随着蛇年春节临近，水果零售商迎来了一年中最繁忙的时节。

春节是中国最重要的传统节日，年货采买与走亲访友送礼在节假日期间是刚需消费，而水果作为健康年货迎来销售高峰。

聚焦果业“春节档”，百果园在一年一度的年货节又出新招。今年，百果园x非遗苏绣传承人卢建英的春节联名系列礼盒备受瞩目。百果园一口气推出了春节限定礼盒、进口车厘子礼盒、招牌红芭蕾草莓礼盒、紫气东来水果礼盒和红运当头水果礼盒等五款春节联名礼盒。

作为国内最大的水果零售经销商，也是在港上市的“水果零售第一股”，百果园是观察水果零售行业发展的重要窗口。

百果园抢滩春节档，围绕品种、包装、品牌等推出差异化产品，透露出水果零售商品力升级的趋势。这背后的更深层次驱动力，值得深思。

健康果礼，高品质与高性价比并重

越临近春节，高品质水果消费需求增长的势头越明显。

其中，叠加应季上市和节日送礼双重属性的水果品类迎来销售高峰。尼尔森发布《2024食品饮料行业全域营销白皮书》指出，调研显示生鲜蔬果的 “新鲜”应季属性，最能刺激消费者购物。同时，节假日更容易促进消费者进行购买。

基于这一现状，百果园在春节“水果大战”中甄选了草莓、进口车厘子、柚子等应季果品。通过全球直采和“四度一味一安全”水果分级体系，百果园力推高品质高性价比好果，而高品质、高性价比水果也掀起了销售热潮。

以“应节明星”车厘子为例，百果园连续多年直采智利黄金产区车厘子，每年产季安排专人驻扎产地，对车厘子的品种、口感、产地情况进行层层把关。在近期收官的第六期“好果报恩－进口车厘子中（J）”活动中，高品质性价比的29.9元/500g的进口车厘子中（J）累计销量达4075吨，累计销售量同比去年同期增长499%。

作为国内最大的水果零售商，百果园应季果品热销一定程度上反映了水果零售行业正经历的消费变革。

一方面，高端消费群体对水果品质的追求日益精细，全球各地的优质水果备受追捧。但另一方面，性价比也越来越受消费者重视，不管是送礼还是自食，消费者都要在有限预算内追求最佳品质的水果。

这一消费现象显然更加考验水果零售品牌的产品策略和供应链能力。而百果园节前应季果品的热销，也证明公司凭借过去一年的探索找准了未来发展方向。

那么，百果园是如何将高品质高性价比好果送到消费者面前的？

水果零售“销冠”新十年战略里的三大关键词

去年，百果园在市场变化中迎来了成立多年来又一次发展拐点。纯粹的高端化路线不再吃香，百果园需要新的战略方向。

于是，百果园在2024年初提出“高品质水果专家与领导者”的品牌战略升级。在这一轮战略焕新中，百果园的提质升级聚焦了三个关键词。

首先是聚焦高品质与高性价比的双轮驱动。

在今年8月召开的业绩会上，百果园表示，为了应对到店客流下滑，将特别强调品质性价比。

在高品质战略上，百果园持续深化全球直采与供应链优化，凭借在全球26个国家设立的超过800个直采基地，以及一套完善的品质管控体系，加速特色单品开发。

如百果园春节力推的红芭蕾草莓，产于与百果园深度合作的草莓种植基地南京金色庄园，规模达8000亩，是全国最大的草莓单体园区。在种植技术上，严格控制灌溉水量，避免经常浇水造成根系吸水后糖度被稀释；不使用膨大剂，防止果体膨大后肉质不紧实、糖度下降。在种植模式上，以超高垄种植模式替代传统的地栽模式。草莓果实超高垄两侧悬挂，不仅能做到均匀受光、通风透气，实现品质的提升，还能保护莓农，减轻他们弯腰采摘与种植的负担，提高种植采摘效率。此外，在入仓前，公司还会对果品进行298项农残抽检。

在此基础上，百果园还进一步通过供应链优化和品类结构调整，有效降低运营成本，依此实施合理的定价策略，让消费者能买到价格亲民的高质价比产品。

从中也能引申出百果园重点关注的另一个方面：供应链的优化。

作为一种典型的非标产品，水果品质和价格受到种植、采购、仓储、物流以及门店销售等各环节的影响。产业链上任何一个环节的损耗，最终都会增加门店终端的损耗。

为了强化高品质与高性价比优势，百果园加大力度实施全球供应链多元化策略，构建一个长期稳定且多元化的水果供应链体系。通过与优质产区的合作，深入参与水果种植端的技术指导与培训，百果园不断提升果品的品质和安全性。以百果园草莓采购基地的金色庄园为例，在百果园的建议和指导下，基地农户采用了先进的种植技术和管理方法，年产草莓7000余吨，其中五成供应给百果园。

同时，百果园也持续加大对智能化、数字化供应链的全链路研发和升级，从传统水果零售走向智慧连锁方向。

天眼查显示，百果园旗下百果科技有800人的数字化专业团队，通过数字化手段提升百果园的运营效率和服务质量。比如补齐更多贯穿水果整个商业化周期的数据资产，让每一颗水果从果园采摘到最后抵达消费者手里，过程中的每个阶段都可以进行信息回溯。

显然在全球直采策略的基础上，百果园始终对整个供应链把控和管理能力高度重视。

最后，在终端运营上，百果园抓住水果零售品牌化趋势，持续推进高品质水果的品牌形象打造。

纵观2024年，百果园采取了一系列举措推进品牌焕新，包括在门店端进行全面升级，拓展与电商平台、社交媒体的合作，开展美好生活大使宣介、新疆招牌果发布会、果切原料果企标发布、“好果报恩”活动、“小红书打卡赢好礼”“国潮水果集市”等。

一通操作下来，百果园的品牌调性立住了，品牌声量也持续上升。

随着2025年春节临近，百果园又打出了一系列组合拳。比如，“百果园×非遗苏绣传承人卢建英春节联名系列礼盒”的苏绣纹样定制红包等周边礼品，与小仙炖联名款线上专属礼品礼盒等。

不管是从营销形式多元化，还是新春送礼实际需求来看，百果园对水果零售市场消费者洞察都更加精准。

在消费者日益提升的健康、品质和性价比追求下，百果园在果业价值链中的站位有望不断提升。

聚焦果业提质升级，深化品类品牌建设

作为全球最大的水果生产国和消费国，中国水果市场将继续保持稳定增长，市场规模有望进一步扩大。

智研瞻产业研究院发布《中国水果行业深度调研与投资战略规划分析报告》预测，2024—2030年中国水果行业市场规模平稳上升，到2030年中国水果行业市场规模将达4849.40亿元。

这背后，是消费者对健康饮食愈发重视，高品质水果的市场需求持续增加。再加上水果种植技术的创新和数字技术在全产业链的深度应用，行业迸发出升级的动力。

未来，水果消费将从“高端化”转向“品质化”，高品质果品的品牌力持续凸显。

此前，浙江大学CARD中国农业品牌研究中心、中国果品流通协会、浙江永续农业品牌研究院等机构组建联合课题组，发布《2024中国果品品牌价值评估报告》显示，从品牌收益增量最大的前10位品牌比较可见，三亚芒果、信丰脐橙和库尔勒香梨的品牌收益增量均在1亿元以上，该数值直观体现品牌溢价能力。

图源：《2024中国果品品牌价值评估报告》

果品区域品牌的品牌收益增量，让市场看到了重新定义果品的品牌价值，引领水果零售行业向上发展的可行性。在此趋势之下，兼具高品质与高性价比优势的果品品牌将成为零售商强化消费者心智的重要抓手。

作为我国水果行业中少有的兼具知名产品品牌和渠道品牌的企业之一，百果园在品类品牌打造方面持续发力。公司去年提出“好果报恩”活动以来，第三期活动招牌猕宗绿果、第四期活动招牌良枝富士苹果以及目前正在热销的招牌红芭蕾草莓等，都成为消费者喜爱的产品。

可以预见，这些高品质性价比“报恩果”会成为百果园打赢“高品质性价比口碑战役”的利器。

从销售数据来看，品类品牌带来的销售增量还有较大提升空间。据悉，截至2024年6月，百果园已推出了42个品类品牌，其销售额占门店总销售额约16%。

打造品类品牌，离不开新品教育和长期对产品品质的把控。在未来，如何通过新品时令上市时机，加强广告内容及热点宣传，促进消费者全渠道购买；如何拓宽全球优质产区合作，打造新品品牌，抢占消费者心智等等，都是百果园保持增长力的关键命题。

无论如何，消费者对新鲜、高品质的水果需求只会持续增加，2025年的水果零售市场仍然大有可为。

来源：港股研究社