪资为税前5000-8000元。

在一线城市，除去店长或副店长，连锁咖啡品牌的基层店员月工资一般在4000-6000元，这已是行业较高水平。

而公司给门店分配的咖啡师数量与日营业额相关，如一家店日营业额5000元、Manner单杯价格在15元左右计算，若店内共有咖啡师两名，那意味着8小时工时内，咖啡师一天需要做167杯咖啡，平均3分钟就要做一杯咖啡。

而Manner员工称，咖啡师们在工作过程中同时有操作规范考核察，如有操作不当或被投诉会的行为会被公司开警告单，迟到一次的罚金达几百上千。

官方公众号显示，2024年Manner共开出666家新店，并立下2025年破2000家的目标。窄门最新数据显示，Manner目前共有门店超1600家，有着业内第六位的规模。

作者：范文斐

编辑：丁力