作者：江瀚

对于当前的都市打工人来说，咖啡已经成为了每天的续命神器，一杯咖啡几乎是不少人每天早上必须要做的事情，就在最近知名咖啡企业瑞幸都开始悄悄涨价的消息传来，咖啡豆涨价到底会带来什么影响？

一、连瑞幸都要悄悄涨价了？

据界面新闻的报道，有消费者反馈，“打工口粮”瑞幸咖啡正在“悄悄”变贵。

界面新闻在社交媒体上搜索发现，多地网友发现，瑞幸咖啡普遍涨价3元左右，原本29元的产品如今售价32元；9.9元咖啡也提高了购买门槛，从原来的直接下单变为添加客服领券方可购买，优惠力度进一步缩小。

据悉，瑞幸咖啡并非全国统一售价。但成都一家瑞幸咖啡门店告诉《封面新闻》，部分品类咖啡确实调整了原价，该消息印证了一些店面或产品存在涨价现象。

尽管瑞幸并未公开表明提价原因，但不可忽视的是，原材料咖啡豆的供应价格也正在高升。美国ICE咖啡期货价格在2024年内累计涨幅约70%，2024年12月10日，美国ICE咖啡期货价格更是达到每磅348.35美分，创下50年来历史新高。

受访者对《消费日报》表示，目前咖啡豆供应价格上涨的影响已传递至终端，如果未来咖啡豆价格继续保持当前上涨趋势，部分连锁咖啡品牌可能仍会选择提价。云南等中国本土原豆种的发展，或可起到一定替代作用。

也有分析认为，此番操作或为瑞幸咖啡逐渐放弃“低价内卷”策略的信号。

二、咖啡豆涨价到底会带来什么影响？

最近瑞幸也开始悄咪咪的涨价了，这个消息引发了大家的关注，我们该如何看待瑞幸涨价这件事呢？

首先，近年来，咖啡豆期货价格不断攀升，2024年12月，全球主要咖啡品种阿拉比卡咖啡豆期货价格涨至近50年来新高。这主要归因于主要产区遭遇恶劣天气，导致市场对咖啡产量的担忧。此外，长期温室效应下全球变暖趋势也影响了咖啡豆的产量和质量。例如，巴西作为全球最大的阿拉比卡咖啡豆生产国，遭遇了极端天气变化，严重影响了咖啡豆的产量和质量。罗布斯塔咖啡豆的最大生产国越南，其咖啡豆的产量也处于严重供不应求的状态。

除了咖啡豆价格，瑞幸咖啡的运营成本也在不断上升。近年来，瑞幸咖啡疯狂扩张，门店数量激增，带来了房租、员工工资等成本的增加。同时，为了保持产品质量和口感，瑞幸咖啡在咖啡豆采购、烘焙、运输等环节也投入了大量资金。这些成本的上升，使得瑞幸咖啡在面临咖啡豆价格上涨时，不得不考虑通过涨价来转嫁成本压力。

其次，咖啡市场的价格战由来已久，瑞幸在其中扮演了重要的角色。在过去的一段时间里，瑞幸凭借大规模的补贴与低价策略，迅速抢占市场份额，扩大品牌影响力。然而，持续的价格战并非长久之计。一方面，长期的低价竞争导致企业利润微薄甚至亏损，给企业的财务状况带来了巨大的压力。瑞幸在价格战期间的财务报表显示，尽管销售额有所增长，但净利润却长期处于负值状态，这对企业的可持续发展构成了严重威胁。

另一方面，过度的价格竞争也容易引发市场的恶性竞争循环，不利于整个行业的健康发展。消费者在长期的低价刺激下，逐渐形成了对低价咖啡的依赖心理，忽视了咖啡产品的品质与差异化。这种市场环境使得企业在产品创新与品质提升方面的投入积极性受挫，阻碍了行业的升级与进步。

因此，瑞幸此时的涨价行为可以看作是其战略调整的重要信号。它标志着瑞幸开始从单纯的价格竞争转向注重产品品质、品牌价值与差异化竞争的新阶段。

第三，尽管整体趋势显示咖啡豆价格处于上涨通道，但这并不意味着所有类型的产品都需要同步提价。相反地，在保证基础款式的稳定性和可及性的基础上，针对不同消费群体开发多样化的产品线才是明智之举。对于日常通勤族或办公室白领来说，一杯九块九的美式确实能够满足他们快速补充能量的需求；而对于追求品质享受的人群，则可以通过引入高端系列如单品手冲咖啡等形式实现价格分层管理。

这种做法既有助于维持广泛的客户基础，又能在一定程度上缓解因原材料成本增加所带来的财务压力。更重要的是，它体现了企业在面对外部环境不确定性时灵活应对的能力，即根据不同阶段的具体情况及时调整经营策略以适应市场需求的变化。

第四，从长期来看，咖啡豆涨价只是阶段性的。咖啡豆的价格受到种植周期和产量的影响。虽然当前由于各种因素导致价格上涨，但随着咖啡豆种植面积的调整和未来可能的丰收，价格会逐渐下降。咖啡豆的种植是一个周期性的过程，当价格上涨时，种植者会有更多的动力去扩大种植面积，增加产量。经过一定的生长周期后，产量增加会使得市场上的咖啡豆供应增多，从而促使价格回落。瑞幸的涨价行为是咖啡豆价格上涨背景下咖啡产业变革的一个缩影。这一事件提醒着我们，咖啡产业正处于一个关键的转型期，只有通过各方的协同努力与创新发展，才能实现产业的可持续繁荣。